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甜刚好中和了牛肉的油腻，然后是一丝清汤底料的回甘。
余天成闭上了眼睛。
"怎么样？"
小马哥在对面问。
余天成睁开眼，把筷子放下："一个字——鲜！"
小马哥笑了一下，也开始涮他的肉。
"这家店开了二十多年了。老板是汕头人，从潮汕老家学的手艺，刚开始就是一个小摊位，后来攒了钱才盘下这个店面。”
“二十多年没换过地方，没开过分店，没做过广告。靠的就是一口汤、一块肉，还有口碑做起来的。"
两人吃了一会儿，火锅的热气不断升腾，在他们之间形成一道若有若无的雾幕。
周围座无虚席，隔壁桌是一群穿工装服的年轻人，正在高声讨论着什么项目进度。
再远一桌是一对情侣，女孩正在给男孩夹菜。
靠窗那边几个中年人围着啤酒杯在划拳，笑声震天。整间店里没有人往他们这边多看一眼。
余天成放下筷子，环顾了一圈四周，忽然说了一句："小马哥，你发现没有，自从我们坐下来到现在，没有一个人认出你来。"