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第183章：《烤鳄肉》（6K）(第1/2页)
【唐美君笔记：凯拉巨鳄是岛上的土著生物之一，它们的肉，紧实鲜美，脂肪含量极低，富含蛋白质和胶原蛋白。
巨鳄身上，最高级的肉，存在于脊椎骨附近，是很典型的‘里脊肉’，肉质更为细嫩，口感类似最顶级的和牛，但更有嚼劲。
值得一提的是，巨鳄的血液，也是不错的食材，可以制成提鲜酱汁，用来浇淋炭烤、铁板烧的鳄鱼肉，简直绝配。
骨头亦可用来熬汤，长久食用，可增强体力。
此外，可考虑加入‘bb玉米’（35级）或‘臭氧草’（？）烹调，更能激发巨鳄之肉深层次的风味……】
夏安合上笔记，表情莫名。
这位天才麟厨师前辈的笔记，每一次阅读，都让他心生叹服。
前辈显然已经不满于烹饪单一的食材，思维总会转到同时驾驭多种高阶食材上，当然，这也是麟厨师的眼界和格局。
根据东野刚的说法。
麟厨师级别的答案食谱，便是100%完美烹调多种高阶食材。
“先把单一的鳄鱼肉，100%烹饪了，才能有更高的追求。”夏安摇摇头，并不好高骛远，盯看盘子上一块500克净重的鳄鱼肉。
在数据化面板上，清晰标注着这块肉，正是凯拉巨鳄的里脊肉。
“才波城一郎挺会挑啊，还是他的养子才波朝阳，不着痕迹塞过来的父子福利？”
夏安想了想，拿着这块肉，径直找到克劳德·维勒。
这个绰号「赤黑行刑者」的深夜料理人，也领取了自己的500克鳄肉，正在使用独门工具，从鳄鱼肉，吸取出鲜血。
“可以帮我抽出半碗鲜血吗？”夏安说明来意。
克劳德·维勒这个科学狂人装扮与气质的阴沉男，闻言，却是受宠若惊：
“呃啊？”
“能为您服务，是我的荣幸！”
目睹这个阴沉男忙不迭用针筒干活，夏安暗自感慨，这人，出名之后，果然全世界都充斥着善意。
不用怀疑，要是他未在东野刚的豪宅扬名，以他新晋特级之身，参与这次的深夜料理人集会，只怕会变得寸步难行，到处是挑衅和不服气。
而现在，包括才波朝阳在内的深夜料理人，全都把爪子和牙齿收起来了，貌似一个个很好说话很客气。
片刻，夏安拿着小半碗“鳄血”回去。
才波朝阳、才波城一郎父子俩凑近上来。
“看来夏老板已经决定好做什么菜式了？”才波朝阳道。
夏安颔首：“我准备‘炭烤’。”
才波朝阳惊疑：“炭烤？烤鳄鱼肉？”
“请恕我直言，您手上的鳄鱼肉，是里脊肉，烤的稍老了，嚼劲会过度，显得口感很恶劣。”
夏安就笑笑，这个霓虹深夜料理人首领，是在怀疑他对火候的掌控力啊。
“但相应的，凯拉巨鳄的肉，鲜美而多汁，炭烤正是很不错且恰当的烹饪方式，可以借助高温，快速锁住肉汁。”
见到夏安听不进去他的言语，才波朝阳耸肩，深深地望着夏安：“我决定好的烹饪方式，是‘炖煮’。”
说完。
才波朝阳留给夏安一个桀骜自信的背影。
“这浑小子。”
才波城一郎反而替养子赔罪：“咳…夏老板，小年轻就是这样子，不知天高地厚。”
夏安笑道：“谁没有年轻的时候嘛，挨几顿毒打，就老实了。”
听出了夏安不打算留手，似乎要暴打全体深夜料理人的意思。
才波城一郎眼角微微抽搐。
那我走？
暴打深夜料理人可以，别让我这个“老人家”跟着挨一顿胖揍。
回到集会厨房。
夏安洗净一块鳄鱼肉，放置在厨台上，并在表面覆盖了一层冰箱保鲜膜。
这倒不是啥“醒肉”，而是准备捶打，捣毁肉的肌肉纤维。
牛排，猪扒，通常就会用到捶打的处理法。
但今时不同往日。
夏安不再需要工具锤。
拳头。
在他氪金点出【射钉枪拳】后，便是最为便捷的厨房锤。
他反而要小心控制力道，微操，让体内积攒的食物能量细微而缓慢的涌流出来。
而不是像之前，为了破敌制胜，当啥一击秒男。
砰，砰，砰……
随着轻缓的拳头，一拳拳落下。
鳄鱼肉，不是方形的团块状，明显比之前延展开来扁平许多。
“完事。”
夏安撕掉完好无损的保鲜膜，将肉块提起来。
原本紧致的肉块，软绵绵垂挂，肉的纤维被破坏完，并且横截面也明显瘪下去，因此，扁平的肉块，大小面积增加不少。
夏安满意的暗暗点头。