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一层细网，以免小鸡跑出来。
做完一切，也到饭点了。
照例是进厨房做饭，宁远简单处理了一下刚买来的肉，将其全部切成薄片，用鸡蛋液和各种调料放在一起抓匀腌制，又将葱姜蒜等一应佐料准备好。
这几天吃的有些清淡了，他老是想吃一些口味重的。
想来想去，宁远实在想吃水煮肉片。
那种麻辣鲜香，蒜香浓郁的味道，光是想想都觉得下饭。
宁远打定主意，今天这些肉便用来做个水煮肉片。
这水煮肉片的做法看似简单，但想让味道做到极致，也不容易，很多细节都需要仔细处理。
比如肉片腌制的过程中要放一些食用油，才能保证肉片和肉片之间不粘连。
辣椒的辣度要足够，葱姜蒜和花椒要舍得放，才能激发出足够的鲜香麻辣味道。
在这个物资匮乏的年代，尤其在他如今身上还没什么钱的情况下，吃这么一顿水煮肉片要消耗的食材可不少。
这样算起来，他这一顿也算得上是奢侈一把了。
宁远备着菜，忍不住想起自己第一次知道水煮肉片的做法，还是部队里那个来自巴蜀的战友告诉自己的。
当时他们留在部队里面过年，那位战友借了部队的食堂，让家人寄了不少食材过来，做了这么几道菜。