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种。其最大背甲长49.4公分。背甲就像半球形的屋顶，有些微小的锯齿状，颜色自暗橄榄绿到棕色都有。头与四肢很有力，尾巴相当长，而腹甲相对而言则较小。分布于北美落基山脉以东，北至五大湖区和新斯科舍省，南至佛罗里达州和纽埃西斯河。栖息于河流、湖泊和水库到沼泽、临时池塘、山润和潮沟。以多种动物和植物为食。
鳄龟具有出肉率高、营养丰富、生长速度快、经济效益高等特点。其肉味道鲜美，无异味。鳄龟肉属高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇、低热量的高级天然营养食品。