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何雨山闻言有些无奈。
他当时指点陈雪茹，不过是把陈雪茹后面做的引导陈雪茹提前做。
但对于徐慧真何雨山却没有什么好指导的。
因为徐慧真刚接手小酒馆，就已经做出了很多改变。
何雨山一时之间，也是想不到更好的建议。
不过何雨山看着徐慧真期待的眼神，便指着桌上的小菜，问道：
“我记得这些小菜之前没有，这些小菜是谁做的？”
徐慧真回答道：“是我从丰泽园请的一个厨子，当然不是什么大厨，就是一个普通的厨子，平时在丰泽园甚至没有多少上灶的机会，不过跟着一众大厨学了不少东西。”
何雨山明白了，也就是说这个厨子没什么出众的点，不过比起普通人来说多了几把刷子，毕竟偷学过丰泽园大厨的师。
眼界不一样，有时候能掌握的东西就不同。
于是何雨山点点头：“挺好的，很多大厨都是从普通厨子开始的，而且我刚才尝了一下，这小菜做得还不错。”
“是的，我在决定用他之前，就先让他炒了几道菜，我就是看味道还可以，而且他要的工钱也便宜，我这才用他的。”
以现在小酒馆的生意，徐慧真在请厨子的时候，肯定要考虑到工资问题。
小酒馆都是她找陈雪茹借钱拿下的，可没钱请真正的大厨。
“何大哥，怎么，这个厨子有问题吗？”
徐慧真对何雨山也有了不少了解，知道何雨山不会问无缘无故的问题。
“没有，不过你可以问问他会不会大锅小炒，如果会的话，小酒馆就可以扩展一些卖点，比如增加早餐、午餐、晚餐。”
徐慧真眼睛一亮，她真心觉得可行。
因为她接手小酒馆后，因为开业得比较早，徐小翠就告诉她，不少工人曾进店问过有没有吃的。
而且徐慧真早就注意到小酒馆隔壁的铺子想要转让，她甚至偷偷问过价钱，对方急着出手，价格很低。
只是现在小酒馆的生意没有必要扩张，如果要做早餐、午餐、晚餐，那她就能提前拿下隔壁铺子了。
徐慧真认真的点点头，然后又问道到：“何大哥，还有没有别的建议。”
还要别的建议？
何雨山想了想道：“除此之外，我觉得在售卖饭菜的时候，可以采用自助的售卖办法。”
徐慧真一脸不解：“何大哥，这个自助售卖是什么意思？”
何雨山整理了一下思绪，然后大概讲了一下什么是自助售卖。
大概就是准备很多的大餐盒，然后把炒好的饭菜分类放在餐盒里面，对进店吃饭的客人按照人头只收取一次性用餐费，只要不浪费，进店的客人可以随便吃。
如果客人有浪费行为，可以加收一定的费用。
徐慧真还是第一次听见这种模式，她只是稍微想了想，很快就眼睛一亮。
“何大哥，你真是太聪明了，这个法子乍一看我很吃亏，不过只要稍微一算，我肯定是赚的。”
“而且这可是一个很好的噱头，绝对能够吸引很多的客人来店里吃饭。”
何雨山笑道：“至于店里上哪些菜品，还有收费的价格，这就需要你来研究，看看收费多少，上什么饭菜，才能既让进店的客人吃饱吃好，还能让你尽量多赚钱。”
徐慧真自然知道这点：“我回头就好好琢磨一下，何大哥你还有什么建议吗？”
还要？？？
如果徐慧真是其它时候一直要，何雨山也会苦恼。
现在则是纯苦恼。
何雨山看了看徐慧真那扑棱的大眸子，只好继续想了想，然后道：
“为了留住固定的客人，以及让来的客人以后都来这里消费，还可以采用会员和积分制度。”
会员和积分这两个词语，徐慧真也是第一次听说。
不过她这次没有开口问何雨山，而是歪着头看着何雨山，她知道何雨山肯定会主动给她解释。
谁能拒绝一个求知的大眼萌妹呢？
何雨山咳嗽一声道：“会员也就是一个形式，在收费的时候，可以问客人是否需要充值会员，也就是你设置一个一次性预存的额度，然后让客人一次性支付这个额度，就能成为会员。”
“成为会员的客人，能够享受一定的优惠和便利，比如普通客人吃一顿自助需要一千，而会员只用九百五，比如还可以设置一道或者两道会员专属的菜品。”
“嗯嗯！”
在何雨山诉说的时候，徐慧真不断点头。
“至于积分，可以和会员挂钩，比如会员每次消费都能获得积分，积分达到一定数额后，就能免餐一次。”
“而且还可以推出会员带人制度，也就是店里的会员如果带人来消费，带来的客人也能享有会员价格，而且消费也计入积分。”
“甚至老会员带来的人如果加入了新会员，还可以给予老会员额外积分……”
何雨山一口气说了很多后世关于会员的套路，听得徐慧真一愣一愣的。
徐慧真渐渐看何雨山的眼神，越来越像看奸商的眼神。
不过徐慧真不得不承认的是，何雨山说的这些办法，在能够吸引客人的前提下，是真的能够赚更多的钱，不然怎么说无奸不商呢？
“会员和积分还能……”
何雨山绞尽脑汁，把能想到的套路都讲了一遍。
徐慧真见何雨山口干舌燥的样子，急忙给何雨山倒了一杯酒。
“何大哥你真厉害，这些我都记下了，还有别的建议吗？”
何雨山脑袋一下子就大了。
还要！！！
徐慧真这么猛的吗？
“当然还有一点，不过是最后一点了，那就是可以把会员计费制度额外添加餐券用法，也就是客人成为会员后，不但你店里有相关记录和消费进程记录，还可以给客人直接发放成餐券。”
“比如一个会员价值十张餐券，也就是充值成为会员后，可以凭借餐券直接消费十次，这些餐券任何人都可以使用，也就是会员可以把餐券给其它人。”
“在充值会员的时候，还可以推出当场赠送一张餐券活动，以此来吸引更多的人充值会员。”
……
何雨山说得十分详细，在不懂的时候，还问了一些问题。
比如餐券和积分之间的一些冲突，何雨山都一一给出了一些讲解，听得徐慧真的眼睛是越来越亮。
何雨山发现徐慧真看他的眼神越来越炙热，就好像想要吃了他一样。