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身上的味道：火药的气味
喜欢的食物：秋岛的秋刀鱼，旺季的鱼类
爱好：发明各种东西、制造武器
特长：涂鸦（草帽海贼团旗），小发明，吹牛，逃跑，假死，弹弓，射击，画画，做伟大的制作，吐槽，在没有弗兰奇的时候也算半个船工（总是很爱惜梅利号，称梅利号是我们的家）。
梦想：成为真正勇敢的海上战士。
乌索普2年后
最具代表性的话：1.我是乌索普船长，我可是有8000名部下！2.我得了不能xxx的病（遇到危险时）
武器及招式：弹弓，食人植物popgree，绿星马尾藻，绿星竹标枪之林，必杀烟雾星、铅弹星、金属星、火药星、火药星星、火药星乱舞、旋转火药星、三连火药星、火炎星、赤蛇星、蛋星、臭蛋星、番茄酱星、胡椒粉星、墨西哥辣椒弹、炸裂仙人掌星、手里剑流星群、绿星，海藻星
新武器弹弓（黑兜）威力巨大，必杀（绿星，霸王花，大蹦床，冲击狼草）
巨型弹弓独角仙：必杀盐星、黑光星、凤蝶星、超烟星、黏糕星、蟑螂星、火鸟星、向日葵星、特用油星、特用油星三连发、六连蝮星、大爆炸星、阿格哈流星、卡马克里流星、阿特拉斯彗星、天龙星
悬赏：3000万（司法岛事件）
乌索普的师傅：波音列岛的勇士赫拉克勒斯
山治
声优：平田广明（少年山治：大谷育江）
“黑足”山治（sanji）（动画第20集出现，第30集加入）
厨师sanji(20张)
年龄：21岁（出场时19岁）
生日：3月2日（tv版3月4日）
血型：s型rh阴性
身份：原海上餐厅巴拉蒂耶副料理长→草帽海贼团厨师，草帽海贼团三大主力之一。
星座：双鱼座
故乡：北海
特徵：黑色西装；叼着烟；圈圈眉毛；头发挡住了另一只眼镜；长腿；对美女特别敏感（尤其是娜美，罗宾）；有骑士道的精神；死也绝不踢女人，穿坚固的黑皮鞋。2年后留了胡子，露出以前从未展现的左眼，左眼的眉毛是往右边卷的，并且必要时也会用拳头攻击，和卓洛很合不来，被卓洛叫做臭厨师，但其实很担心卓洛。
身高：177cm（动画版为180cm）
身上味道：海鲜的气味、烟味。
山治2年后
喜欢的食物：辣味海鲜面，适合红茶的食物
爱好：下厨，抽烟，浪漫幻想（双鱼座特性）与美女搭讪（2年后看到美丽女士会喷出大量鼻血，而失去行动力，后已被治好）最具代表性的话：1.我死也不踢女人。2.能原谅女人谎话的，才是男人。
特长：做菜一级棒，让敌人望而却步的腿功和从未展现过的左眼（现于漫画598话露出左眼，盖住了右眼，注意卷眉在眉头间了，而不是太阳穴那儿）。其招数“整形踢”可改变人的面部骨骼，使达到整形的效果。在迪巴鲁篇中其效果最为明显。
梦想：寻找传说中的奇迹之海－－allblue（蔚蓝海域）（曾在恐怖三桅船上透露自己梦想过成为透明人并且为别人带来帮助，其实是为了偷窥女澡堂，但是吃了透明果实的阿布萨罗姆破坏了他这个梦想。）
霸气：见闻色霸气（见漫画672话，其他目前还未体现）
招式：
肉技：首肉踢，胸肉踢，腹肉踢，肩肉踢，颊肉踢，切肉踢，腿肉踢
鱼肉技：鱼头肉，鱼肩肉，鱼背肉，鱼尾肉，鱼胸肉
碎肉技：粗碎，三级碎肉，二级碎肉，一级碎肉，最高级碎肉
烧烤技：小牛肉烧烤，羊肉烧烤，颊肉烧烤
其它技：串烧踢，羊肉串，煎薄肉片，三点切分，什锦拼盘，油炸大拼盘，猛进猪肉火锅踢，宴会办桌，腿肉踢，宴会办桌，踢击套餐，空军长鼻踢，违反礼行仪踢击，违反礼行仪，脚踢大套餐，巨石炮，空军动力踢。
合体技：橡皮炮弹：借由路飞伸长双臂抓住自己脚后将路飞甩出去。（见海贼王tv87话）、将卓洛踢到巨人上。
搞笑踢：整形踢。在第261集中出现，将海列车上的拉面厨师踢成了“俊男”。
在遇到与山治通缉令中的相貌奇像的迪巴鲁后，也使用了一次，将迪巴鲁整形成了帅哥。
“shot”系技：羊肉shot，仔牛肉shot，木犀型斩shot，切肉shot，颈肉shot，腹肉shot，猪肉锅shot，大腿肉shot，空军powershot，整形shot
羊肉套餐：羊首肉，羊项颈肉，羊肩肉，羊背肉，羊里脊肉，羊鞍下肉，羊胸肉，羊脾肉，羊腿肉，羊肉
小牛肉套餐：肩肉，里脊肉，腰肉，后肋肉，后里脊肉，腹肉，上