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第一卷第19章堂前教子(第1/2页)
不到十分钟，院门“砰”地一声被推开。
白铁军抱着五个大号的簸箕跑了进来，身后还跟着气喘吁吁的白保国。
白保国手里拎着一根鞋拔子，满脸怒容，进院子照着白铁军的屁股就是一脚。
“瘪犊子玩意！让你去送个鱼，你把买卖给老子搅黄了！看我今天不抽死你！”
堂前教子，枕边说妻。
白保国这几板子就是打给张向阳看的。
自家儿子闯了这么大的祸，要是自己不拿出个态度，那不寒了张家的心了么。
“白叔！白叔！”
张向阳赶紧上前，一把拉住白保国的胳膊：“嘎哈呀这是，多大点事儿啊。”
“向阳，你别拦我！”
白保国气得直哆嗦：“这小子成事不足败事有余，六十多斤鱼啊，就这么被他糟蹋了。我没脸见你了！”
“叔，你这真是冤枉铁军了。”
张向阳把白保国拉到一边，递了根烟过去：“这事儿绝对跟铁军没关系。招待所那边肯定是有啥变故了，或者人家今天就是不需要。做买卖嘛，哪有天天顺风顺水的。”
白保国接过烟，叹了口气：“那这老些鱼咋整？不得全臭了啊。”
“臭不了。”
张向阳划了根火柴给白保国点上：“这不，我正带着她们做糟鱼呢。这可是因祸得福，做成了，比卖活鱼还赚钱。”
白保国半信半疑：“真能行？”
“肯定行。”
张向阳拍了拍白保国的肩膀：“老白叔，既然来了，就别闲着，帮我干活！”
“得嘞。”
白保国也不含糊，脱下外套，加入战局。
张家小院顿时热闹起来。
分工明确。
张向阳负责拿筷子挑苦胆。
他手法极快，一戳一挑，一个苦胆就掉出来，行云流水。
白保国和白铁军负责把去完苦胆的鱼清洗干净。
林秀兰、苏红英和李玉香三个女人，则在旁边的大盆里撒盐，给鱼做全身按摩。
刘翠花带着两个小丫头，把腌好的鱼一条条整齐地码在簸箕里，搬到房顶和院墙上晾晒。
初秋的太阳还算毒辣，加上秋风一吹，鱼表面的水分干得很快。
到了傍晚，六十多斤鱼已经晒得半干，鱼皮紧绷。
“起锅，烧油！”张向阳一声令下。
厨房里，大铁锅烧得温热，张向阳倒进去大半罐豆油。
这年头油金贵，刘翠花看着那油哗哗地往下倒，心疼得直抽抽，但硬是咬着牙没吭声。
油温七成热，张向阳抓起一尾半干的鱼，顺着锅边滑了进去。
“滋啦——”
热油翻滚，一股浓郁的炸鱼香味瞬间在院子里弥漫开来。
鱼皮在热油中迅速收缩，变得金黄酥脆。
张向阳拿着长柄漏勺，在锅里轻轻搅动，防止鱼粘连。
炸透、捞出、控油。
一批接着一批。
林秀兰在旁边打下手，闻着那香味，忍不住咽了口唾沫。
“香吧？”张向阳看了她一眼。
“香。”林秀兰老实点头。
“这还只是半成品。”
张向阳把最后一条鱼捞出来：“做好了更香！”
接下来才是重头戏。
张向阳把锅里的剩油盛出来，留了点底油，下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒爆香。
倒入大半瓶酱油，加上两勺陈醋，最后倒进去大半锅清水。
“把炸好的鱼都码好，放进来。”张向阳放号施令。
三个媳妇儿一人一盆，刚要往下倒。
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“等会儿！”张向阳赶紧阻拦。
“又咋的了？”众人好奇的看着他。
张向阳不好意思的挠了挠头：“着急，差点忘了，得先拿白菜叶子垫底，要不咕嘟一天，该粘锅了。”
“等着，我这就给你洗白菜去。”
刘翠花一听容易粘锅可吓坏了，这要是做坏了，可白瞎了。
三大盆炸得金黄的鱼被整整齐齐地码在锅里，汤汁刚好没过鱼身。
盖上厚重的木锅盖。
“铁军，添柴，大火烧开，然后转最小火。今晚你就在这看着，火不能断，慢慢煨。”
“中！向阳哥交代的事，俺肯定办好！”
白铁军搬了个小板凳，坐在灶坑前，盯着火苗。
夜深。
灶坑里的火苗舔舐着锅底，发出轻微的噼啪声。
大铁锅里，汤汁翻滚。
味道越来越浓。
起初只是酱油和陈醋的咸鲜味儿，可随着火候深入，炸鱼的焦香混合着八角、花椒的淳厚，彻底激发出来。