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这回用的是菜籽油，油温要高。
苏牧把早就切好的豆腐块丢进卤水里。
白生生的豆腐一进去，瞬间被染成了墨色。捞出来沥乾，也不多做停留，直接滑进滚油里。
滋啦——！
油花四溅。
原本那股纯粹的恶臭，在高温的激发下，发生了一种奇妙的转化。
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臭味还在，但里头开始夹杂着一股子焦香。豆腐块在油锅里迅速膨胀，表面鼓起一个个小泡，黑色的外皮变得酥脆。
就在这时候，门外传来了挠门声。
「锅锅……锅锅救命鸭……」
声音有气无力，还带着点哭腔。
苏牧走过去，刚拔开门栓，两条身影就跟逃难似的挤了进来，反手就把门给拍上了。
小兕子这会儿完全没了往日的活泼劲儿。
她一只手死死捏着鼻子，把那张粉雕玉琢的小脸都捏变形了，另一只手在空中胡乱挥舞，想把那股味儿扇走。
李丽质也好不到哪去，帕子捂着口鼻，眉头锁得能夹死苍蝇。
「锅锅……尼……尼拉裤兜子啦？」
小兕子瓮声瓮气地问，大眼睛里全是惊恐，「好臭鸭！是不是把便便煮了？」
苏牧差点被油烟呛着。
「什麽话！」
苏牧拿长筷子在油锅里拨弄了两下，那黑乎乎的方块在油面上翻滚，「这叫臭豆腐，闻着臭，吃着香。」
李丽质往后退了两步，背贴着门板，眼神里满是怀疑人生。
「臭……臭豆腐？」
她指着那口锅，声音都在抖，「这东西都发黑了！而且这味道……这分明就是腐坏之物！你……你莫不是疯了？」
这哪里是食物，这简直是在煮毒药！
苏牧没理会她们的质疑，把炸好的臭豆腐捞出来，控油。
黑漆漆的方块，表皮坑坑洼洼，还在冒着热气。那股子怪味在狭小的柴房里打转，确实有点挑战人类极限。
他在每一块豆腐中间戳了个洞。
浇上蒜水，淋上香醋，再来一勺这几天刚熬好的秘制辣酱，最后撒上一把香菜碎和榨菜丁。
汤汁顺着那个洞渗进去，发出轻微的「滋滋」声。
「来，尝尝。」
苏牧端着个粗瓷盘子，往两人面前一递。
小兕子吓得往李丽质身后躲，把头摇得像个拨浪鼓，两个小揪揪甩得飞起。
「不七！打死都不七！这系臭臭！七了嘴巴会变臭臭哒！」
李丽质也是一脸抗拒，紧紧闭着嘴，生怕吸进去一口毒气。
「真不吃？」
苏牧夹起一块，故意在她们面前晃了晃。那豆腐块颤巍巍的，汤汁顺着破口往下滴。
「这可是极品。外头酥得掉渣，里头嫩得化水。一口下去，神仙都得站不稳。」苏牧说完，自己咬了一口。
咔嚓！
一声清脆的响声。
那是油炸过的酥皮崩裂的声音。
紧接着，苏牧眯起眼，一脸陶醉地嚼了两下。
这表情不像是装的。
李丽质看着苏牧吃下去，并没有当场暴毙，反而一副享受的模样，心里的防线松动了一毫米。
真的……能吃？
「既然你们不吃，那算了。」苏牧作势要转身，「正好我还没吃午饭，这一盘子都不够我塞牙缝的。」
人就是这样，越不让吃，越觉得亏。
尤其是对于这两个已经被苏牧养刁了嘴的吃货来说，苏牧出品，必属精品，这个定律至今还没打破过。
咕嘟！
小兕子咽了口口水。
虽然那味道还是很冲，但是锅锅吃得好香鸭。
她从姐姐身后探出半个脑袋，小手指头勾了勾：「那……那窝就闻一下下？」
苏牧把盘子放低。
小兕子凑过去，小心翼翼地吸了一小口气。
咦？
这臭味近了闻，好像变了。
那股辣酱的香味，还有蒜水的辛辣，混合着油炸后的焦香，竟然把那股臭味给压下去了一半，变成了一种勾人的……异香？
「好像……不系便便味儿？」小兕子松开了捏着鼻子的手。
「我不骗小孩。」
苏牧递给她一双筷子，「试试？不好吃我把这盘子吃了。」
小兕子心一横，夹起一块最小的。
闭眼，张嘴，啊呜！
李丽质紧张地盯着妹妹，随时准备上前施救。
只见小兕子咬了一口，整个人定住了。
没有想像中的恶心。
牙齿刚碰到豆腐皮，那层酥脆的外壳就碎了，发出好听的声音。
紧接着，滚烫的汁水在嘴里炸开。里