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口即化，鲜嫩多汁，肉的鲜美和高汤的醇厚完美融合，在舌尖上炸开。
“我的天……”
一个书生模样的年轻人闭上眼睛，满脸陶醉：“这才是淮扬菜的精髓啊！鲜而不腻，嫩而不散，绝了！”
方师傅站在一旁，看着众人陶醉的表情，皱纹里都是笑意。
还有麻婆豆腐、干煸豆角、蒜蓉扇贝、葱烧海参……
一道道菜端上来，一盘盘菜被抢光。
食客们吃得满嘴流油，连话都顾不上说了，只顾着往嘴里扒拉。
整个大堂里只剩下吧唧嘴的声音和偶尔冒出来的“好吃”“绝了”“再来一盘”的含混呼喊。
钱多多坐在角落里，原本只是想随便尝尝，凑个热闹。
可当第一口菜入口，他就愣住了。
那是一道普通的红烧茄子。
茄子软烂入味，吸饱了酱汁，咬一口，咸鲜的汁水在口腔里爆开，带着蒜末的香气和青椒的微辣，软糯中带着一丝焦香。
“这……”
钱多多瞪大了眼睛。
他是开酒楼的人，嘴刁得很。
这茄子看起来平平无奇，但火候拿捏得恰到好处。
茄子多炒一分就烂成泥，少一分则发硬不入味。
能做到这个程度，说明做菜的人对火候的把控已经到了炉火纯青的地步。
他放下筷子，又去夹了一块糖醋排骨。
排骨炸得外酥里嫩，糖醋汁浓稠透亮，酸甜适中，一口咬下去，先是表皮的酥脆，接着是肉质的鲜嫩，最后是骨髓的醇香，层层递进，回味无穷。
“这道排骨……”
钱多多眼睛越来越亮，筷子根本停不下来。