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盖子。
一股子浓烈到呛鼻的香味瞬间炸开！
房青君没忍住，打了个喷嚏。
那不是普通的油烟味，那是辣椒丶花椒丶八角丶桂皮等几十种香料在油里反覆熬煮后留下的精华。
红亮丶浓稠丶霸道。
苏牧端起油锅。
滚烫的红油倾泻而下，浇在那盆底料上。
「滋啦——
1
」
一阵暴烈的声响。
红油翻滚，白芝麻在油面上跳舞，那股子混合着焦香丶麻香丶辣香的味道，瞬间填满了整个后院，甚至顺着墙头往外飘。
房青君手里刚穿好的一串鸡胗差点掉地上。
她从未闻过如此刺激的味道。
不同于宫里那些温吞吞的蒸煮，这味道像是个拿着大锤的壮汉，直接把那股子香气砸进了脑子里。
喉咙发紧，口水开始不听使唤地分泌。
「这————这是何物？」
房青君忍不住问，声音里那股子矜持劲儿都没了。
「红油。」
苏牧用长筷子搅了搅，「钵钵鸡的灵魂。」
他转身把那一盆冷好的高汤倒进去。
红油漂在汤面上，足有一指厚，红彤彤丶亮晶晶，看着就让人头皮发麻，又忍不住想探究深浅。
「串好了没？」苏牧催促。
「好啦好啦！」
小兕子虽然没干活，但此时最积极，把两个姐姐刚才辛辛苦苦穿好的那一大把串串抱在怀里，像捧花一样递过去，「锅锅给！」
苏牧接过那一大把签子。
有些食材是提前煮熟晾凉的，有些是焯过水的。
他把这一大把签子往那盆红汤里一浸。
咕嘟！
食材没入红油，只留下一截截竹签露在外面，像是一片茂密的竹林。
「泡一刻钟。」
苏牧拍拍手，「等着吧。」
这一刻钟，对于房青君来说，简直是度日如年。
那盆红汤就在眼皮子底下。
时不时还能看见红油翻滚间露出来的半片毛肚，或者是染上了红色的莲藕。
那股子冷香一直往鼻子里钻。
她感觉自己的胃已经开始造反，甚至发出了极不文雅的「咕噜」声。
好在李丽质和小兄子的肚子叫得更响，掩盖了她的尴尬。
「吃！
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