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在杨勇的带领之下，陈平凡三人来到天盛水果加工厂车间，望着眼前成熟的流水线，陈平凡的心里有诸多好奇，他迫切地想要搞清楚有关水果加工的一切流程，以及相关知识。
杜小欣和安世杰很少来到这样的厂子，幸亏两人在龙头村内已经锻炼出来了胆量，见到这般世面，倒也没有露怯。
杨勇并未直接为陈平凡介绍水果加工的具体流程，而是从水果加工的市场规模开始讲起。
“最近一些年啊，不止在我国水果加工市场规模稳步增长，放眼全球也是一样的。”杨勇徐徐讲解，“这是因为啊，消费者们都对健康食品有了更大的需求。”
他继续说：“比如现在的人们都喜欢出去旅游，可他又喜欢吃水果，你让他随身携带那么多水果，确实不方便，那么把水果加工成水果干，果汁，果酱，就会方便携带了。”
“消费者对方便、健康食品的追求，便是推动水果市场增长的主要因素！而市场需求扩大了，自然会成为创新加工技术的驱动力。”
“咱们国家人口众多，现在可是全球最大的水果生产国和消费国！”
杨勇在说这句话的时候，语气里充满了骄傲和自傲。
陈平凡和杜小欣、安世杰也都相互交流了眼神，三人认真地听着杨勇的介绍。
“杨厂长，我想了解咱们国家，水果加工消费，占到了所有消费的多少比例？”陈平凡虚心请教。
“大概只有百分之十吧，主要也集中在果干，果汁，果酱这种粗加工上。”杨勇回答。
陈平凡点了点头，心里有数了，如果龙头村在未来确定要建厂发展苹果加工业的话，便主要集中在果干、果汁、果酱上，市场需求量大，消费群体多，相对来说容易销售。
“现在我们国家，对农业和食品加工业也有一定的政策支持，这也是为什么许多水果加工厂在近些年如雨后春笋一般出现。”
“而且政府鼓励技术创新和产业升级，这样的话，就可以提高产品质量和市场竞争力了。”
“唉，现在也卷得很，水果加工的成本也都提高了，你是卖苹果的，你也了解现在的价格，所以我们既要提高加工效率，也要降低能耗，才能够应对成本上升的压力。”
杨勇轻轻地摇着脑袋，叹了口气。
“确实如此。”杨勇的这番话，让陈平凡的脸上流露出苦涩的笑容，看来理论一旦放在实践层面上，便会显得有些困难了，水果加工也没有他想象中的那么容易。
“不过嘛，现在陕北地区的水果加工厂比较少，而且生产的产品都比较落后，你要是能够革新技术，再获得当地政府的支持，还是大有可为的。”杨勇说道。
陈平凡点了点头，他之所以有底气来调研水果加工厂，便是因为有当地政府的支持。
“不说那么多了，给你们说一下设备吧！”杨勇给陈平凡几人带路，杜小欣和安世杰则都拿出来了笔记本，神色认真，准备记录杨勇所讲的有用信息。
“咱们之后如果建厂的话，肯定要挑选设备，分选设备还是很关键的，大小不同的设备，用于把不同大小和重量的水果进行分级，满足不同加工需求。”
“现在的水果分选设备都已经非常高级了，采用了高精度传感器，和智能操控系统，也就是说，可以自动化操作，只需要派几个人盯着就行了，这也大大地节约了人工成本。”
“你们也都清楚，现在人工成本居高不下，尤其是这种技术工种，一个月的工资还不低嘞。”杨勇讲述道。
接下来，陈平凡他们亲自看到了自动化设备的工作效率，不仅可以通过物理尺寸和重量的筛选，还可以确保被加工的水果均匀一致，还能够考虑到易损水果的温和处理，减少在分选过程中造成了不必要的损伤。
陈平凡他们还看到了榨汁设备，可以生产果汁产品，杨勇介绍说，这些设备还具有巴氏杀菌功能，在食品安全上是一点都不能忽视，一定要确保果汁的安全，不能对消费者的身体造成伤害。
“你们现在看到的就是干燥设备，用于让水果脱水，制作成果干，不过在干燥过程中，也可以保留水果的营养成分，以及水果本身自带的独特风味。”
“这种干燥设备采用了低温干燥技术，还配备了循环热风系统，保证在水果加工过程中会保持均匀干燥，还能够延长储存期，这个保质期还是相当重要的，要是时间太短的话，消费者肯定不乐意购买。”杨勇介绍道。
时间一分一秒的过去，杨勇给陈平凡他们介绍的非常详细全面，从水果的分选，到加工与包装，以及质量把控和市场定位。
又讲了什么“预切割”“热处理”“蒸煮和热烫”“发酵与腌制”等相关事宜。
杨勇还提出了一些宝贵的建议：“如果你们未来要建造水果加工厂的话，你们龙头村自身种植着质量不错的水果，也有好的销售渠道，这样的话，减少运输成本，还能够保证原料的新鲜度。”
“但是你们需要考虑很重要的一点，乡下是没有完整的产业规模，技术人员也缺少，可能都要从外面调，这是一笔很大的费用。”
“工厂的设计一定要符合食品加工的安全，以及卫生标准，厂子的生产流程啊，通风系统啊，和废物处理啊，都要考虑好，这是专业设计师该做的事情，专业的事情，一定要找专业的人去做。”
“而且你在建厂之前，肯定要考虑龙头村周边哪里适合建厂，建厂后会不会影响周边的环境呢？”
听完杨勇的这番话，陈平凡面色凝重。
建造一个水果加工厂确实要考虑很多事情，方方面面都要考虑到位。
这代表着需要很大的一笔投资，陈平凡有些犯了难。
如果龙头村维持现状的话，老百姓的生活也能过得很舒服，但是陈平凡不知道直播带货的热度和风口什么时候会过去，一旦过去了，龙头村可能又要回到过去，一大批人面临失业。
所以他要未雨绸缪，别人迈出一步，他得想到十步之后。
“不早了，先吃饭吧，一定不要拒绝！”杨勇热情道。
陈平凡收回思绪，点了点头，道：“这太不好意思了，让您破费了。”
杨勇满不在乎地挥手：“都是老乡，有什么不好意思的，说不定将来您发达了，还能提携提携我呢！”
陈平凡脸上讪笑，又客气地回应了几句。
旋即，在杨勇的带领之下，众人来到了一家陕南饭馆。
“就不带你们吃陕北菜了，你们在老家肯定吃腻了，这次来省城，就换一换口味吧！”杨勇大笑道。