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加上各种调料，灌起来后扎好口子，蒸煮熟。
吃的时候，可以直接咬着吃，也可以切成薄片，凉拌着吃。
也可以用油和葱花煎吃，都是非常不错的食品。
这头猪相当大，猪血很多，足足接了一脸盆多。
能做不少灌肠。
灌肠不仅自己可以吃，而且还可以在年后拜年走亲戚的时候，带给对方也蛮好。
在这头猪放血的时候，另外一头猪也被“家长”送过来，余天顺急忙让让儿子去拦住，让那人带着猪等等。
若是现在猪过来，看到这边情况，不得当场吓疯了。
这几百斤的猪，要是发起狠来，一般人根本拦不住。
然而，或许是那边没有拉好，也或者其他原因，那头猪不知咋地，却突然向这边跑来。
踩着麦地，飞奔而至，远远看去就像只黑色的小牛犊，但可比牛犊厉害多了。
“还不站住！”
猪的主人见状大怒，提着棍子就在后面追。
可追既然都跑了，哪还会听他的话，一口气直接冲到这边来。
然而，它突然刹住脚步，仿佛一个石雕般盯着这边杀猪现场看，几十秒后，突然发出调头，就朝来路跑回去。
这下可把后面的人给高兴坏了。
还以为自己的猪跑回来了，急忙迎上前。
然而。
他们明显想的太多。
那猪本来就疯，待闻到同伴的血液信息，这会估计胆子都被吓破了，眼里哪还有主人的存在。
下意识想躲开主人就跑，遇到不知死活的主人阻拦，顿时猪怒四射，迎头就是一撞，将主人瞬间给撞翻在麦地。
也幸亏主人见状不好，下意识躲避，猪只是擦了半边身子。
要不然，从正面碰撞的话，不得当场送走。
他顾不上疼痛，翻身起来就去追猪，只是不等到猪自己停下来，想追上无疑是痴人说梦。
这边，几人看的也是目惊口呆。
余秋堂开始还想去帮忙呢，转瞬想，还是不要出这个风头了。
有些事情沾染上就是麻烦.
“掌柜的，水开了，看这血放的差不多，去毛吧？“
余天顺的老婆不愧是屠夫的老婆，身体也是壮实魁梧，皮肤黝黑发红，拳头大的像是小娃娃的脑袋。
余天顺低头看看伤口，点点头，“差不多了，可以去毛了，来，搭把劲。”
余天顺招呼众人，将猪慢慢拽到锅的正上方，缓缓放进锅里。
这头猪确实很大，那么大的锅，位置也被占据了七七八八。
余天顺老婆在下面灶台里又塞进去几个大木头，开始用一个长柄的勺子不断向猪身上泼开水。
这个过程就是烫。
几分钟后，两口子开始配合着刷起猪毛。
用来刷猪毛的刷子都是钢丝制成，一刷就刷出一撮，看起来既治愈又夸张。
余秋堂在山里处理野猪和熊，其实比这个要简单。
那些东西会连同皮一起取掉，取出里面的肉，但杀猪却是要连同猪皮一起留存。
猪皮有很多用途，例如这边人常常熬制的猪皮冻。
就是将猪皮专门剥下来，放到锅里加上各种调料，花生，等东西煮，彻底煮烂后，将剩余的东西过滤掉，剩下的肉冻冷却，就是嫩弹可口的肉冻。
肉冻可以凉拌着，蘸着蒜汁吃，也可以蒸着吃，味道都非常不错，是荣城一个著名的小吃。
所有猪毛清理干净，这才开始杀猪。
余天顺还给余秋堂介绍着杀猪的一些门道，例如里面各种脏器都是什么，余秋堂也没挑破，心里却是暗暗笑着，这些东西，自己简直闭着眼睛都知道在哪。
野猪和家养的猪器官并无区别。
至于里面的内脏，并不像杀野猪那样喂狗，家养的猪干净，里面寄生虫很少，基本都可以洗干净人吃。
内脏被装进桶里，肉则是被抬到架子车上放好。
这时前面跑掉的那头猪终于被几个人拽回来，猪一路疯狂嚎叫，显然是无法接受被屠宰的命运。
越是拉到这边，猪的挣扎越是猛烈，半天才能拽动一两米，仿佛是拔河一样，开始进入拉锯战。
余秋堂想了想，没有出风头，还是和余秋江先将杀好的人拉回去，然后再回来拉第二头。
他力气大，只有余秋江和王浩峰知道。
要是被外人知道，又不知会传出什么破事来。
可没想到的是，等到他们两人再次回来，发现那头猪又跑了。
这让他很是无语。
余天顺一家人站在门口的树下面，看着满地到处乱蹿的野猪，也是无奈苦笑。
直言说如果猪的脾气不好，就该绑住四肢，用架子车拉过来，哪能像牛羊一样，直接牵引着过来呢。
这下猪被惊了两次，有了应激反应不，一