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那些话题的时候,何尝不会想象自己有陈苒这样的技术呢?
只不过,陈苒标志性的高马尾已经剪掉,又戴着口罩,这才没被人联想过去。
“你......”唐肃说出一个字,赶紧换了个称呼,“您怎么想到这来应聘了?”
如今的陈苒,在厨艺界也是配得上一个“您”字的厨师了!
“唐厨师,不用这样,我还是打荷......您继续做菜啊,还有四份套餐呢。”
唐肃还满心沉浸在八卦中!
《名厨录》的陈苒居然还是初级厨师证?
这会儿听陈苒提起四个套餐,再联想第一次的三个套餐,他哪里还不明白?
这三个回头客是冲着他的豉汁排骨来的吗?人家是冲着陈苒做的那个黄金蛋炒饭来的!
“要不......蛋炒饭还是您做吧?我也在一边看着,学习学习!”
刚开始来这餐车上,唐肃其实对这份工作还不太满意的。
这可是临时工!
要不是他之前的东家转店,他被新经理带来的厨师长排挤,唐肃也不会来应聘这份工作。
看看那个刘厨师就知道了,厨师这种工作,临时工一般就只能招到那种程度的厨师。
可是现在的唐肃,觉得这个决定可是今年......不不不,是他前半生最英明的举动!
陈苒无可无不可,虽然这一趟算是系统在传销窝点后给的补偿放松,但刚刚的一道蛋炒饭,已经把她的厨艺瘾给勾上来了。
“我给您打荷!”
整个后厨的操作间其实是很嘈杂的,大部分时间,大家连沟通都得扯着脖子喊。
发现陈苒是那位落跑神厨之后,唐肃觉得这一瞬间,他所有的心眼都爆发出来了!
给陈苒递鸡蛋的时候,他甚至手极快地提起了陈苒的工牌,装作不经意地让工牌掉进陈苒胸前的口袋里.....
他甚至觉得,过去多年练习刀工的手速,在这一刻到达了巅峰!
这位打荷是落跑神厨的事实,只有他一个人知道就行了!
陈苒没在意这个,这工牌是挂在脖子上的,动作起来确实会动摇西晃。好几个人都是随手塞进口袋里的。
她笑着谢了谢唐肃:“这东西确实碍事。”
唐肃十分严肃点头:“这工牌动来动去确实不舒服,我看大家也都是塞在胸前口袋里的。不用在意,您这蛋炒饭是只放蛋黄?”
“......”被唐肃这个问题这么一引导,陈苒的注意力立刻就转移到了炒饭上,“对,用蛋黄炒出来的炒饭会更加干香。如果想放蛋清也可以,但不能在这个步骤放了。”
为了给唐肃示范,今天的黄金蛋炒饭,陈苒特地把剩下的几颗蛋清也用了进去。
裹住米粒的蛋黄液是在一开始跟米饭拌在一起,而蛋清,则要在炒饭蛋液已经定型后,再放进去。
这样的蛋炒饭就不仅仅是黄金蛋炒饭了,鲜嫩的蛋清给这份炒饭,多了一些碎银子一样的点缀。
“这个炒饭,一定要靠颠勺去炒,千万不能图省事用勺子去碾压,会破坏蛋液的形状。”
又一锅黄金蛋炒饭做好了!
唐肃一把抢过锅子,自己承担了摆盘的重任。
很快,四份新的蛋炒饭装好,新的套餐被送到了黄仁寿的桌上。
“咦,跟第一次的蛋炒饭还有点不一样。”
严广饶第一个发现蛋炒饭的样子变化,他还有点不满意,但是他打量了一下黄仁寿的样子,发现对方更严肃了。
“怎么,这样子变化了之后,还有什么讲究?是不是换厨师做了啊?”
黄仁寿叹了口气,把心头一点淡淡的怅惘叹出去。
也说不上他到底是感叹自身厨艺,还是震惊于这蛋炒饭的技艺。
“应该是没换厨师。”
第一次吃到黄金蛋炒饭,黄仁寿还有点急躁。这一次,已经有一盘炒饭打底,他尽可以慢慢品鉴。
他从口袋里掏出一把小刀,小心翼翼地在勺子上切开一粒米,给严广饶展示。
“看见了吗?这米粒外面包裹的鸡蛋液,居然这么均匀!”
光看蛋炒饭外表,严广饶这个外行其实看不出太多问题。但是当这一粒米粒被切开之后,他也看出来了。
这米粒这位附着的一层黄色蛋液,厚薄竟然这么均匀!
“可是那为什么这蛋炒饭跟上次的颜色都不一样了?”
黄仁寿哪里猜得出后厨还给人上课呢!这端上来的完美蛋炒饭,不过是教具罢了!
他只能从自己的角度揣测:“我先前猜想,这厨师恐怕是只会这一道蛋炒饭,惊于练习,才能有这样的技术。”
黄仁寿自己也是厨界中人,对厨师市场相当了解:“毕竟,这样的餐车一般招不上太好的师傅。看着待遇挺好,可是天南海北的跑,高级厨师一般都已经成家