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总之，大概理解为可提供的荤菜种类很少就对了。
……
二荤铺，就是京城普通百姓的饮食天花板。
待业举人张开怀将手揣在袖管里，一摇一晃地走到门口。
掌柜的不假思索：
「张爷，给您老来碗烂肉面，再来碗炒饼？」
「得嘞。」
北漂久了，张开怀也学了点京味。
二荤铺多是熟客。
熟客们谁爱吃什麽，谁有多大家底，掌柜烂熟于心。
客人兹要走到门口，不需要开口，掌柜的立马就给你安排的明明白白。
这就叫「地道」。
也叫「面儿」。
在京城混，这一点很重要。
……
掌柜的正忙活，一抬头竟有些发愣，眼前这位宗室子弟不该出现在这里啊。
落魄了？
他微微弓腰，笑道：
「觉罗爷，您来呐，您老可是贵客，来点什麽？」
福寿望着这寒酸的门脸，老脸一红：
「豌豆苗炒肉丝丶猪头肉丶溜肝尖，炒猪肚丶鸡蛋高汤，再打1角酒。」
掌柜的脸一红，放下勺子。
「对不住，猪头肉没有，溜肝尖没有，炒猪肚~也没有。」
福寿狐疑，非要解开锅盖检查。
因为他记得好些年前，听家奴说这些都是必备菜。
「咋回事？猪下水都没有？？」
见贵人有些恼火，掌柜的连忙解释：
「觉罗爷，主要是京城八大楼也不像以前那样海吃~」
……
福寿有些崩溃：
「啥意思？你的意思，王爷军机们抢着吃猪下水？吃断货了？」
「不是不是。」
掌柜的吓了一跳。
赶紧解释：
「王爷军机部堂小京堂们吃的精细。宰杀一头猪，最好的部位归八大楼。剩下的肉，到中档饭庄。这麽一层一层的，最后猪下水就到咱二荤铺了。如今，八大楼的客人少了，猪就杀的少了，所以咱这猪下水也~」
福寿叹了一口气，懂了。
裹紧棉袄遮住腰间那条刺眼的红带子，默默走进铺子里。
掌柜的连忙小碎步跟上，将桌子又抹了一遍。
……
福寿是宗族旁支子弟。
按常理说，他不属于二荤铺这种地方，尊贵的纯血八旗子弟怎麽可能和胡同串子坐一起消费呢。
想到这里，
福寿就觉得恼火。
一口酒，一口炒肉丝，胡乱对付肚子。
很快，他发现味道居然也还行，对旁边食客吃的烂肉面也起了兴趣。
……????张开怀连忙放下筷子，拱拱手。
「觉罗爷，您吉祥。」
「张举人，怎麽，还没搞定吏部选官的那帮王八蛋？」
「哎，大人们胃口太大。在下实在是~」
也许是同为沦落人。
福寿难得的好心了一回，低声说道：
「爷告诉你件事，朝廷要开恩科了。」
「啊？」
「恩科不算啥，主要是这回不刷人。你兹要参加了，就能东华门唱名。」
张开怀激动的微微发抖。
「这，这怎麽可能？」
……
福寿阴笑：
「怎麽，你不信爷？」
「不是不是，不敢不敢。还请觉罗爷多透露则个，在下若有飞黄腾达那一日必定吃水不忘挖井人。」
「别酸了。过来，一桌喝点。妈的，这天儿忒冷。」
天擦黑，
张开怀离开二铺铺，脚步虚浮宛如踩在棉花上。
他知道像福寿这种宗族子弟距离中枢近，消息灵丶路子野。
难道朝廷真的要搞一次没有落榜的恩科？
这可真是盛世啊！
眼见巷子里没人影，他忍不住吼了一嗓子：
「呔，我手持钢鞭将你打~」
角落里，有人哎哟一声摔倒，然后愤怒大骂：
「你丫别走。」
「等爷提上裤子，非得和你好好说道说道。」
……
张开怀趁着那人系腰带的工夫，赶紧跑出1里路。
京城文化特色之一，大家在路边随地大小便，每个墙角都是茅房。
傍晚，天色不好。
那哥们在角落里蹲着解决大事，肯定被自己那一嗓子给吓到了。
走了一会，
张开怀突然也来了尿意，很坦然的走到路边解腰带。
突然，
黑暗中冒出一声咳嗽。
「哥们，往旁边挪挪。待会别溅我鞋面上。」
「好嘞。」
放水完毕，
张开怀走人之前，也没忘了回敬一句：
「这位爷，在下先走