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便包括几名练习“养生经”、对他忠心耿耿的太监。
采买、账目、人事，全部纳入严格管控。
他又引入了一些现代管理概念，比如“成本核算”，每一道菜的食材成本、人工成本、损耗率，都记录下来，按月汇总分析；
“绩效考核”，根据各人的工作量、出错率、节约贡献，评定等级，与月例银子和年底赏赐挂钩。
这些举措推行下来，尚膳监的运作效率大大提高，损耗大幅降低，每月的开支竟比之前节省了近两成。
皇帝看到内务府呈报的月度汇总，对叶笙歌的管理能力愈发认可，在一次议事时当着几位重臣的面说了句：“小叶子办事，朕放心。”
……
冯无义被罚俸闭门，不过安分了半个月，便又开始蠢蠢欲动。
他不敢再直接对叶笙歌下手，却换了个法子——以内官监需核查各监人事编制为由，一纸公文送到尚膳监，要抽调三名骨干太监去内官监“协助盘点”，为期一个月。
来喜拿着公文，脸色难看地来报：“爷，内官监点名要调走赵大勺、孙灶头和钱案板。这三个都是咱们尚膳监的老人儿，掌勺、管灶、切配各司其职，少了他们，厨房就得乱套。冯无义这是明摆着要掐咱们的七寸！”
叶笙歌接过公文扫了一眼，神色不变，只淡淡道：“他要调，就让他调。你把这三人的名字报上去，让他们明日便去内官监报到。”
来喜急了：“爷！那咱们的活儿怎么办？冬至宴眼看就要到了——”
叶笙歌摆了摆手：“我心里有数。你去把张顺、李老实、王墩子叫来。”