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糕的材料、花样也各不相同。其馅料大致分为豆馅、糖馅，以?及菜馅。
外酥内糯的表皮有用黄米做的，也有用糯米粉和制而成的。
其制作起来的生?坯，可直接下锅油炸，也可以?先蒸一趟再?下入油锅。
萧雨歇选择的口味全?是自己?喜欢吃的，老式东北油炸糕。
外皮主材料是糯米粉，炸熟之后油炸糕表体膨胀松软空心，外表酥得直掉渣内里却软糯香甜。尤其那糯米黏性还?强，趁热吃一掰一咬像芝士一样可以?拉丝。
包裹其中的红豆馅更是绵密微甜，用上牙膛微微一抿唇齿间就?尽是豆沙的甜香。
经过系统升级的电饭煲，煮饭时间大大缩短，一锅红豆馅不到一分钟，锅里的水就?全?部沸腾。
萧雨歇捞出红豆，用清水投了几次，据菜谱上说这样能有效地去?掉红豆的苦。
投洗干净，加入冷水接着放在电饭煲里加工。
二十分钟左右，锅里的红豆就?已经全?部煮烂，用手轻轻一捻就?破。
和制作鲜虾馄饨的虾馅一样，为了保留更好的颗粒感。只需搅打一半的红豆为红豆泥，另一半则要保留着相对明显的颗粒感，两种掺和在一起炒才更有滋味。
往平底锅锅内依次加入白?糖，加入麦芽糖，待水分逐渐炒干，再?分次加入味道略小的玉米油进行搅拌。
第42章那些打不倒我
随着萧雨歇的?动作,不大的?后厨溢满红豆香。
萧雨歇满意地看?向油润而不松散的?豆沙馅，他满足地深吸一大口气，香啊。
以前萧雨歇只买过成?品红豆馅,绵密是很绵密,豆子已经?完全被搅打成?红豆泥，一丁点的?颗粒也瞧不见。颜色也要比自?己炒出?来的?红豆馅要更深一些，味道偏甜。
比起红豆本身的?豆香，更浓郁的?是糖的?甜味。
哪像自?己炒出?来的?红豆馅,真材实?料全都看?得到。绵密里还夹在着点点红豆颗粒，馅料油润又不松散，麦芽糖和玉米油的?加入让馅料更容易抱团