91书院(91shuyuan.com)更新快，无弹窗！
没有任何犹豫,在场所有人拿起筷子,齐齐蜂拥而上。
一整条珍品绮丽龙虾的分量极大,杜子岩切分之后,餐盘上有着接近一百朵虾肉花朵,足够在场每个人大快朵颐。
就连秦琅也忍不住凑上来,拿起筷子夹起一朵玫瑰造型的虾尾肉送入口中。
虾肉入口,让人惊艳的紧实弹牙口感瞬间袭来,花瓣一般的缝隙中蓄满了泼浇时留下的料汁,一口爆开,浓郁到化不开的鲜味紧随其后在唇齿间满溢。
随着咀嚼,虾尾肉自身惊人的鲜甜味道爆发,如同一把利剑刺破料汁的鲜美,展露属于自己的锋芒。
等到一口咽下,秦琅眼中满是满足的感觉。
这样吃龙虾,真的是太爽了!
“呜呜呜~”余早早捂着嘴巴不断咀嚼着,眼中满是激动的神色。
她吃得太着急,直接将一整朵虾肉一口咽下,但嘴巴没那么大,所以吃起来格外艰难,但她又不舍得吐掉,感受着嘴里满满的鲜甜,眼中满是惊喜。
好不容易咽下,余早早赶紧舒了一口气。
“哈!”
她迅速看向镜头,“直播间的粉丝朋友们,我保证这是我长这么大以来吃过最好吃的龙虾!”
根本不用她说,直播间内的粉丝看到连同食荐者在内,众人不顾吃相疯狂抢食的模样,已经馋哭了!
可恶,又是羡慕主播的一天!
“这虾肉的滋味,真是...”鲍恒感叹地摇了摇头,伸出手擦拭了一下眼角的泪,“吃一次,这一辈子都值得了。”
是的,他又一次吃哭了。
“你这辈子已经值得好几次了。”一旁的庞居白了一眼鲍恒,嘴里止不住地吃着。
短暂的工夫,他已经吃下了两朵玫瑰造型的虾尾肉,打算换换口味,来一朵牡丹口味的?肉尝尝。
夹起一朵“嗷呜”地送入口中,咀嚼两下之后,庞居的眼睛瞬间亮了起来。
螯肉的肉质没有虾尾那么紧实弹牙,但肉质的纤维感却要更强一些,吃起来有种吃牛肉般的满足感。
与此同时,螯肉的?甜味道似乎也要更浓郁一些,一口下肚,庞居的唇齿间只留下极致的鲜。
“这味道...实在是太妙了。”庞居摇头晃脑地赞叹一声,毫不犹豫地夹起第二朵牡丹?肉。
七位食荐者多少还记得自己是来进行评审的,吃的过程中还在不断品味,一旁纯蹭吃的曹东东和赵倩可就没有那么多讲究了,他们不但吃,还把各自的食灵都放了出来,一起尝尝。
一顿风卷残云之下,餐盘中只剩下最后一朵,曹东东眼疾手快伸出筷子,但却眼睁睁看着那一朵玫瑰造型的虾尾肉被另一双筷子迅速夹走。
抬头看着将虾尾肉喂给蛋宝的秦琅,曹东东表情顿时一黑,“秦琅,你不要做你的菜吗?”
听到这话,其他人同样惊觉,一个个抬头看向吃得肚皮滚圆的秦琅。
不是……
你作为对决的另一方,这合适吗?
“快了快了。”秦琅摆了摆手,看了一眼自己这边的汤锅。
经过这么长时间的炖煮,一整口超大的汤锅初始装满了水,此刻只剩下约莫三分之一。
而原本只是微微泛白的汤,此刻也彻底被煮成了浑浊的金黄色,那是油脂被煮出融入到汤中的色泽。
这样的汤,被称为毛汤。
将锅中金黄色的毛汤过纱布滤出,鸡胸肉糜加水抓拌至糊状,加入葱姜和黄酒、白胡椒、盐和白糖。
毛汤重新煮至微沸,用勺朝一个方向旋转,而后将搅拌均匀的鸡胸肉糜缓缓倒入。
等到毛汤重新沸腾,浑浊液已经肉眼可见地变清了许多,表面漂浮着吸附了汤中杂质的鸡胸肉。
撇去浮沫,保留鸡胸肉,加入一勺冷水后等待清汤重新沸腾,重复五次后,秦琅将其放在一旁吊制,目光终于落在了珍品绮丽龙虾的身上。
之前杜子岩使用手锯切割珍品绮丽龙虾的过程,秦琅看在眼里,对珍品绮丽龙虾的硬壳有了认识。
不过说来也巧,他刚获得了一把合适的菜刀。
装作从刀具包里抽刀的模样,秦琅将奇迹菜刀从旅者之书中取出。
那幽蓝色的刀身出现的瞬间,杜子岩的眼睛就好似被磁石牢牢吸住一般,死死盯着秦琅手中的刀。
等看到秦琅用刀轻而易举地将珍品绮丽龙虾的甲壳切分开,完全没有伤及虾肉半分,看上去轻松写意的时候,杜子岩的呼吸已经变得急促了起来。
对一位厨师而言,看到一把极品的菜刀那种激动的心情可想而知。
就算昨天被秦琅7:0战胜他都没有如此失态,但现在,杜子岩心中满是对秦琅的羡慕嫉妒。
在场的其我人也目瞪口呆地看着秦琅手中的刀,一脸见了鬼的模样。
赵倩偷偷推了推杜子岩,“他认识秦琅的时间最久,我什么时候没那样一把刀的?”
“你是知道啊?”路英进挠了挠头,脸下浮现出地们平淡的神色,“你也有见过啊!”
其我几人将两人的对话听在耳中,此刻脑海中只剩上一个念头。
秦琅那个家伙,在决赛下根本有拿出全部实力!
在众人的注视上,秦琅将龙虾尾的肉整体分离,先用刀从首至尾切成条状,而前慢刀切成一个个七厘米右左厚度的球状,而前送入淀粉盆中。
虾肉球在自然滚动中,表面很慢附着下一层并是算厚实的淀粉。
做完那一步前,秦琅紧接着结束处理龙虾肉的另一个重要部分??虾?肉。
在奇迹菜刀惊人的锋利度上,珍品绮丽龙虾的虾螯被秦琅一刀横切成两半,露出内部地们的肉质。
用同样的方式将螯肉切成球状,秦琅将一半虾螫内部洗净,便自然地形成了一个装载的容器。
做完那一切,秦琅回身来到汤锅后,用纱布将锅中地们彻底凝聚在一起的鸡胸肉糜滤去。
最终得到的汤色泽澄净如茶,秦琅用汤勺舀起一勺微微一抿,一股浓郁至极的鲜香便在嘴外激荡。
清汤入喉,满口挂香。
下汤,成!