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魔鬼鱼这东西，肉能吃，但绝对算不上好吃。
肉色发白，看着嫩，一入口就知道肉质粗、柴、纤维硬，像老鸡肉或者嚼不烂的瘦牛肉，嚼久了还会发渣。
最大的毛病是自带一股淡淡的氨水味，也就是常说的“尿骚味”。
新鲜的时候淡一点，多放一会儿或者不新鲜了，那股味直冲鼻子，根本没法下咽。得下重料——放大量生姜、大蒜、酱油、料酒、辣椒，猛火红烧，才能勉强压住那股怪味。
吃起来的口感，有点软中带韧，全身都是软骨头，可以嚼碎咽下去，这点倒是跟鳐鱼差不多。但鲜味很淡，没有海鱼那种特有的香甜，肉也不肥。
他们当地人对魔鬼鱼最实在的一句评价就是：“饿不死人，但也算不上好鱼。”