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福建三明的清晨,雾气氤氲。
苏宁和李水花蹲在沙县老街的一个早点摊前,目不转睛地盯着老师傅手上的动作。
老人动作行云流水??擀面、包馅、下锅,一气呵成。
小小的扁肉在沸水中翻腾,像一尾尾白玉小鱼。
“阿伯,能再演示一遍馅料配方吗?”水花用刚学会的蹩脚闽南语请求道,手中的笔记本已经记了七八页。
老师傅咧嘴一笑,露出稀疏的牙齿:“女娃子,你都问三天了,不是要偷师吧?”
水花脸一红,正要解释,苏宁赶紧递上一包红塔山:“老师,我们是西北来的,想学点正宗沙县味道回去开个小店。我可以给你的教授付费的。”
老人接过烟,态度和缓了些:“早说嘛!”
他掀开调料罐,“喏,关键在这胡椒粉,要印尼产的才够味………………”
水花赶紧记下,又追问具体的配比。
苏宁则悄悄退到一旁,掏出相机拍下操作台的全景......
这是他这周在沙县“考察”的第七家小店。
每次考察都会给与店老板配方费,因为苏宁可不想因为这点钱纷争不断。
回到简陋的招待所,水花立刻伏在桌上整理笔记。
三本厚厚的笔记本分别标着“沙县小吃”、“兰州拉面”和“西北风情”,里面密密麻麻记满了配方、工序甚至店堂布置的细节。
“宁哥,我觉得沙县的扁肉和咱们的馄饨很像,但馅料更......”水花抬头,发现苏宁正对着地图勾勾画画。
“你在做什么?”水花好奇地凑过去。
苏宁手中的中国地图上,已经标满了红蓝记号。
西安、兰州、银川、厦门几个城市被红圈重点标注,周围辐射出数条线路。
“餐饮连锁的战略布局。”苏宁指着地图,“红色是‘西北风情’,主打高端宴请;蓝色是‘兰州拉面‘,走大众快餐路线;至于沙县小吃......”
他顿了顿,“我要让它成为中国的麦当劳。”
水花瞪大眼睛:“麦......麦当劳?”
“就是开遍全国的意思。”苏宁笑着解释,“每个县城至少一家,让全国人民都能吃上五块钱的拌面扁肉。”
水花似懂非懂地点点头。
虽然不太明白丈夫的宏大构想,但她相信他的眼光。
这半年来,“西北风情”的成功已经证明了这点。
“对了,注册商标的事......”苏宁突然压低声音,“材料都准备好了吗?”
水花从行李袋深处掏出一个文件袋:“都在这了。沙县小吃的商标设计图、申请书,还有兰州那边的………………”
话音未落,房门被猛地敲响。
两人一惊,水花迅速把文件袋塞回行李中。
“谁?”苏宁警惕地问。
“是我。”门外传来林副主任的声音,“开门,有事商量。
苏宁和水花交换了一个意味深长的眼神。
林副主任怎么会突然找来?
他们此行是以“考察闽菜”为由请的假,注册私企商标的事可没向任何人透露。
门一开,林副主任阴沉着脸走进来,目光如鹰隼般扫过凌乱的房间.......
摊开的地图、记满的笔记本,还没来得及收起的相机。
“解释一下。”林副主任从怀里掏出一份文件拍在桌上,正是苏宁申请“沙县小吃”商标的复印件。
房间里的空气瞬间凝固。
水花的手指无意识地绞着衣角,额头渗出细密的汗珠。
苏宁却出奇地平静,甚至给林副主任倒了杯茶。
“林主任,您先坐。’
“
“少来这套!”林副主任猛地挥手,茶杯被打翻,茶水溅在地图上,“我这么信任你,把福建的餐饮资源都介绍给你,你倒好,暗中搞自己的小算盘?”
水花想解释什么,苏宁轻轻按住她的手:“林主任,您看过麦当劳和肯德基的商业模式吗?”
这个突如其来的问题让林副主任一愣:“什么劳?什么鸡?”
“美国的快餐连锁企业,全球加起来十万多家门店。”苏宁不慌不忙地擦干桌上的水渍,“它们的成功在于标准化??任何一家店的味道都一样。”
林副主任皱眉:“这跟你偷偷注册商标有什么关系?”
“不是偷偷注册,是战略布局。”苏宁翻开笔记本,“西北风情’是国企,要顾及各方利益,很难快速扩张。但沙县小吃、兰州拉面这样的平民美食,最适合走连锁加盟模式。”
他边说边画出一个双环图:“内环是‘西北风情”,主打政府接待和高端市场,算是西海固县政府主抓的国企;外环是平民快餐品牌‘兰州拉面’和‘沙县小吃,薄利多销,是纯私营企业。两者相辅相成??前者树