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娶上个不孝敬婆婆，蛮横无理的女人进门。
今天不蒸酒，但并不意味着，陈元庆不蒸粮食。
先将粮食给进行清洗一番，然后给泡起来，，如此可以去除粮食当中的“邪味”。
泡上一段时间之后，就是上甑进行蒸粮。
将蒸好的粮食给倒在晒席（晒粮食的竹席）摊凉，等到温度到40度以下，手摸着不热的时候，开始入自制的酒曲（小曲）混合，还会加入一定比例的酒糟，然后给堆起来盖上草席保温进行糖化。
一般时间在24小时就行。
第二天的时候，将缸子里面发酵好的酒醅弄出来蒸酒，另外将新糖化好的粮食给放进缸子里面进行发酵。
整个发酵时间在一周左右。
当然了，这发酵时间得要根据实际情况来，和天气、用料量等都有关系。
最为重要的，还是和曲药的发酵能力有关系。
陈元庆现在有数个发酵缸，也就是说，基本上每天都有一个发酵缸里面的酒醅可以弄出来进行蒸酒。
所以，每天的，陈元庆都要蒸粮和蒸稻壳。
蒸稻壳是在蒸酒的时候混入到发酵好的酒醅里面，这样能让酒醅透气。
如此才是能够更好的出酒。
“该是修建窖池了。”
川法小曲固态清香酒的窖池和浓香型、酱香型窖池不同。
浓香型白酒是泥窖，酱香型白酒是石壁泥底的石窖。
清香型白酒除了在陶缸里面发酵之外，可以是石窖和水泥窖。
清香型白酒的石窖和酱香型白酒的石窖不同的地方就在于底部，不是泥底的，还是石板。
茅台（酱香）当年引入的是汾酒（清香）的酿酒技术，经过改良，结合当地的环境搞出来了酱香型白酒。
相比起在缸中发酵，窖池肯定就要大很多了，一次能够发酵两三千斤粮食。
当然了，窖池里面发酵，发酵时间也会变长，得要近一个月时间。
但一次出酒也高啊，千把斤酒迅速的就出来。
第三天的时候，陈元庆将曹石碌定的100斤酒给送过去。
曹石碌家不仅仅开着一个小卖铺，还顺便的在门前给支起了一个猪肉摊。
五月份天气已经热了起来，肉摊上面自然是苍蝇乱飞。
现在这年月，也别太是讲究。
即使苍蝇在肉上产卵了，也是没事，直接洗一洗就行。
又不是生吃，要煮熟的。
即使生蛆了……
蛆也是高蛋白，可以吃的。
反正现在的人，肉生蛆了，肯定是舍不得丢的。
曹石碌正好的在，见到陈元庆送酒来，笑着道：“我正要去你们队上看猪呢，说顺便去你屋催一下你。你倒是就送起来了。”
陈元庆：“你钱都给了，我自然是要早点送过来了。谁家的猪要卖啊？”
“吕佳慧屋头。”
陈元庆倒是知道是谁家了，和他家有几步路要走。
队上其他人家，表面上看，家里面一般都是男人当家。
唯有吕佳慧家，里里外外的都是吕佳慧做主。
主要的，还是吕佳慧老公比较的“弱”。
个子不高，又比较瘦，干活不行。
这在农村，就是属于“弱”。
当然，即便如此，人家的身体素质，也是甩上坐办公室的白领几条街。
陈元庆：“要不要秤一下？”
“我还能不信你嘛，不用秤。”
陈元庆笑道：“别，这人的信任是很珍贵的。我可不想要有一天你觉得我没有给够你酒。还是秤上一下好。”
什么信任不信任的，陈元庆就不相信这个。
这世上，除了父母会害自己的几率最低，其他人……
曾经，陈元庆可是背过锅的。
也是他自己的问题，就直接信了人家的话，没有去进行一番核实。
最后出了问题，只能自己把责任给担下来。
谁叫自己工作上偷懒了呢！
整个秤下来，陈元庆这酒，还多了两斤。
曹石碌给陈元庆竖起个大拇指：“讲究人！”
曹石碌做生意，也从来不缺斤少两，这般很多人，都是爱在他这买肉。
基本上，每村都是有一个卖肉的屠夫，但曹石碌却能够在周边几个村子里面买到猪。
就因为口碑在这。
人家祖传的手艺，几代人树立起来的口碑。