91书院(91shuyuan.com)更新快，无弹窗！
“还是先看一遍吧，我拆蟹的步骤，效率比较高。”
林玄说道。
保姆们听到这话，纷纷顺从地点了点头。
虽说林玄并非她们平日里的雇主，但至少在今天，她们得把林玄当作雇主来看待。
身为保姆，职业素养使然，自然不可能反驳雇主的要求。
不过在心里，其实多少还是有些不以为然。
毕竟一个住在大别墅里，少爷一般的人，居然声称自己干活比专业保姆还要利索，这怎麽听都让人觉得不太可能。
林玄可不管保姆阿姨们心里在想些什麽，拿起手头的工具，伸手从一旁拿起一只蒸好的大闸蟹。
大闸蟹外壳通红，散发着阵阵鲜香。
林玄当即开始操作起来。
拆蟹这活儿，乍一看确实繁琐复杂，但实际上归纳起来只有四个主要步骤：剪蟹腿丶取蟹黄丶拆蟹脚丶拆大鳌。
林玄手法娴熟，先是拿起剪刀，精准地沿着蟹腿根部剪下，蟹腿依次落入一旁的碗中。
接着，他掀开蟹盖，用小勺将蟹黄完整地取出。
蟹黄色泽饱满，犹如一块诱人的黄金。
随後，他又拆解蟹脚，将里面鲜嫩的蟹肉挤出。
最後那两只大鳌，林玄也毫不费力，几下就将鳌壳打开，取出了里面厚实的蟹肉。
说来话长，但也就两分钟左右，一只原本完整的大闸蟹就在林玄的手下被彻底分解，变成了碗里蟹肉和蟹黄。
保姆们看着看着，目光就变了。
这也太熟练了，这得祸害过过多少只大闸蟹，才能练就出这般速度的拆蟹技巧啊。
然而，林玄展示的还不止这些。
他在拆解的过程中，还详细地讲解哪部分留下，哪部分不要。
如果全神贯注，林玄大概一分半钟就能拆完一整只大闸蟹。
这已然是他的极限速度了，还不是人类的极限。
就在昨天睡觉前，他好奇地在网上搜索了一下，在某个新闻报道上看到。
有一位在水产店当拆蟹工的大姐，40秒左右就能拆完一只大闸蟹。
那位大姐已经拆蟹拆了14年。
当时林玄看到这则新闻时，心里就想，要不是这位大姐离自己实在太远，他都想联系对方，高薪聘请她过来临时帮忙了。
演示完毕，林玄拍了拍手，对保姆们说道：“好了，大家都看明白了吧，现在就请各位开始拆蟹吧。辛苦大家了。”
保姆们纷纷应和，各自拿起工具，开始动手拆解大闸蟹，厨房里顿时响起一阵咔嚓咔嚓的拆蟹声。
这时，苗远山在一旁看完林玄拆蟹，也不知道怎麽忽然来了兴趣。
“我也帮你拆蟹！”
林玄听到这话，脸上的神色顿时变得十分微妙。
他永远也忘不了，苗远山削个苹果，观察了一分钟，寻找合适切入点的事情。
最後削出来一个巨丑的苹果！
苹果若是在天有灵，一定会为自己惋惜。
不过人家带人来帮忙，林玄也实在不好意思扫了他的兴，只好递过去一只大闸蟹。
其实往好的地方想，大闸蟹这玩意儿又不需要削皮，应该不至於……
正想着，林玄便一脸无语地看到，苗远山把大闸蟹小心翼翼地放在桌子上。
然後，他俯下身子，将自己的视线与大闸蟹持平，开始了某种在外人看来根本看不懂的观察行为。
他一会儿歪着头，一会儿凑近仔细端详，嘴里还时不时地小声嘟囔着什麽。
“…………”
林玄欲言又止，猜苗远山估计又陷入了某种创作状态。
算了，他开心就好。
林玄明智地决定不去管这个家伙。
时间一分一秒地流逝。
保姆们熟练地拆解着大闸蟹，盆里的蟹肉蟹黄渐渐堆积成了一座小山。
而桌子上，那高高隆起的则是蟹壳，是一座更高的山峰。
终於，食材准备就绪，接下来便是包包子的环节。
蟹黄大汤包用的是高筋面粉，这样才能保证面皮能够完美地承载汤汁，而又不会被汤汁浸润破皮，确保每个汤包都能保持完整的形态。
林玄熟练地将面团揉好丶擀平，包入精心调配好的馅料，一个个饱满的蟹黄大汤包便在他手中诞生。
第一锅蟹黄大汤包被整齐地摆放在蒸笼里，上锅蒸制。
随着炉灶里火焰的升腾，蒸笼里的水汽开始不断蔓延。
没过多久，一股浓郁的鲜香气便在整个厨房里弥漫开来。
此刻，偌大的厨房里只剩下林玄和苗远山两人。
阳苗远山面前的大闸蟹早已被拆得七零八落，呈现出一种或许只有他自己能欣赏的“凌乱美”。
保姆们在拆完蟹后，手脚麻利地收拾了一下厨房，将工具归位，把台面擦拭乾净，便礼貌地告辞离开了。
苗远山之所以留了下来，是因为林玄觉得人家大老远带人来帮忙，怎麽着也得招待一下。
人家来帮忙，要是连顿饭都不招待，实在说不过去。
破酥包和烤包子先出锅。
苗远山吃的那叫一个嗨皮。
“你留点肚子，还有蟹黄汤包呢。”
林玄忙里偷闲拿起两个包子吃，补充一下消耗的体力。
他看着苗远山还想去拿包子的架势，不由得赶紧提醒了一句。
“好吧。”
苗远山停下了手中的动作，摸了摸自己的肚子，估摸了一下觉得林玄说得有理，便果断听从了建议。
片刻后，蟹黄大汤包终於熟了。
蒸笼打开的那一刻，一股更为浓郁醇厚的鲜香扑鼻而来。
每个蟹黄汤包下面都垫着一块四四方方的垫布，方便将汤包转移。
林玄熟练地提着垫布的对角，小心翼翼地将汤包转移到了碗中。
毕竟这蟹黄汤包不同於普通包子，汤汁丰富，不可能直接用手拿着吃，必须要借用碗筷。
林玄在订购食材的时候，就考虑周全，特意定了一批一次性可降解的餐具，方便晚上食客们使用。
不过此刻是在家里，也就没必要那麽讲究，直接用现成的碗筷即可。
苗远山目不转睛地盯着眼前的蟹黄大汤包，喉咙忍不住咽了咽口水。
好的蟹黄大汤包，在卖相上要：汤包悬垂如灯笼，面皮透光显蟹黄。
眼前的蟹黄大汤包，完美达标。
明明刚刚才吃了好几个包子，可苗远山此刻看到这诱人的蟹黄大汤包，瞬间感觉自己又饿了。
搜书名找不到,可以试试搜作者哦,也许只是改名了!