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使小性子,不想吃她做的药膳。
重新备了食材,江云漪打算原谅这个可爱的病人一次。这一次她让厨房帮忙磨了豆浆,然后做起了糖包、茶蛋、茄汁鲜蘑。
厨房里刚好有新鲜的蘑菇,江云漪直接切好后焯水,起油锅翻炒后,加番茄汁小炒,又加水淀粉、白糖、酱油翻炒后装盘。
酸酸甜甜的茄汁鲜蘑,味道浓郁,闻一下就让人十指大动,她就不信叶夫人在饿了这么半会后还给把它给扔了。
这时让厨房帮忙磨的豆浆已经磨好,煮过加糖,同茄汁鲜蘑一起放进食盒中。江云漪又蒸了糖包,做了茶蛋。
这个时侯那个跑走的小丫头又来了,可怜兮兮地请求江云漪给他们夫人再做一份早点。
“江姑娘,拜托,拜托,我保证这一次夫人不会再任性了。”
小丫头见江云漪含笑着凝着她,就是不肯再给夫人动手做吃的,以为她生气了,忙诅咒发誓,一定让夫人把她做的菜全吃完。
“拿着吧,早给你准备好了!不可以再任叶夫人挑着吃,你们一定要看着她吃完,我可是会检查的。”
江云漪笑着提起早备好的食盒给急得不行的小丫头。她有多久没看到有病人跟她讨价还价了呢,真怀念哪。
“哎呀,谢谢江姑娘,您真是好人!我一定会告诉老爷,他一定会当面跟您致谢的。”
小丫头看到食盒激动得差点跳起来,笑着谢过江云漪,匆匆提着食盒往外走,眉眼间全是欢喜的笑意。
江云漪摇摇头,将中饭所需的食材备好,回叶家给她安排的厢房写起了叶夫人这个季度的药膳表。
叶夫人和沈老夫人同样是高血压患者,但叶夫人吃无禁忌又不怎么配合治疗是一个很大问题,若无人监督她,叶夫人若受不住食物的诱惑,到时重新治疗会更麻烦。
而沈老夫人则是因为年纪大了,开方时就得特别注意哪些是她能吃的,哪些又是她嚼不动的。
中饭时,江云漪准时出现在厨房,她先将早上备好的鸡块用榨好的姜汁、绍酒、淀数和匀,腌在一旁;水发冬菇剪去蒂,擦干水分作上汤用,豆油、盐、白糖少许,冬菇捞出,低火翻炒小半会取出侯用。
葱切段、姜切片、西兰花做熟后装碟,热锅爆姜片,低温再爆香辣椒干,大火下鸡块快速翻炒。
鸡不粘锅表面断生后,下冬菇翻炒到冬菇微软,加入酱油调味,关小火,焖小半会,开盖下葱段翻炒收汁,起锅,一道适宜高血压病患的冬季药膳冬菇滑鸡就做好了。
冬菇滑鸡所用的鸡是土鸡,做这道菜时,鸡块得腌只近二十刻钟才能取出来同大料翻炒。
因此在这道菜做出来前,江云漪已做好了上汤苋菜、竹笋炒瘦肉,这两道出来后的时间,刚好可以做冬菇滑鸡。
三道菜备好放入食盒,江云漪又做了一道烩冬瓜和一道醋溜土豆,将这两道菜做好后,一样放进食里,先让丫头将食盒提到饭厅。
这些菜都是按叶夫人的身体状况做的全席药膳,荤素搭配方面,江云漪还算满意。
当然,这些不是给叶夫人一个人吃的,而是叶夫人一家的中饭。叶夫人的家人身体都算健康,自然无需吃药膳调理,但这些菜多为家常菜,一般人都吃可以吃,根本没有防碍。
接下来江云漪开始煲汤,煲的是玉米须龟汤。
“江姑娘,我家夫人刚用了饭就出事了,您赶快去看看吧!”
专门给叶夫人提食盒的小丫头急匆匆地跑过来,拉着江云漪就往内院走。夫人病危,老爷已经去请大夫了,可她觉得江姑娘一定能帮到夫人,就直接来厨房找江姑娘。
主要是三姨娘跟老爷告状,说夫人病发,一定是江姑娘做的吃食有问题。这罪名要真落到江姑娘身上,江姑娘就完了。
题外话
现在起主写与药膳有关的情节,希望姑娘们能够喜欢,也能够继续支持我!