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她打开那本花了一千五百积分换来的手册。
手册扉页上印着八个字。
“授人以鱼，不如授人以渔。”
她盯着那八个字看了很久。
然后她翻过扉页，开始读正文。
灶火明灭，映在她脸上。
院子里，那条黄毛黑嘴的狗忽然竖起耳朵，朝院墙方向低低地呜了一声。然后安静下来，重新把下巴搁在前爪上。
窗外，月亮正圆。
林若若把手册翻到第三页的时候，后厨的门被人推开了。
赵长风站在门口，身上还带着夜露的潮气。他显然没睡，头发随便束着，外衫披在肩上，手里提着一盏风灯。
“我就知道你没睡。”他说。
林若若把手册合上，往灶里添了根柴。灶火蹿起来，映得后厨一亮。
“你也没睡。”她说。
赵长风没接这话。他走进来，把风灯挂在墙上，拖了条长凳坐到灶台对面，看着那口咕嘟了大半夜的汤锅，沉默了一会儿。
“我今天炒的那些料，没一锅能用。”他说。
林若若没看他，伸手揭开锅盖看了看汤色，又盖上。
“第十一锅和第十三锅还行。”她说。
“还行是什么意思？”
“意思是能入口，但跟商城里换出来的底料比，差着两成。”
赵长风皱起眉头。他向来是个手巧的人，在山里待了那么些年，搭棚子、制弓箭、鞣皮子，没有一样学不会的。可今儿站在灶台前，他头一回觉得自己手笨。
辣椒炒焦了。
花椒放晚了。
牛油的火候总是差那么一口气。
林若若站在旁边一句重话没说，可他自己知道，那几锅料倒掉的时候，他心里憋着一股火。
不是对她。是对自己。
“我明天再练。”他说。
“明天练不了。”林若若说，“明天中午要用的底料，今晚就得炒出来。许掌柜说，这两天的客人比上个月还多了两成，底料用得飞快。”
“那你——”
“我来炒。”林若若说，语气很平，“你帮我打下手。”
赵长风张了张嘴，到底没说什么。
他知道她不是在逞能。
她是在赶时间。开分店的事她只提过一次，但他记住了。
她说“等不起三四个月”的时候，那种语气他听过——在山里遇见狼群的时候，猎户们也是用这种语气说话的。
不是怕，是算清楚了退路，决定不退了。
两个人在灶台前忙起来的时候，天还没亮透。
林若若掌勺，赵长风备料。干辣椒去蒂剪段，花椒筛去籽粒，八角掰成瓣，桂皮敲成小块。刀落在砧板上的声音又密又稳，像是更夫敲梆子，一下是一下。
卯时刚过，许峰推门进来了。
他没有走正门——后厨通院子的那扇侧门开着，他大概是从前头铺面绕过来的。手里拿着一个油纸包，裹得严严实实。
“两位东家。”他招呼了一声，把油纸包放在案板上打开。
里面是一杆戥子，铜盘擦得锃亮，砣子码得整整齐齐。
林若若看了一眼那杆戥子。不是铺子里平常用的那杆。
“这是？”
“我自用的。”
许峰说，声音不高，像是在说一件无关紧要的事，“在望江楼的时候，后厨有一任掌勺师傅炒料从来不过秤，左手抓一把右手捻一撮，说是凭手感。后来那师傅病了，换人炒，味道全变了。从那以后我就备了这杆戥子，每逢新料上灶，一样一样过秤记下来。”
他把戥子搁在案板上，看着林若若。
“林东家昨晚教的配比，我记了个大概。但大概不够。要定标准，就得精确到钱。”
林若若看着他，没有立刻说话。
她跟许峰打交道的时间不算长，从豆腐坊到火锅店，前后不过月余。
这个人话不多，做事极有分寸，分寸到有时候让人觉得疏远。