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先冲击他味蕾的,是豪猪脂肪那股野性十足的特殊风味。它不像猪油那样醇和,也不像牛油那样奶香,而是一种充满了松脂和草木气息的油脂香。
这股味道,对于习惯了圈养牲畜的现代人来说,甚至可能会觉得有些「冲」和「怪异」。
但林予安的味蕾,早已被这片荒野磨砺得无比宽容和敏锐。他能在这股霸道的野味之下,品尝出更深层次的味道。
里脊肉的肉质,确实如他所料,异常鲜嫩,但口感上,比他吃过的任何肉类都更「瘦」,或者说,更「紧致」,带着一种属于野生动物的韧劲。
简单的盐味,激发出了肉质本身的一丝甘甜,但那股浓重的草木气息,始终如影随形,贯穿了整个咀嚼的过程。
他咀嚼完毕,做出了专业的评价,「非常强烈的风味。这绝对不是那种人人都会喜欢的味道。它很原始,那股草木味,就像在提醒你,你吃的不是一块普通的肉,而是森林的一部分。」
他拿起第二块肉,毫不犹豫地放进嘴里,「但对于现在的我来说,这种充满了力量感和生命力的味道,正是我的身体最渴望的东西。」
吃完作为「前菜」的里脊肉,那块巨大的烤腿肉也差不多了。在慢火的耐心炙烤下,腿肉外层的脂肪已经融化,浸润到整个肉块之中,表面形成了一层金黄酥脆的外壳。
他直接用手抓起滚烫的木棍,将烤好的腿肉拿到面前,用猎刀片下一片外焦里嫩的烤肉,大口地咀嚼着。
相比于里脊,腿肉的风味更加浓郁。紧贴着骨头的筋膜和肌肉,在经过慢火的炙烤后,变得软糯而富有弹性,那股草木的野味被中和了一部分,转化成了更接近于坚果和烤肉的复杂香气。
吃起来更有嚼劲,也更能让人感受到那种撕扯血肉的原始快感。最后,为自己盛上了一大碗已经熬煮成乳白色的滚烫骨汤。
这碗汤,可以说是对豪猪风味的一次完美提纯,长时间的炖煮,让骨髓中的油脂和胶质,以及肉中那些复杂的前体风味物质,都充分溶解了出来。
他之前焯水和煸炒的精细处理,成功地去除了大部分的杂味,让汤底显得异常乾净。
喝上一口,那股草木的气息依然存在,但已经不再突兀,而是与肉汤的醇厚完美地融合在一起,形成了一种独特的,只有在这片荒野才能品尝到的「森林高汤」。
这一餐,林予安吃得酣畅淋漓,这不仅仅是在填饱肚子,更像是一场味觉的冒险和探索。
林予安用自己的经验和技巧,成功地「解读」并驾驭了一种充满挑战性的食材,将其转化成了能为自己注入生命力的能量。
而自己的身体,终于得到了最关键的丰厚脂肪补充。
屋外,刚刚停歇了片刻的寒风再次呼啸起来,卷动着地上的浮雪,发出阵阵的「沙沙」声。
忙完这一切,林予安看了一眼天色和墙上的刻痕,估算着时间,十二月差不多又到了该喝睡前一餐奶的时候。
他熟练地为它冲调了比白天稍显浓稠一些的配方奶,看着它心满意足地在狼皮床上喝完,然后像往常一样,摇摇晃晃地爬过来,钻进了他温暖的睡袋,沉沉进入梦乡。
林予安才终于迎来了属于自己的,完全宁静的夜晚。
他没有立刻躺下休息。饱餐之后,血液加速流动,高热量的脂肪和蛋白质让他的大脑异常清醒和活跃。
往壁炉里添了几块最耐烧的硬木,橘红色的火焰再次旺盛地跳跃起来,将整个庇护所映照得温暖而明亮。靠坐在温暖的石壁旁,感受着背后传来的稳定热量。
他没有打开GoPro的录制开关,在经历了如此紧张而又收获巨大的一天后,他需要一段完全属于自己的,不被审视的空间。
他只是静静地看着眼前的火焰,像是在对一个无声的朋友,用自言自语的方式,梳理着自己纷乱的思绪。
「今天,当我成功猎杀那头豪猪,确认自己未来十几天的能量来源都有了保障之后,一个念头不可抑制地冒了出来—回家。」
他的声音很轻,带着一丝连自己都未曾察觉的疲惫和向往。
「虽然挑战还远未结束,麦柯兹博士也还有十天才到,但这场狩猎的成功,像是一个重要的转折点。它像是在一场漫长的战争中,赢得了一场关键的战役。」
「它让我从时刻紧绷的,只敢思考下一顿吃什麽的生存模式,有了一丝宝贵的馀力,可以切换到思考回家之后做什麽的未来模式。」
「首先,是好好恢复身体。这三十多天的高强度生存,我的体重掉了二十多斤,身体已经处于一个临界点。肌肉在流失,脂肪几乎耗尽……这是一种身体被掏空的感觉。」
「回去之后,什麽都不想,先花一个月的时间,好好吃饭,好好睡觉,把身体的亏空全部补回来。」
「然后,就是陪伴家人。」说到这里