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炒菜普及，就是宋代。
这个时期的炼铁技术，已经达到华夏古代的一个小高峰了。
几名工匠研究起来，只觉得这里面内藏乾坤。
不过，陈伯愣了愣：“侯爷，咱们哪有铁矿石？”
霍平摇了摇头：“不用矿石。用百姓家里的破锅、废锄头、烂铁犁。”
众人面面相觑。
陈伯迟疑道：“那些东西……都是劣铁，杂质多，炼出来能用？”
霍平看着他，淡淡道：“劣铁变宝，不过是火候的事。我已经让人送煤炭过来了。”
第二日，庄户们开始挨家挨户收破烂铁器。
百姓们听说侯爷要收废铁，纷纷把家里那些用不上的破锅烂铲翻出来，换了几斤粮食回去。
三天工夫，收了两千斤。
高炉也搭起来了。
就在工坊后面的空地上，用石块和黄泥垒成，一人多高，旁边架着水力鼓风的风箱。
第一次开炉，失败了。
铁水流出来时，杂质太多，凝固后坑坑洼洼，一敲就碎。
匠人们围着那堆废铁，脸色难看。
陈伯叹了口气：“侯爷，这法子……怕是行不通。”
霍平蹲下身，捡起一块碎铁，仔细端详。
火光映在他脸上，明明灭灭。
他再一次启动【天工开物】词条，此次炼铁全过程在他脑海里面推演起来。
由于没有牺牲词条，所以霍平的推演慢了很多。
足足半个多时辰，他才站起身，将炼铁工艺做了微调，然后拍了拍手上的灰，“再来。”
第二次，调整了配方，加了更多的石灰石，鼓风的时间也延长了。
铁水流出来的那一刻，所有人都屏住了呼吸。
金红的铁水顺着槽道流进模具，冷却后，一根崭新的铁条呈现在众人面前。
陈伯小心翼翼地拿起来，敲了敲。
“叮——”
清脆悦耳，回音悠长。
他又敲了敲，反反复复看了几遍，脸上的表情从怀疑变成震惊，又从震惊变成狂喜。
“这铁……这铁比官铁还好！”
几个匠人围上来，七嘴八舌：“真的假的？我看看！”
“这光泽，这硬度……”
“侯爷！您是怎么做到的？”
霍平接过那根铁条，在手里掂了掂，嘴角微微勾起。
然而张顺脸色却有些不对：“侯爷，咱们似乎犯法了。”