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并且大多数食客并没有吃过下龙虾，要处理虾线的话可能也会有些麻烦，到时候可能就会少了些吃小龙虾的乐趣。
关是小龙虾的清理就要上不少的时间。
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处理好后便是准备一个乾净玻璃碗，碗中准备干辣椒和乾花椒，然后加入清水浸泡五分钟。
泡完水后，再用漏勺将水分沥乾。
这一步是为了把小米椒的辣味跟花椒的麻味泡出来，这样子的话在下锅的时候也不容易糊锅。
然后便是起锅烧油，等到油热将小龙虾倒入进锅中。
等到小龙虾全身上下都变成了红色后，就算是炸熟炸透，就可以将其捞出放在一边备用。
紧接着干辣椒和乾花椒就可以下锅，开中火把麻辣味激发出来。
待到干辣椒和乾花椒变色后，葱姜蒜再随即加入锅中。
食材的味道都被炒香后下一大勺豆瓣酱，这样麻辣鲜香味就都有了。
放在旁边备用的小龙虾重新倒进锅内，周文娴熟的打开两瓶啤酒，直至啤酒没过食材。
最后还需要调一下味道。
加一勺的蚝油丶白糖，少许味精，再来上些蒸鱼豉油更鲜甜。
扣盖猛煮个十来分钟的时间，再将整个味道炖进食材进去。
而在前厅忙着打扫卫生的施盈，鼻子动了动。
手中的话不自觉就停了下来。
单炜同样也是如此，「施盈姐，你闻到什么味道没有？好香。」
施盈点了点头，想来这就是自家老板所说的小龙虾了吧。
趁着小龙虾马上就要煮好，周文也是切了一条黄瓜。
开盖后，便是将切成块的黄瓜加入其中，再用锅铲拌一拌。
麻辣小龙虾就算是大功告成。
周文用小臂抹了一把额头上的汗，看着锅中的小龙虾满意的点了点头。
等到周文端着麻辣小龙虾出来的时候，施盈和单炜已经将店内的卫生打扫好了。
二人直勾勾的看着周文手上冒着热气的小龙虾。
周文将小龙虾放在桌上：「尝尝吧。」
说完周文则是进到厨房里面，拿了碗筷和三个肉夹馍出来，店内还有些存放的一次性手套。
想来这些食物应该是够吃的。
施盈早就闻到了那股麻麻辣辣的香味，口水已经是咽了又咽。
只不过对于第一次吃小龙虾的施盈和单炜来说显然是有些无从下手，戴着手套的施盈迟迟下不去手。
周文则是给两人示范了起来。
戴上手套，将小龙虾往汤汁里面在浸一浸。
先是嗦了嗦壳，然后便是剥了只剩下一个尾巴，最后再轻轻一吸就好了。
「嗦一嗦壳的味道，然后吃肉就行了。」周文说道。
施盈点了点头，很快也是尝试了起来，单炜的话则是看着施盈，显然是要在学习学习。
学着周文的样子，将小龙虾往汤底里面多沾了沾，尝试下嘴吸一吸这个味道。
「喔~！」吸了一口小龙虾的施盈忍不住喊了一声。
这个味道简直是太美味了
也顾不上一旁单炜有些懵逼的眼神，继续嗦起了小龙虾，发出着淅淅索索的声音。
嗦了又嗦，等到整个壳没有什么味道后，便是开始剥虾。
因为之前店里面在做鲜虾口蘑面的时候，施盈就有帮着剥过虾。
尽管二者差别挺大，但毕竟都是虾嘛。
也算是大同小异。
「老板这个钳子有肉吗？」施盈的嘴唇一周已经有些红彤彤的了。
「不用，都没有什么肉。你可以舀一勺汤汁进碗里面，剥出来的虾肉可以再沾沾这个汤汁。」
「好。」施盈点了点头，便是拿着汤勺往自己碗里面打了一勺汤汁。
「施盈姐，味道怎么样？」单炜还没有动手吃，问了句。
「好吃。」施盈含糊说了一句话，也没有继续说什么，专心吃起了小龙虾。