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第671章有点不太对劲周三的清晨,林玄又是早早起床。
他简单洗漱后,第一时间走进厨房。
今天要同时准备甑糕和新解锁的酥油茶,不能耽误十一点的出摊。
先处理甑糕的食材,泡了一晚上的圆糯米和红豆已经吸足了水分,林玄把糯米沥干,红豆淘洗乾净,按照之前的步骤,一层层铺进蒸锅里。
看着蒸锅冒出白汽,他才转身准备酥油茶的材料。
林玄先把茶砖掰成小块,放进碗里用温水浸泡。
直到感觉茶砖变软,才把它们连同泡茶水一起倒进锅里,再加冷水,开大火煮。
随着水温慢慢升高,茶汤开始轻微沸腾,表面浮起一层细密的泡沫。
林玄拿起木勺,沿着锅底轻轻搅动,防止茶叶沉底粘锅。
锅里的茶汤颜色从浅褐逐渐变成浓稠的深褐色,鼻尖萦绕着越来越浓的茶香。
林玄检查了一下茶汤的状态,随後关火,拿出滤网,把茶汤缓缓倒进另一个碗里,茶渣留在滤网底部。
他凑近闻了闻,茶香醇厚,没有一点糊味,满意地点了点头。
接着,他取出氂牛酥油,整块放进滚烫的茶汤中。
酥油遇热很快软化,林玄用勺子搅拌,看着酥油一点点融化,和茶汤完全融合在一起。
然後撒㣉高原矿盐,搅匀后,盐粒瞬间溶解。
酥油茶的制作中,盐的用量很关键,少了会显得寡淡,多了又会掩盖茶香和酥油的奶香。
接下来是最关键的打茶步骤。
林玄把茶汤和酥油的混合液倒进木质打茶筒,握住筒里的搅拌杆,手臂发力,快速搅动。
茶筒里传来哗啦哗啦的撞击声,茶汤在搅拌中不断乳化。
他持续搅打了将近五分钟,直到停下来时,茶汤表面浮起一层细密的泡沫,颜色变成均匀的奶黄色,用勺子舀起时,能感觉到明显的浓稠感,才停下动作。
最後需要再次倒㣉锅中进行加热,但却不能煮沸。煮沸煮沸会让酥油与茶汤重新分离,出现“浮油”,且酥油会因高温变质,失去奶香,产生腥味。
待加热的差不多,林玄便把煮好的酥油茶全部倒㣉带水龙头的保温桶里。
这样感觉买的时候,直接拧开就能接,方便又保温。
.............
早上大概十点左右的时候。
这会儿的黑山广场,梧桐树旁边已经聚集了好多老食客,人数比昨天还要多。
昨天有几个老食客因为工作上的事儿回国内去了,但是又有新的一批人从国内急匆匆地赶了过来,都是林老板逮捕群里的人。
这些老食客们围在一块儿,聊得那叫一个热闹。
“我跟你们讲啊,昨天那个甑糕,那枣泥的味道简直绝了!搭配着茶叶蛋一起吃,哎呀,那滋味儿,简直没法形容!”
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昨天吃了个痛快的老食客们,眉飞色舞的跟今天刚到的老食客们分享,说茶叶蛋有多好吃,甑糕又有多美味。
旁边有个男生听着,忍不住咽了咽口水,一脸羡慕地说:“早知道昨天我就不犹豫了,真该直接订最早的机票飞过来,也不至於今天只能干巴巴地听你们说。我现在光听着,肚子都饿得咕咕叫了。”
他昨天纠结了好半天到底来不来,结果就这麽耽误了一天,现在肠子都悔青了。
那些昨天没来的老食客们,听到他们说的,口水都快流下来了,心里头急切得很,恨不得林老板马上就出现在眼前。
大家正聊着聊着,突然有人感觉到有点不太对劲。
谢洪宇本来正跟胡林聊天,突然皱了皱眉头,说:“胡总,你有没有觉得哪里不太对劲儿?我怎麽感觉广场上的人都在看咱们。”
胡林愣了一下,顺着谢洪宇的目光往四周看了一圈。
广场上确实比昨天热闹不少,有好多人在附近溜达,而且时不时地就会把目光投向他们这边,还指指点点的。
“是有点奇怪。”
胡林心里也犯起了嘀咕,“昨天咱们也在这儿聚着,没出现这种情况啊,难不成是咱们人太多,影响到别人了?”
其他老食客们也慢慢察觉到不太对劲了,大家心里都有点不自在,聊天的声音也逐渐小了下来。
“这到底是咋回事啊?他们看咱们的眼神咋这麽奇怪呢。”
有老食客满脸困惑地说道。
就在这个时候,不知道从哪儿突然传来一声英语的大喊。
“骗子!”
老食客们一下子都愣住了,你看看我,我看看你,谁都不知道这到底是在说谁。
“谁呀?这是在喊谁骗子呢?”
几个老食客皱着眉头,朝着声音传来的方向看去,可找了半天,也没发现说话的人。
就在场面一片混乱的时候,一个穿着灰色外套,还戴着口罩的青年,脚步匆匆地朝着这边走了过来,是那个卖烤薄饼的法国青年。
昨天他报复完电台之後,心里有点害怕被人认出来,今天本来都没打算出摊的。
只是路过广场的时候,想看看林玄来了没有,结果就看到老食客们被一群人围着,又想到电台对林玄的污蔑,他还是忍不住决定过来提醒一下。
可等他刚走到跟前,突然就反应过来,自己不会说英语,而这些老食客们又听不懂法语。
他跟老食客们说了好几句话,看到老食客们一脸茫然的样子,法国青年不知道该怎麽办才好。
就在这个节骨眼上,杨川急急忙忙地从中餐厅那边跑了过来,径直找到了胡林,气喘吁吁地说:“胡总,不好了,出事了……”
老食客们听到声音,纷纷扭头看过去,然後都围了过来。
杨川喘着粗气,缓了好几秒,这才开口说道:“刚刚阿尔芒导师联系我,说林老板昨天晚上被科尔马当地的FR电台给污蔑了!”
“污蔑?怎麽污蔑的?”谢洪宇赶忙追问道。
於是杨川就把从阿尔芒那儿得知的消息,还有电台主持人布兰登昨晚在电台里说的一些话,给大家转述了一遍。
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