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期果皮为亮绿色，完全成熟后果皮为金黄色。当果实成熟时，及时采摘。可以用剪刀将果实从藤蔓上剪下，注意不要损伤果实。
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2.储存：火参果采摘后，可放在阴凉、通风处储存。也可以将果实放在冰箱中冷藏，以延长储存时间。
一、火参果种植
1.选地整地
-选择土壤肥沃、疏松、排水良好的地块。最好是沙质土或粘性土均可，但避免重茬地。
-进行深翻整地，施入足量的腐熟有机肥作为基肥，一般每亩施入3000-5000公斤有机肥，同时可加入适量的复合肥。
2.播种时间
-火参果适宜在春季气温稳定在15℃以上时播种。具体时间可根据当地气候条件而定。
3.播种方法
-种子处理：挑选饱满的种子，在温水中浸泡4-6小时，以促进发芽。
-直播：可采用条播或穴播的方式。条播时，在整好的畦面上按行距50-60厘米开沟，将种子均匀撒在沟内，然后覆土1-2厘米。穴播时，按株距30-40厘米挖穴，每穴播种2-3粒，覆土后浇水。
-育苗移栽：先在育苗盘中播种育苗，待幼苗长到3-4片真叶时进行移栽。移栽时选择阴天或傍晚进行，避免在高温强光下移栽。
二、发芽
1.温度管理
-火参果种子发芽适宜温度为25-30℃。在发芽期间，要保持温度稳定，避免温度过高或过低。
2.湿度管理
-保持土壤湿润，但不能积水。可在播种后覆盖一层塑料薄膜，以提高土壤温度和保持湿度。
3.出苗时间
-一般情况下，火参果种子在播种后7-10天左右开始发芽。
三、成株
1.田间管理
-间苗定苗：当幼苗长到2-3片真叶时进行间苗，每穴保留1株健壮的幼苗。
-中耕除草：在生长期间要及时进行中耕除草，保持土壤疏松，避免杂草与植株争夺养分。
-浇水施肥：火参果生长期间需要适量的水分和养分。根据土壤墒情和植株生长情况适时浇水，一般每隔7-10天浇一次水。在生长前期以氮肥为主，促进植株生长；在结果期以磷钾肥为主，促进果实发育。
-搭架引蔓：火参果为蔓性草本植物，需要搭架引蔓。一般采用人字架或平棚架，将藤蔓引到架上，使其均匀分布。
2.病虫害防治
-火参果常见的病虫害有白粉病、霜霉病、蚜虫等。要采取综合防治措施，如选用抗病品种、加强田间管理、合理施肥浇水、及时清除病株残体等。发病初期可选用相应的农药进行防治，如白粉病可选用三唑酮、戊唑醇等杀菌剂；蚜虫可选用吡虫啉、啶虫脒等杀虫剂。
四、果实
1.果实发育
-火参果的果实生长期较长，一般需要60-80天左右。在果实发育期间，要注意保持充足的水分和养分供应，以促进果实的生长和发育。
2.果实采收
-当火参果的果皮由绿色变为金黄色时，表示果实已经成熟，可以采收。采收时要轻拿轻放，避免损伤果实。
3.果实储存
-火参果采收后可放在阴凉、通风处储存，也可放在冰箱中冷藏，以延长储存时间。一般情况下，火参果可储存1-2个月左右。
火参果常见病虫害及防治方法如下：
一、常见病虫害
1.白粉病
-症状：主要危害叶片、茎蔓和果实。发病初期，叶片上出现白色小粉斑，逐渐扩大成圆形或不规则形的白粉斑，严重时白粉布满整个叶片，导致叶片变黄、干枯。茎蔓和果实上也会出现白粉斑，影响植株的生长和果实的品质。
2.霜霉病
-症状：主要危害叶片。发病初期，叶片上出现淡黄色小斑点，逐渐扩大成不规则形的黄褐色病斑，病斑背面有白色霉层。严重时，叶片干枯、脱落，影响植株的光合作用和生长发育。
3.蚜虫
-症状：以成虫和若虫群集在火参果的嫩叶、嫩茎和花蕾上吸食汁液，导致叶片卷曲、畸形，生长缓慢，影响植株的生长和发育。同时，蚜虫还会传播病毒病，加重危害。
二、防治方法
1.农业防治
-选择抗病品种：在种植火参果时，选择抗病性强的品种，可以减少病虫害的发生。
-合理轮作：避免连作，实行轮作制度，可以减少病虫害的积累。
-加强田间管理：及时清除田间的病株残体，减少病虫害的滋生和传播。合理施肥浇水，增强植株的抗病能力。
2.物理防治
-黄板诱杀：在田间悬挂黄色粘虫板，可以诱杀蚜虫等害虫。