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蜗牛不仅在菜园子里,房前屋后,砖缝里,屋檐下,非常多。
到下雨天就全爬出来了。
随便捉一捧就有百八十只了。
尚磊就把小的喂鸡吃掉,大的嘛,留下来,试试用网上的菜谱来做菜。
随便上网一查,就发现不是什么蜗牛都能食用的。
尤其是野外的蜗牛。
尚磊想了想,还是作罢。
毕竟现在吃野味已经不被接受了。
连竹鼠都不让养殖,那还是算了,省得瞎折腾一场,最后还要被人举报。
至于自己养殖,他就更没那份心情了。
就把蜗牛随手养在桶里,丢了几片菜叶子,他趁着雨停这段时间,把繁殖好的观赏鱼虾送到了店里。
又把池塘那些活鱼给超市送了一趟。
今天这趟不白跑,下雨天,饭店里没什么客人,郭亮就自己在店里琢磨吃的。
尚磊过去的时候,他做了锅红烧兔肉。
这下有口福了。
尚磊尝了两口兔肉,就忍不住大呼过瘾。
“老郭你这手艺牛逼啊,这兔肉一点都不柴,浓香软嫩,太下饭了,不愧是川菜厨子,做的兔子就是好吃。”
郭亮听到他的称赞,却没有什么高兴的感觉,反而有点发愁的道:“老板,国内餐饮太卷了啊,我总觉得我现在的厨艺退步太大了,配不上你提供的那些食材。
这两天,有顾客反馈说咱们店里的水煮鱼,不如烤鱼店的好吃。
我专门趁着下雨天去尝了尝,确实不如人家做的好吃。
唉,总觉得我浪费了好食材,把老板你那么好的食材都糟蹋了。
“你这话说的……………”
尚磊闻言,不在意的笑笑,安慰道:“放宽心吧老郭,我当初聘用你的时候怎么说来着,你目前把菜品的味道做到及格线以上就行。
这段时间你就先适应适应,慢慢地把以前做菜的感觉找回来。
别的不要想太多。
一天天的焦虑啥,我都不焦虑。
就像你今天这红烧兔肉,这不就挺好吃的吗?
反正我觉得比一般的川菜馆水平都要高。”
郭亮这人呢,还是之前在国外待的时间太长的问题。
国外的中餐,基本就是流水线。
小日子的口味也很奇特。
主食一般就是铁板饺子、炸酱面、蛋炒饭,夏天搞点凉面、凉皮。
菜品也简单,以麻婆豆腐、地三鲜、鱼香肉丝之类的传统老式中餐菜单那些为主。
而且是多少年保持不变。
没什么花样,价钱却卖的不便宜。
时间长了,在小日子那边做中餐的,就被动的不思进取,不做改变。
回到国内,肯定落后一大截。
这是不用多说的。
像郭亮这样在国外做久了中餐,再回来开店,两三个月就得倒闭。
根本卷不过别人。
“唉,老板你别安慰我了,我看着咱们店里这收入一天天上去了,咱们的菜品质量受限于我的厨艺,提不上去,我这可不是心里毛躁嘛。”
郭亮是个东北八零后,文化水平不高,但是个踏实肯干的厨子。
同时,他这人比较在乎客人的评价。
人家客人给一个中评,他可能都要在心里翻滚好几天。
“哎呀,没事的,不用毛躁,你要是实在不放心,我现在就给你转正了。”
尚磊这是会错意了,以为郭亮担心做不好菜,自己会不让他留下。
郭亮急忙解释道:“不是,老板,我不是这意思啊。
我跟你说句掏心窝子话吧,我们这一代八零后东北人敢想敢干,特别能吃苦,就现在这环境,工资高一点低一点我没多大追求了,我的意思,是我想在咱们店里长期干下去的。
我看到了咱们店里的潜力,想跟着你把店彻底做起来。
你看眼下咱们这店这不是越来越好嘛,万一人家给差评影响很大的,我不想在关键时刻拖后腿啊……………”
“哦,这样啊。”
尚磊点点头:“我懂你的意思了,不过我还是那句话,你放宽心就行啦,闲着没事的时候,慢慢把以前在国内学厨的感觉找回来。
我这就给你转正。
后面彻底做起来后,给你分红。
“别,别提分红,你一提这个,我压力更大,更焦虑了。
郭亮赶紧摆手,让尚磊一阵哈哈大笑。
“那我不说了,反正菜品方面,你放心去做吧,我给你兜底,有啥事给我打电话就行。”
尚磊大咧咧的道,然后继续埋头干饭。
探店的那个老唐是个很要面子的老北京,文青且多愁善感,介绍的这人也不错。
郭亮踏实肯干,而且是属于正经人。
这很难得。
相处熟悉了,是