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着满满一碗白米饭。
让直播间观众笃定认为又是个“神仙美味”，结果……
评价不如小麦面粉。
所有人不解。
白寡寡、干巴巴，口感可谓粗糙的米饭，为什么某主播爱吃到两眼饱含热泪？
陈舟：“……”
籼米确实，口感不如粳米甚至杂交米！
在现代，人们日常也鲜少直接用它煮饭吃……除非高血糖老人，实在离不得米饭，不得不吃籼米，因其“XX淀粉”含量少。
陈舟立马反省。
绝对不能让星际网友误解米饭！
先是用剩饭炒一份蛋炒饭！
在他某段消沉的日子里，什么事也不想做，吃饭也是强迫自己……菜都懒得烧；
一日三餐，一顿白饭配小菜，剩余两顿蛋炒饭。
愣是锻炼出他蛋炒饭的本领。
这不……
蛋炒饭一出锅，勾魂摄魄的香味、称得上漂亮的卖相瞬间征服直播间无数人。
馋死鬼般催着他快快上传！
「天！」
「地！」
「我滴妈！」
「确定是之前那个米饭吗？？」
「蛋炒饭！我能吃它一整年！」
「呜呜呜素食党没忍住，又破戒了！」
「真香！」
连吃两顿蛋炒饭，陈舟有些餍足。
弹幕嚷嚷着不满足。
陈舟忆起年幼时爷爷常做的陶罐焖米饭……香到不行。
那会儿自家种的早稻米，也是籼米。
果断尝试。
先用柴火灶将米煮开，再用……没有陶罐，换上一截粗壮的竹筒。
捞起半熟的米粒，沥干米汤，盛满竹筒。
竹制盖子合严，裹上荷叶乱七八糟的，将竹筒饭埋入炭火中。
不用明火烧，靠灶膛余温慢慢焖熟。
趁空烹饪下饭菜——地三鲜！
煮沸的米汤也没浪费，打入生鸡蛋，加点糖，冲一大盆蛋花！
其实蛋花直接开水冲也行，只不过陈舟个人不喜欢。
总觉得白水冲的蛋花，若有若无有些腥，多喝个几口，偶尔有点反胃。
但用米汤冲就不一样了！
浓郁的米香完全掩盖蛋花残存的异味；
米汤柔滑、少许粘稠的口感，让蛋花变得无比醇厚，喝到嘴里，回味无尽！
竹筒饭熟了。
陈舟稍微费劲，将饭弄出、倒入碗中。
扑面而来，纠缠着米香与竹香。
这样焖出来的米饭，比起正常煮熟的米饭，更显干爽却不干巴巴；
水分锁在饭粒里，口感蓬松，柔软又保留着嚼劲。
吃不出籼米独有的糙感。
随即，将热辣滚烫的地三鲜，浇到米饭上面！
油脂缓缓渗入白米饭。
陈舟挑出一片青椒、一块茄子，挖一大勺米饭，搅拌搅拌塞入嘴里。
「！！！」
「怎么会这么香！」
「白饭搭配地三鲜简直绝了！」
「好！下！饭！」
「主播老说下饭……突然理解下饭是什么感觉了！」
「奇怪的幸福感QAQ」
「怪不得，我以往吃炒菜，总觉得胃里空虚，少了些什么。」
「竹子饭干吃也超香，第一口没滋没味，越嚼越香！」
「蛋花汤这个，很容易做啊，下线我也试试！」
米饭彻底征服网友。
——尽管有人更爱面食，起码认可了米饭，不会觉得难吃。
为给大米正名，陈舟努力拓展思路。
比如磨米粉。
来一份香喷喷的粉蒸肉，博得肉食杂食党赞不绝口。
蒸肉粉正常要掺糯米，实在没有糯米，他加入筛选得到的糯玉米粒，跟籼米一起打碎。
效果意外不错！
再磨米浆，蒸米面。
在陈舟心目中，米面跟老母鸡汤适配度100%——如同粉丝之于牛肉或鸭血汤。
米面不光能水煮。
做成炒面，或者麻辣拌面，特别开胃，好吃到停不下来。
跟小麦面条、各类粉丝，或者同样米做的米线，口感、风味都不相同。
各具特色，一样好吃！
陈舟又想起家乡的经典“粑粑”。
并非掺糯米做出来的糍粑，而是纯用籼米作为原材料，包裹上馅料。
传统小年送灶神的供品。
在老家街头、菜市场，特别流行的一种早点。
同样先将生米磨成“面粉”。
做“粑粑”手法其实挺讲究的。
就说面，有用生面、然后开水烫的，有水煮熟面，也有炒面加水，也有用半生半熟的面……饼皮口感，大不相同！
以及馅料。
有直接包生的；
也有提前炒熟的。
做“粑粑”实在麻烦，陈舟好多年没亲手做过。
保险起见，煮熟面、炒熟馅料。
小菜、豆腐和半肥半瘦的猪肉剁碎，加入辣油爆炒，是陈舟记忆里最常吃的馅料。
——小菜用的腌萝卜菜或雪里蕻。
也可以做成甜口。
芝麻白糖馅，酷似干汤圆，不如汤圆绵软粘糯。
照样喷香！
陈舟考虑到素食党和甜食爱好者，不但准备芝麻白糖馅，另外弄一份麻辣粉条馅。
碳水配碳水，快乐翻一倍！
关于“粑粑”，其实还有别的吃法。
比如面里揉入蒿草，就是“蒿子粑粑”。
比起普通粑粑，格外多出一股蒿草的清香。
太折腾了。
陈舟这回没弄。
高科技厨具煮面很快。
这边灶炒完馅料，那边的面已经熟了。
得趁着面滚烫，揉搋米面。
嘶！
要不是反应过来在直播，陈舟差点“嗷”叫出声！
——全然没有准SS级异能者的风骨！
好tm烫！
后知后觉想起戴防护手套。
吭哧吭哧。
揉搋热面真的体力活！
籼米粉不如小麦粉有筋度，也不如糯米乃至其他米有粘性。
团面团，包馅料，难度有点大。
陈舟担心馅料兜不住，揪出一大团面……然后发现面弄多了。
面已沾到馅料的油，也不好扒拉部分回去。
只能努力多塞点馅料。
一不留神，馅料塞多了，不得不在收口时抠些米面，糊着缺口。
最终，一个“粑粑”堪比小孩头大！
“……”
一连做五六个，总算找回手感。
陈舟又团了两个卖相特别漂亮的“粑粑”便暂时打住。
“粑粑”份量十足，特别饱肚子。
做多了，一顿吃不了，留到第二顿……他个人觉得完全不能吃。
虽说，传统“送灶粑粑”会像粽子、糍粑一类囤着，吃到正月十五。
陈舟盯着焖蒸“粑粑”的大锅。
心