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时间匆匆。
红山路的二层楼彻底完工。
这栋楼的建筑风格和【大盘鸡】店完全不一样，大堂没有就餐区，只有前台和休息区。
一楼有两个大包间，二楼有一个超大包间和一个休息室。
杜少杰自己还有一间套间，分为办公室和卧室。柳莹托人给这边安装了一部电话机，整体的装修效果很不错。
后厨在大院子里，有回廊和主建筑连通。
主建筑整体都在院墙的范围内，保证了私密性和安全性。
这里很适合开餐厅，也只适合开餐厅。杜少杰将自己的私房菜馆迁到了此处，稍微收拾一下就可以投入使用。
杜少杰算了一下，这边马上需要两个值班人员，两班倒。
房屋内虽然没什么值钱的东西，但夜里没人肯定不行，说不定就会有小偷光顾。
后厨人员以后需要两个，服务员需要两个，
后厨人员和服务员都好说，可以从小吃部调过来。只有值班人员需要现找，还得是信得过的人材行。
他随后问了一圈，苏大鹏给他推荐了一个人，梁美琴的父亲也给他推荐一个。
苏大鹏推荐的是原五金厂的职工，岳峰，男，今年42岁。
梁父给推荐的是一名退伍军人，张启功，男，今年33岁。
这两人的共同点就是年龄都不小了，做事踏实，人品有保证。
杜少杰和两个人见了面，经过面试之后感觉很靠谱，随即就让他们上岗。
小院的大门旁有门卫室，这里就是他们的岗位。
他俩的工资是每人每月60元，值夜班有夜班费，享受员工普通一档的奖金。
服务员也是每月60元，这边的服务员要求要高一些，所以工资也会稍高一点。经过考核，将小吃部的楚琳琳和张雨霏调了过来。
另外从董军班组调了两名厨工过来，这两人的刀工都不错，再锻炼一两年，就能跨入三级厨师厨师的门槛。
两名厨工每人每月的工资是70元，奖金另算。
杜少杰的私房菜馆，低调的营业了。没有对外宣传也没有打广告，只是默默地积攒人气。
冯庆松和柳莹自然是第一批顾客，他俩对于这里的环境很满意，菜品质量都不用提，他们对杜少杰的手艺更是推崇备至。
另外两人还给私房菜馆介绍了不少客人，尤其是柳莹，爱张罗事、交游广阔，慢慢就把私房菜馆的信息传播出去了。
第一周，生意很不错，几乎天天都有客人来就餐。
但过了开业期之后，来的人就少多了，有时候一周只有两三桌客人来吃饭。服务员和厨工还算比较淡定，他们的身份是小吃部的员工，大不了哪来的回哪儿去。
岳峰和张启功就很心慌，他俩都没有退路，这要是私房菜馆黄了，他俩还真找不到这么好待遇的工作。
岳峰是个老实人，没什么办法，只能暗自着急。
张启功的社会关系广一些，他利用业余时间到处给私房菜馆拉顾客，只可惜收效甚微。
私房菜这一类的经营模式，要么店主有深厚的人脉，要么有顶尖的菜品慢慢积攒人气，像一般饭店那样打广告是没啥用的。
杜少杰知道了此事，特意把张启功叫到办公室勉励了一番。
“不过，老张，咱们的情况有些特殊，你以后也不用费那个劲了。你放心，咱们的私房菜馆绝不会倒闭，安心上班就好。”
杜少杰给对方奖励了50元，让他回去工作。
有时候做生意，比拼的不是谁的花活玩得溜，而是看谁的耐力强。他这边没有租金的压力，自己就是大厨，其他人的工资一个月加一起才380元，说不好听的，来几桌客人就挣回来了。
更何况，他搞私房菜馆是为了挣钱吗？
不，杜少杰的主要目的是锻炼厨艺、拓展人脉，先保住当前的胜利果实再说。
反正私房菜馆需要提前预定，不接待散客，所以他也不需要每天坐班。
日子该怎么过还是怎么过，每天锻炼锻炼身体、钻研钻研厨艺、看看书，再去几个地方转一转，一天的时间就打发了。
小吃部始终维持48名员工的规模，他算了一下，到目前为止他的手下一共有员工67人，其中为局里安置的待业青年就达到了60人。
天气一天天转凉。
这天下午，杜少杰在小吃部刚和财务对完账，董云显和钟福祥突然走了进来。
这两位可是稀客，一般情况下是不会到这边来的，反而是杜少杰时不时的会去中餐厅做几道菜。
“董师傅、钟师傅，你们二位今儿怎么有空来转转？先坐，我去泡壶茶。”
杜少杰对于两位前辈还是很尊敬的，不仅态度很热情，而且还起身去泡了一壶好茶。
三人喝着茶，倒没有急于进入正题。
稍后