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"徐老板，您做的这个鸡豆花，为啥能如此嫩滑呀？我在家试了不下十次，不是老了就是散了，怎麽也做不出您这般的口感！"
一位站在队伍前列的中年食客，一边踮脚张望着摊位上琳琅满目的美食，一边忍不住向正在忙碌的徐洋发问。
对此，徐洋也没有拒绝，他手中的活计不停，将刚出锅的鸡豆花轻轻盛入青花瓷碗中，抬头报以温和的微笑："要让鸡豆花达到入口即化的境界，关键在於刀工和选料。"
他边说边利落地将另一份食材下锅，"鸡胸肉需得仔细剔除每一丝筋膜，剁茸时要顺着纹理，手下力道要匀，鸡蛋清要分三次加入，每次都要充分搅打上劲。至於调味..."
他稍作停顿，将恰到火候的鸡豆花起锅装盘："胡椒粉要用现磨的白胡椒，糖要选广西的冰糖，比例是胡椒粉一钱，糖两钱。盐要在肉茸打起胶时下，早了影响口感，晚了不入味。"
听到徐洋这般详细的讲解，周围的顾客们纷纷露出恍然大悟的神情，彷佛打开了一扇通往美食新境界的大门。
大家不禁在心底暗暗赞叹：细，果然还是徐老板够细致入微！
一位戴着眼镜的年轻人连忙掏出手机记录，嘴里不住赞叹："原来光是调味就有这麽多讲究，难怪我做的总差些意思。"
更让人惊讶的是，徐洋不仅毫无保留地分享配方，还现场演示起制作过程。
只见他手腕轻抖，将调好的鸡茸缓缓倒入微沸的清汤中，动作行云流水，彷佛在完成一件艺术品。
"火候要控制在将沸未沸之间，这样才能保证豆花嫩而不散。"
在见到徐洋的全程演示后，其他人则是彷佛打开了新世界的大门！
或许在家里在饭馆里，他们很会做饭。
但在徐洋这里，简直就和新兵蛋子一样，没什麽区别！
当然，就算徐洋把诀窍说了出来，甚至演示了一番。
但真正能否做出同样的美味又是另一回事了。
毕竟，徐洋在摊位上现场制作美食时，不少人都会拿着手机拍摄，想要回去后照着视频逐帧学习，可即便如此，很多人还是学不会。
有些东西不会就是真不会！
“不过说实在的，徐老板，您这鸡豆花卖得也太实惠了，才五十多一点！”一位顾客忍不住感慨道。
“就是啊！我上次去一家星级酒店，点了一份同样的鸡豆花，人家居然卖三百多！而且那味道，跟徐老板您做的比起来，简直差远了，连您做的一半水准都达不到！不，应该说，连三分之一都比不上！”
另一位顾客赶忙在一旁补充道，说到那家星级餐厅时，眉头都不自觉地皱了起来，满脸都是不满。
“这位兄弟，你这麽一说，我倒想起一家餐厅了，就是那个什麽西坝餐厅，你知道吧？比你说的那家星级酒店还要贵呢！结果我吃了一口，好家夥，全是预制菜，一点新鲜劲儿都没有！”又有一位顾客愤愤不平地加入讨论。
"你说的是那家号称'儿童营养餐专家'的吧？"一位年轻妈妈接过话茬。
“你说的那一家我知道，里面的西蓝花感觉比我家的孩子年龄都大，还打着主打儿童餐的旗号呢！我带着小孩去吃了一次后，就再也不会去第二次了，简直太坑人了！”
“卧槽，兄弟，原来你们都上过这个当啊！几个破馒头居然卖二三十！跟徐老板这比起来，他们简直就是毫无底线，一点良心都没有！”
“可不是嘛！羊肉说是十八个月的，可那厨师感觉根本不需要会做菜，唯一新鲜的也就只有去的顾客是现宰的，这不是拿顾客当冤大头嘛！”
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“说起来他们宣传的那个歌也是离谱，能一句都不押韵的！”
“……”
原本只是简简单单的一句闲聊，没想到一下子就勾起了好多排队顾客的共鸣。
没办法，这些来徐洋这里吃东西的顾客，可都是资深的美食爱好者。
平时他们也没什麽别的兴趣爱好，就爱四处探寻美食，品尝各种美味佳肴。
结果没想到，那麽大的餐厅，居然干出这种糊弄人的事儿！
那些厨师一个个穿着白色的厨师衣，戴着高高的厨师帽，看起来专业又神气，可实际上呢，居然只会用微波炉加热预制菜！
这谁能受得了啊？！
几个破馒头就敢卖二三十，怕不是光用来冷冻的电费就得占去一大半成本？
再看看人家徐老板，一个精心制作的鸡豆花，也才五十多而已！什麽才是真正的良心商家？
此刻，徐洋在大家心中的形象瞬间高大起来，大家都不自觉地露出敬佩的神情。
徐洋对此只是淡淡地笑了笑，那笑容中透着一种从容与自信。
他做这些美食，其实成本并没有大家想象中那麽高。
很多酒店之所以收费昂贵，无外乎是因为人工费等成本的溢价。
毕竟酒店需要支付厨师丶服务员等多人的工资，还要承担场地租金等各种费用。
当然，对於西坝这件事，那就是另当别论了。
至少对於徐洋自己来说，他拥有满级的厨艺，这些美食的烹饪对他而言，简直就像闭着眼睛都能完美完成一样轻松。
从食材的处理到火候的掌控，再到调味的精准，每一个环节他都了如指掌，信手拈来。
所以人工成本大大降低，食材本身的价格也差不多就是最终售价的基础。
这时，一位顾客又要了一份九转大肠。
不一会儿，这份九转大肠就端上了桌。只见这道菜色泽红亮，泛着诱人的光泽。
轻轻夹起一块放㣉口中，那口感简直绝了！
不仅一点异味都没有，而且质地柔软，甜辣适中的味道在舌尖上散开，每一口都充满了浓郁的香味，让人忍不住一口接着一口，简直不要太好吃！
等到这位顾客把徐记小吃摊上各种美食，每样都卡着限购的数量来了一份后，这才心满意足地离开。
他摸着圆滚滚的肚子，脸上洋溢着幸福的笑容，心中暗自感叹：没有办法，谁让徐老板做的美食实在是太好吃了！
如果可以，他都想一个人把整个摊位的美食全包下来，慢慢品尝个够！