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缺。
将八角生姜丢进水缸里，杨枫又找了一瓶白酒倒进去。
“如果不提前将它们泡水，吃起来不但一点香味都没有，反而觉得难以下咽，用清水提前进行浸泡，能够有效地去腥排血。”
“另外，用文火炖八个小时。”
杨枫娓娓道来。
“炖八个小时？天呐，这哪是做菜，简直是伺候祖宗。”
听到动静出来的柳惠玲和沈薇薇，同时被这个时间惊到了。
先泡三十六个小时，然后再用文火炖八个小时。
这么一算。
起码要两天两夜时间。
杨枫淡笑道：“这还只是开始，炖之前，还要对熊掌进行烫和烤。”
想要做出一盘色香味俱全的焖熊掌，七个字的口诀必须记住。
一烫二烧三浸泡。
别嫌麻烦。
任何一个流程都不能少。
少一个流程，整道菜就彻底毁了。
按老派做法，先将一锅水烧开，把熊掌放进去焯水。
焯完水以后用猛火燎烤熊掌表面熊皮与熊毛，把熊掌的角质层烧软烧化。
最后放进水里浸泡。
身为老吃家，杨枫采取了另一种处理方式。
先泡。
然后再进行焯水和火烤。
翌日中午，何大驴吃饱饭来到杨枫进山。
“青青，两个小时以后，记得把水缸里的水倒掉换上新水，然后再把昨天我放的那些调料放进去。”
临走前，杨枫把换水的流程说给白青青。
每隔十二小时换一遍水。
三淘三换，才能祛除腥味和血水。
说罢，杨枫领何大驴进山去打制作地三鲜的野味。