第46章 主厨的难处

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索性给他俩又添了些,清底儿了。
    大刘在旁边一直默默的看,这群人真是热闹,尤其这帮孩子们,太有吃相了,光看他们吃饭就觉得好吃。
    一个个狼吞虎咽的,边吃边点头,根本顾不上说话。
    身为一个厨子,给这样的食客做饭,心里的满足感是巨大的,脸上挂的笑就没下去过。
    大刘看完了整场直播,作为职业厨师,对于“风沙盒饭”有不一样的感触。
    剧组的饭其实不同于一般的单位食堂,不仅仅是营养均衡、控制成本,还得考虑热量。
    按粗略估算,成年男性每天1700千卡,女性1200千卡。
    少油、少盐,粗细平衡。
    这样的饮食很健康,但是却实在谈不上有多美味。
    但是剧组的演员是需要控制体重的,来剧组里不需要说减肥,但是一定不可以增重。
    剧组的人吃了快俩月这样的饭,风沙盒饭的出现,确实会很吸引人。
    之前侯老板带的五星酒店总厨也面临这个问题。
    因为宋盈盈一直吃减脂餐,三文鱼,沙拉啥的,当初跟侯老板要求探班请客的时候,脑子里第一反应就是低热量的食物。
    但是供她一个人吃这些没问题,侯老板过来请客,却不愿意提供这么贵价的食材。
    鲜活澳龙这种东西,请全剧组60多个人,那也是一笔不小的花费。
    于是侯老板自作主张换成了便宜的鸡胸肉和牛排。
    说穿了,侯老板心里可能也没那么重视这个事,请这个客,颇有一种“钱花到刀把上”的感觉。
    五星主厨是他的面子,这个钱省不了。
    但在侯老板的理解上,厨师已经花了大价钱,食材就不用那么贵了,完全可以用厨艺补足啊!
    这一抠搜,牛排的品质和分量也相应降低。
    本来应该选用以上的厚度,现在不用了,改最薄的1cm,还限量。
    剧组的人都是跟着张导的,骨子里都天然有种傲气,怎么可能为了片牛排再次排队!
    于是吃了的,觉得心里不痛快,味道就算还不错,嘴里也没什么好话。
    没吃的,就更瞧不上了。
    请人吃又怕人饱,这叫什么事儿!
    主厨团队跑这一趟是固定的价格,无论食材是啥,吃了多少,那都不影响人家的收入。
    老板说咋做,他就咋做,老板说做啥菜,他就做啥菜。反正面儿上绝对体面,不是还专门有助手现调鸡尾酒么?
    那两手甩酒的花活儿也是面子呗~
    最后的结果就是,巧妇难为无米之炊。
    说是请客,但实际上剧组的人也没咋领情,最终都来了沙漠盒饭。
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