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别人不知道的秘密，而且廖南北在上海滩人脉众多，擅长收集情报，说不定他那里会有一些新的收获。
南京路上的祥瑞茶楼，廖南北的另一个点。
一大早，是这个茶楼生意最火的时候，里面人山人海、座无虚席，外面还有一大 波人手上拿着牌子排队等着里面的人吃好了空出座位来。
上海的早茶有别于广式早茶，它是沿袭了淮扬菜的风格。这其中最大的区别就在于，茶头点心是重点，喝什么茶倒不重要。
所谓茶头，指的是干丝，有两种做法。一种是烫干丝，用本地上好的百叶切成细丝，然后用开水反复冲烫遍，拧干盘在碟子里，配上芹菜，青红椒丁，茶干，酱生姜，油炸花生米等辅料，撒上白糖，最后淋上酱油，麻油就大功告成了，堆成宝塔状的干丝红绿相间，油亮的卤汁很是诱人。而另一种就是煮干丝，它也是淮扬菜系中的看家菜。刀工要求极为精细，“鸾刀应俎，霍霍霏霏”，一块白干，切出的干丝不仅整齐、均匀，而且其粗细不能超过火柴杆。切好的干丝放入去油的鸡汤中来煮。所谓“大煮”就是鸡汤要多，灶火要旺。其余的配菜那就更是多种多样，根据季节时令来配合。据说当年乾隆皇帝六下江南，扬州地方官员曾呈上“九丝汤”以宠媚乾隆。这“九丝汤”就是用干丝外加火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝烹调而成，有时还外加海参丝、蛭干丝或燕窝丝。从卖像上就十分的诱人，拿起调羹来上一口汤，鲜香浓郁。
瑞祥茶楼的早市生意这么火，一个很重要的原因就是这里的干丝是上海滩附近茶楼里做得最好的。很多老食客来这里吃茶，干脆就是一壶香茗、一份干丝，别的什么也不要，可见干丝的魅力了！
当然，除此之外还有一个原因，那就是茶楼里时不时会请一些人来表演，相声、京戏、魔术、杂技，什么都有。最近，他们就请来了一个变魔术的，精彩纷呈的戏法让人眼花缭乱、流连忘返，茶楼里经常被围得是里三层外三层。
林长枫好不容易从人群里挤进了茶楼，就见大厅正前方一个硕大的戏台，它不像传统的戏台呈品字形，边上带着护栏，也就是规规矩矩的一面平台，戏台背面没挂讨喜的花鸟鱼虫装饰，只有数道单色的幕布，将戏台遮住了一半有余。戏台下面，前排雅座、后排茶桌，四周点着无数彩灯，将房间照得通明，比其他茶楼看上去更加亮堂。
魔术表演即将开始，观众们一边吃着早茶，一边迫不及待地看着戏台，眼神里写满了期盼。
这时，整个大厅里的灯突然变暗了。
“咚”的一声，戏台一角突然有一团巨大的火光冒出，一个硕大的火盆随着火光，猛然出现。
没人注意到这个火盆是怎么出现的，更没有看到这个火盆是怎么点燃的，这突然出现的异象，顿时让场中所有人为之一静，看着戏台上的大火盆，谁都说不出话。
又是“咚”的一声，戏台另外一侧再有一个大火盆被点燃，离站在戏台下的林长枫只有三步之遥，他都没有看到这个火盆是怎么出现的，惊得退后了两步。
大厅里的灯光闪了闪，逐渐亮了起来，但远不如刚开始那么明亮。
人群唏嘘一片，不知到底发生了何事，一个个都四下张望着。
“啪啦啪啦”空中传出飞鸟振翅的声音，有人顿时大叫起来：“鸟！一只鸟！”
人们都抬头望去，只见空中不知从哪里飞出一只巨大的白色鹦鹉，在不是很明亮的大厅中，雪白的鹦鹉更加明显。这只鹦鹉绕着场地上空飞了一圈，随后直直地向舞台飞去。人群中继续有人高呼：“是鹦鹉！是鹦鹉！”
众人的目光都被白色大鹦鹉吸引着，向着戏台看过去。