第109章 黄豆炖猪蹄

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这个饭馆其貌不扬,没想到里面的食客不少,三三两两地坐着,半个大堂都满了。
    银铃给她们二人上了茶水,见她们不准备点菜,便去忙碌自己的事情了。
    康婆子坐在桃源居靠窗的位置,指尖无意识地摩挲着茶盏边缘。
    窗外的洒金桥上车马往来,小贩的吆喝声混着风里的甜香飘进来,可她心里像压着块冷石头,半点轻快不起来。
    丫鬟捧着站在一旁,见她眉头拧得紧,小声劝道:“妈妈别急,既然老板说能做,说不定真管用呢。”
    康婆子瞥了她一眼,没接话。
    府里的事哪是一句管用就能了结的?
    夫人这几日躺在床上,眼眶都是青的,见了谁都淡淡的,连小公子哭都懒得抬眼皮。
    老爷倒是来过两回,嘴上说着身子要紧,眼神却总往那两个乳娘房里瞟。
    尤其是那个姓柳的乳娘,生得一副水盈盈的模样,喂孩子时故意把领口敞得松松的,康婆子前日撞见她端着空碗从老爷书房出来,鬓角的花都歪了,当时就气得差点掀了手里的药碗。
    “妈妈,您看这店里的布置。”丫鬟拉了拉她的衣袖。
    康婆子顺着她的目光望去,才发现这桃源居虽小,却收拾得极雅致。
    墙上挂着几幅水墨兰草,桌案是打磨光滑的红木,连墙角的痰盂都描着细巧的缠枝纹。
    最奇的是靠窗的架子上摆着个青瓷花瓶,里面插着大把新鲜的梅花,开得热热闹闹,花瓣上还沾着细水珠,看着就喜人。
    老板是个懂生活的妙人儿,只是不知为何戴着面纱。
    江茉系着青布围裙从后堂出来,手里拎着个竹篮,里面装着刚收拾好的猪蹄。
    她走到灶台边,先将猪蹄放进温水里,撒了把细盐轻轻揉搓,盐粒能吸走表皮的杂质,比直接焯水更干净。
    等表皮泛出白沫,捞起猪蹄用清水冲净,用刀仔细剔去边缘的油皮,只留下肥瘦均匀的部分,剁成寸许见方的块。
    猪蹄选前蹄,筋多肉嫩,炖出来才香。
    水刚没过猪蹄,她丢了块拍碎的姜进去,倒了小半碗黄酒,大火烧开后撇去浮沫,浮沫带着淡淡的腥气,被她细心地舀到瓷碗里倒掉。
    等汤面清亮了才把火调小,盖上砂锅盖,只留一道细缝让热气慢慢煨着。
    提前泡了三个时辰的黄豆胖乎乎的,江茉抓了一把放在手心,挑出几粒发皱的,剩下的倒进清水里淘洗两遍。
    等砂锅里的猪蹄炖得能用筷子戳出浅痕,黄豆倒进去,又从陶罐里捻了块陈皮,用温水泡软后撕成细条放进去。
    这陈皮带着清苦的香气,最能中和肉腻。
    最后她取了颗蜜枣,去核后切成小块丢进汤里,盖上盖子继续炖,这次连缝隙都盖严了,只让汤汁在里面咕嘟着,把所有味道都熬进肉里。
    一个时辰后,江茉掀开锅盖时,醇厚的香气立刻漫了开来。
    不是浓重的肉腥,带着点淡淡的甜,混着黄豆的清味,闻着就让人胃里发暖。
    她用筷子夹起一块猪蹄,轻轻一抿,肉就从骨头上滑下来,筋络带着点韧劲。
    汤汁熬得浓稠,在勺壁上挂着薄薄一层,呈漂亮的琥珀色。
    “这是用黄豆炖的猪蹄。”
    江茉端着砂锅放到康婆子桌上,用小银勺舀了一勺汤,“我特意去了油皮,炖了两个时辰,把油脂都炖出来了,只留着浓汤。您闻闻,没有腥气吧?”
    康婆子凑过去嗅了嗅,还真没闻到预想中的油腻味。
    砂锅里的猪蹄炖得酥烂,轻轻一碰就颤巍巍的,汤汁里的黄豆吸足了肉香,饱满得像是要裂开,漂在汤里格外喜人。
    她心里微动,却还是皱着眉:“我们夫人素来不爱吃这些荤腥,怕是……”
    其实她怕夫人看到是猪蹄,不爱吃。
    “您放心,”江茉递过一小碗,“我加了点陈皮去味,又放了颗蜜枣提甜。坐月子的妇人讲究温补,这汤里没放葱姜,只加了点黄酒去腥,您回去热一热给夫人试试,若是不爱吃猪蹄,单喝汤也行。”
    丫鬟在一旁看得直咽口水,小声说:“闻着就好吃,夫人说不定会喜欢呢。”
    康婆子瞪了她一眼,还是让她接过砂锅。
    从袖袋里摸出块碎银子,江茉也不推辞,接过来随手放在柜台上,又用纸包了两块蛋挞:“这个给二位送两个尝尝,配茶吃正好。”
    回去路上,丫鬟抱着砂锅一路小心翼翼,生怕洒出来。
    康婆子走得急,心里盘算着怎么劝夫人喝这汤。
    刚到夫人院门口,就见柳乳娘端着个空碗出来,脸上红扑扑的,看见康婆子,慌忙低下头想走。
    “站住。”康婆子沉声喝道,“夫人刚醒,正要喝汤,你往哪去?”
    柳乳娘支支吾吾:“老爷……老爷让我去厨房拿些点心。”
    康婆子冷笑一声,眼尖地看见她袖口沾着块糕点碎屑,正是老爷前日从外面带回来的芙蓉糕。
    “夫人院里什么点心没有,用得着你跑一趟?”康婆子上前一步,声音压得低,“我劝你安分些,别以为攀上高枝就能忘了本分,真把夫人惹急了,有你好果子吃。”
    柳乳娘吓得脸都白了,喏喏地应着,几乎是跑着离开的。
    进了内室,就见夫人斜靠在软枕上,脸色苍白得像张纸。
    小公子在旁边的摇篮里睡着,眉头却皱着,像是睡得不安稳。
    康婆子走上前,轻声道:“夫人,奴婢给您带了点汤来,您尝尝?”
    夫人眼皮都没抬:“又是那些油腻东西?拿走吧。”
    “不是的夫人,”康婆子忙揭开砂锅盖子,“这是桃源居做的黄豆炖猪蹄,一点不腥,您就尝一口?”
    “桃源居?”夫人总算动了动,“就是那些小丫鬟整天念叨的饭馆?”
    “正是,”康婆子舀了碗汤递到她嘴边,“那老板说这汤能下奶,您就试试,若是实在不爱吃,咱们就不喝了,好不好?”
    夫人看着那琥珀色的汤,又看了看摇篮里的孩子,终究是张了嘴。
    汤一入口,她就是一怔。
    没有预想中的油腻,反而带着点清甜,黄豆的软糯混着肉香,顺着喉咙滑下去,暖得人心里都舒服。
    她没说话,却又微微张开了嘴。
    一碗汤下肚,夫人的脸色似乎好看了些。
    康婆子心里一喜,正要再盛,夫人却摆摆手:“够了,放着吧。”
    康婆子不敢多劝,把砂锅放在桌上,又去看摇篮里的小公子。
    小家伙不知什么时候醒了,正睁着乌溜溜的眼睛看她,小嘴动了动,像是饿了。
    “要不要请乳娘来?”康婆子轻声问。
    夫人没说话,只是盯着孩子看,手指无意识地摩挲着衣襟。
    过了好一会儿,她才低声道:“让柳乳娘来。”
    康婆子心里咯噔一下,还是应着去了。
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