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第24章吹牛逼别带上我(第1/2页)
晚上五点，冻晕的虾开背，在一个煲仔里面码成一圈。
下面铺洋葱丝，上面铺蒜蓉，然后少少撒了一层味精，其他什么都没有。
全靠蒜蓉的油和虾子自身的水去干焗。
“汪总，这道菜你带到二楼去，等会用卡兹炉焗，一定要焗干，香味儿出来了淋一圈豉油再盖上，马上端到包厢。”
这道菜的辅料很简单，突出香味就行，蒜蓉和虾子的干香，再加点儿豉油味道绝对不会差。
这是他上辈子自己研发才出来的蒜蓉生啫虾，曾经在香港一天卖超过200份，味道好的不得了。
只不过广式啫煲有个特点，啫出来一分钟内上桌效果最好，得拿到楼上烹饪。
“你去啊，我就会吃，哪里会这个。”汪总摊了摊手。
自己焗好了没啥，啫坏了主任肯定骂死。
“大老板”那个级别他认识也没用，没有任何交集的，把主任的关系维护一下就行。
“我在下面等着起菜啊。”他无奈的说道。
“他们不会？”
“算了，我来安排吧。”真有点嫌弃老板了，干啥啥不行，吃饭第一名。
他拿着东西来到淮扬菜师傅这边，“老宋，开水白菜等会你用茶壶给我打一壶川菜高汤就行，不用任何调味的，加热的时候千万不要浑。”
这道菜上桌再浇下去，当着面白菜“绽放”开花，算是一道比较老的国宴菜。
“鱼丝饼你帮我煎一下，要两面金黄。”鱼丝饼，顾名思义就是用鱼肉丝做成的饼。
先把鱼肉丝调味搅拌出胶，然后团成一个个小球再去煎。
煎的时候小球会自动塌陷，翻面再煎的时候会形成一个象棋一样的饼。
这道菜是徽菜，但他用的东星斑的肉。
老板说不吃太奢侈的生猛海鲜，但他们不能用普通食材去糊弄。
随后又来到粤菜这边找到小白。
“鱼汤已经熬好了，等会打个薄芡浇到鱼头上，然后把龙须面炸酥铺上去，这个小混沌也炸酥，不过小混沌最后上，是点心。”
其他菜都是喊老师傅在干，这两道他还是相信小白的，上辈子这家伙的真的火候惊人，出去单聘都拿到两万多一个月的工资，比很多厨师长工资都高。
“知道了，师叔。”小白还在忙呢，看到这两道菜就让学徒单独放好，表示记下来了。
正当此时，汪总又急急忙忙的过来了。
“陈厨，主任已经来了，你先去说说几道菜的做法。”
“行，我换个衣服。”
因为忙了一下午，身上已经有点脏，这身衣服肯定不能见人的。
他回到办公室拿出崭新的衣服，这件衣服尺寸几乎一模一样，陈芝虎到现在都没明白李冉冉到底要干嘛？
厨师男朋友根本就是扯淡。
今天下午也太笨了，舌头都不会动，不像谈过男朋友的样子。
他美滋滋的穿上衣服。
这丫头今天坐个摩托居然动情了，让他抓住机会亲密了一番，努努力说不定能让她当自己女朋友。
不过温澜那边也挺不错唉，算了，回头再说。
刚换好衣服，就看到一个中年男人和汪总一起进来了。
“何主任，这是我们总厨陈芝虎，你喊小陈就行。”
“陈厨，这是何主任。”
“汪总，你们总厨真是年少有为啊。”何主任有点意外，居然这么年轻。
“何主任。”陈芝虎上来客气的打了声招呼。
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虽然人家只是秘书，但特么在外就是主任，谁都得低一头，汪总点头哈腰的介绍也是这个原因。
“他是禅城宾馆黄师傅的关门弟子，一身手艺真当是炉火纯青，今天招待菜刚安排好。”汪总笑呵呵的说道。
“哈哈，原来是黄师傅的弟子，怪不得呢，说起来我去禅城宾馆吃的也不少。”禅城宾馆就是招待官面上的人物，做招待菜非常专业，他也放心了。
说笑间，三人一起去了厨房。
八道热菜一个个介绍了一遍，看到没有生猛海鲜，东星斑也是切成丝上桌，何主任非常满意。
凉菜和点心也是恰到好处，鲍汁不算鲍，但风味肯定足，而且创意让他都有点惊讶。
作为大老板的秘书，他去过的高端饭局数不胜数，但这次的菜却是让他耳目一新。
好几道菜他都没见过，这就厉害了。
“我们陈厨精通十六大菜系，一些独门手艺比香港的大师傅还厉害，只要您这边以后安排的，肯定能给您端上桌的。”汪总自信的说道。
陈芝虎脸上一黑，草，吹牛逼别带上我啊。
果然，何主任这边眼睛一亮。