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陈凡，「麻烦程老板，还有多少包子，我全要了。」
张老伯是山东人丶李老伯是河北沧州人，林老伯……他没说，反正在首都待了这麽多年，又跟两个吃面食的人搭夥，肯定也能吃面，乾脆晚上就把这包子热一下，省了煮饭的功夫。
程老板见他全包了，顿时大喜过望，不过还是小心纠正，「可不敢叫老板，我就是个卖包子的，上头还有街道办管着，也是为人民服务！」
陈凡赶紧改口，「抱歉抱歉，说错了话，应该是程主任。祝您这儿早日被收编，您也当个店铺主任。」
程老板这下满意了，笑得合不拢嘴，「托您吉言丶托您吉言！您稍等，我这就给您包上。」
说着从墙角的碗柜里端出来一个大筲箕，又从后面的桌子上扯了一大张报纸，将包子全都放上去。
陈凡看得眼角直抽抽，用报纸包包子？这玩意儿有铅呐！
不一会儿，程老板将报纸折好，双手捧着递给他，笑道，「10个肉包丶5个菜包丶3个馒头，一共1块2。」
开心归开心，钱可不能少，都是小本买卖，亏不起。
陈凡接过来放到篮子里，顺便用手摸了摸，还好，丁梆硬，应该不会黏上。
随即一边付钱，一边问道，「这街上就您一家丶还是有其他店？」
程老板收好钱，一张一块丶一张两毛，连数都不用数，直接揣进兜里。随即笑道，「可不止我一家，有二三十家呢。」
他往南指了指，「您顺着胡同往南走，都是路边店，逛着就能看到，有卖茶水的丶做裁缝的丶卖成衣的丶打豆腐的……，也有和我一样卖包子馒头丶还有卖面条的。」
说着看向陈凡，「对了，还有两家私人饭馆，不过规模不大，和我这铺子差不多，只有两张桌子，您要是不想做饭，可以去他家吃，肉鱼菜都有，还省了您自己动手的功夫。」
陈凡转头看向人流稀少的街道，脑子有点转不过来。
这有点颠覆他的印象啊？！
现在真是78年？
不过，好像这一年来，颠覆他印象的事几乎每天都有，也不差这一桩。
陈凡回过神来，看着程老板问道，「您说的这二三十家，都是私人办的？」
程老板嘿嘿笑了笑，「可不是麽，要是算上国营店，这条近八百米长的胡同，店铺可就多了，少说也有三十多个门类。
这一片始建于元代，为了方便住在这里的大官们，打从那时候起，这条街就有不少铺子，涵盖衣食住行多种行当。
哪怕是前些年，国营门店也没少过，不仅有粮油店丶蔬菜店丶肉铺，连不少饮食公司也在这里开设了门市部。
不过从去年年底开始，随着回城的知青越来越多，街道办鼓励知青家庭自力更生，有条件的，比如我们家，靠着临街的房子，开起了铺子，没条件的，就和其他知青一起去搞合作社，有的在前门卖茶水，有的在公园供应盒饭，还有的干起了『货郎』，到各个跳蚤市场去摆摊，都是为了生活嘛。」
陈凡顿时恍然，原来跳蚤市场是这麽来的？！
这时程老板又叹了口气，说道，「虽说现在生活是过得去了，可还是心里不踏实，咱们这些店铺都是街道办安排的，什麽时候他们说一声，可能也就没了。」
陈凡眨眨眼，问道，「这麽说，伱们都没办手续？」
程老板有些奇怪，「办什麽手续？」
他见陈凡看向铺子，顿时反应过来，赶紧摆手，「我们说是私人店铺，但是跟以前的小业主还是有区别的，这铺子是家里房子改的，做这点小买卖也是街道办同意丶甚至是他们引导的，有一张街道办的证明就够了。
再说了，让我们办手续，找谁去办？以什麽样的名义去办？都没个章程啊！」
听到这话，陈凡又懂了。
也就是说，悦宾饭馆只是第一家领证的个体户，并不是真正的第一家个体户。
就比如此时此刻，南方地区许多地方的私营经济早已经苏醒，只等一纸政令，就能从地下转到地上。
而在地下阶段，是不会被统计并记录的。
程老板的这间包子铺，还有那二三十家同类的铺子，便是如此！
他们还等着被街道办收编，成为有编制的正式工呢。
……
提着已经比较满的篮子继续往前走，不一会儿，陈凡果然看见相距不远的两家饭馆。
同样没有名字，同样的临街侧房开了个门户便是铺子。
这时候还没到5点，也没什麽人吃饭，陈凡在两家门口转了一圈，便选了一家走进去。
一位面容姣好的女同志正在柜台里盘帐，听见动静，立刻抬起头，脸上也挂上笑容，「同志您好，是要吃饭吗？我们这儿能炒家常菜，也能炒川菜和鲁菜，您要不要尝尝，保证让您满意。」
陈凡抬起头看向墙上挂