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四九城的深秋，风里带着股子乾裂的尘土味儿。
但这乾冷的风，却怎么也吹不散王府井大街上那股热腾腾的人气。
一栋三层高的仿古建筑矗立在街角，飞檐翘角，雕梁画栋。烫金的黑底大招牌上，龙飞凤舞地写着三个大字：「御膳坊」。
今天，是御膳坊开业的头一天。
「哎哟喂！让让！麻烦让让！」
一个戴着金丝眼镜丶夹着黑色公文包的中年男人，拼命地在前厅的人堆里往前挤，脑门上全是汗：
「服务员！服务员！我三天前就定了二楼的包间！怎么现在还进不去啊？」
穿着统一月白色对襟大褂的迎宾小伙子，满脸赔笑地拦在楼梯口，手里拿着个对讲机：
「这位老板，实在是对不住！您也看见了，今天开业，这人实在是太多了。二楼包间全满了，连加座都加不进去！您看这样行不，您在休息区稍坐会儿，我给您泡壶上好的碧螺春，下一桌空出来马上安排您！」
「还要等？我这可是要请南方来的大客商吃饭！」中年男人急得直跺脚，但看着周围那些同样衣着光鲜丶却也只能眼巴巴排队等位的老板们，他也只能无奈地叹了口气，走到一旁的红木沙发上坐下。
不仅是二楼包间。
一楼的大厅里，几十张八仙桌座无虚席。跑堂的服务员像穿花蝴蝶一样在桌间穿梭，手里托着热气腾腾的菜肴：
「来了您呐！招牌烤鸭一套！宫廷佛跳墙一份！」
菜香丶酒香，混合着食客们兴奋的交谈声，把这富丽堂皇的大厅烘托得犹如沸腾的油锅。
「这御膳坊，绝了！」
靠窗的一桌，一个大腹便便的胖老板夹了一筷子葱爆海参，闭着眼睛嚼了两口，竖起大拇指赞叹：
「这刀工，这火候！比当年东安市场那几家老字号还要地道！听说这老板陈总，不仅底子厚，还专门从南方请了管理团队，这服务丶这排场，在咱们四九城绝对是独一份！」
三楼。
一间不对外开放的豪华办公室内，隔音极好，将楼下的喧嚣彻底隔绝。
陈宇穿着一件质地精良的深灰色薄呢大衣，站在巨大的落地窗前。
他的目光越过王府井熙熙攘攘的街道，仿佛能看穿这座正在经历巨变的城市。
「陈总。」
大门被轻轻推开，御膳坊的总经理老周快步走了进来。老周是个四十多岁丶精明强干的南方人，是陈宇花重金挖来的餐饮管理人才。
「老周，下面的情况怎么样？」陈宇没有回头，只是淡淡地问了一句。
「火爆！前所未有的火爆！」老周的声音里透着掩饰不住的激动，手里拿着对讲机都在微微发颤，「一楼大厅翻台率已经达到百分之三百！二楼包间预订已经排到了下个月底！咱们这第一炮，算是彻底打响了！」
陈宇微微点了点头，转过身，走到那张宽大的红木办公桌后坐下。
「意料之中。」
陈宇端起桌上的一杯清茶，吹了吹浮沫。
在这个刚刚改革开放的年代，老百姓的腰包逐渐鼓了起来，对高品质生活的渴望犹如火山爆发。而四九城的餐饮业，大多还停留在国营饭店那种「爱吃不吃丶服务态度生硬」的旧模式里。
他陈宇，带着超越这个时代几十年的现代餐饮管理理念丶极致的服务体验，以及从系统空间里精挑细选出来的顶级食材，降维打击这个市场，如果不能爆满，那才是见了鬼。
「老周。」
陈宇放下茶杯，眼神锐利地看着他：
「开业火爆是好事，但越是这个时候，越要稳住。」
「第一，后厨的卫生和食材质量，必须严格把关！宁可每天限量供应，也绝不允许出现任何以次充好的情况！咱们做的是高端餐饮，口碑是命脉。」
「第二，服务员的培训不能停。那些习惯了国营饭店作风的，趁早给我剔除出去。我要的是微笑服务，是顾客至上。」
老周听着这番话，心里对这位年轻老板的敬畏又深了几分。
面对日进斗金的火爆场面，能保持如此冷静和清醒的头脑，这绝不是一般人能做到的。
「陈总您放心！后厨那边我亲自盯着。所有的食材采购，都是走的咱们自己的内部渠道，绝对万无一失。服务方面，我已经制定了严格的奖惩制度。」老周连连点头保证。