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挑选的，大小均匀，骨头上附着着厚厚的肉质，被浓郁的酱汁包裹。
那酱汁色泽红亮，微微泛着油光，一看便知是经过长时间的慢炖，使得骨头的鲜香与酱汁的醇厚完美融合。轻轻一晃，酱汁在骨头上轻轻摇曳，散发出诱人的香气，那香气中混合着酱料的醇厚、骨头的鲜香，以及炖煮过程中渗透出的丝丝肉香，令人垂涎欲滴。
用筷子轻轻一戳，那肉便与骨头轻松分离，肉质鲜嫩多汁，入口即化。酱汁的味道在口中弥漫开来，既有酱料的咸香，又有骨头的鲜美，每一口咬下，都能感受到骨头与肉之间的完美结合，那浓郁的酱汁在口中四溢，让人忍不住一次又一次地品尝。
这道酱大骨头文遥特别喜欢吃，连骨头都炖入味了，小手抱着一块大骨头能啃老半天，要是运气好，还能在骨质里发现一块细腻滑润的骨髓，放进口中一抿，丰富的油脂和醇厚的味道就会瞬间炸开，把口腔填满。
文州的口味要稍微清淡一点，更喜欢萝卜炖牛肉。
牛肉的质地醇厚，纹理清晰，经过长时间的炖煮，肉质变得软嫩多汁，轻轻一咬，便能感受到那醇厚的肉香在口腔中弥漫开来，牛肉的香气与炖煮过程中产生的鲜美汤汁完美融合，形成了一种独特的醇厚风味。
再来看那萝卜，它们被切成大小适中的块状，与牛肉一同炖煮，在炖煮的过程中，吸饱了牛肉的汤汁，变得饱满而多汁，轻轻咬下，萝卜的甜与牛肉的香在口中交织，形成了一种和谐而又美妙的口感，同时，萝卜的清新口感也中和了牛肉的油腻，使整道菜更加爽口。
整道菜的汤汁也是其精髓所在，经过长时间的炖煮，牛肉的鲜美与萝卜的甘甜被充分释放出来，融入到那醇厚的汤汁中，汤汁呈现出一种奶白色的光泽，散发出浓郁的香气，让人忍不住想要一尝其美味。
霍长生倒是没有特别喜欢吃的菜，他也不怎么挑食，平时跑大车的时候，揣一袋子馒头和一罐咸菜都能将就。
但今天是过年，他有些想念以往奶奶过年时做的溜肉段了。
这是一道很传统的菜，过年的时候，几乎每户人家的餐桌上都会有这么一道菜，只不过味道有些不同罢了。
首先映入眼帘的是那色泽鲜艳的酱汁，如同琥珀般晶莹剔透，散发出浓郁的甜酸香，在酱汁的映衬下，切成大小均匀的肉段显得格外诱人，这些肉段是先过油炸过的，然后在裹上酱汁炒，外酥里嫩，表面炸至金黄，带着微微的焦香，而内部则保持着肉质的鲜嫩和多汁。
夹起一块溜肉段，轻轻咬下，外皮的酥脆与内部的嫩滑在口中交织，形成了一种难以言喻的美妙口感，酱汁的甜酸味道恰到好处，既不会过于甜腻，也不会过于酸涩，反而能够突出肉质的鲜美。
还没出锅，霍长生就以试菜的名字尝了一口，漆黑深邃的眉眼里漾出了温柔的笑意。
剩下的菜则由他大显身手，他绝不会放过任何表现自己的机会！
色泽诱人、香气四溢的红烧鱼，鱼肉鲜嫩，被浓稠的酱汁紧紧包裹，仿佛穿上了一层琥珀色的外衣，酱汁是由多种香料和调料熬制而成，口感醇厚，微甜中带着丝丝咸鲜。
轻轻夹起一块鱼肉，鱼肉在筷尖微微颤动，仿佛在诉说着它的鲜美，放入口中，鱼肉滑嫩，酱汁的味道瞬间在口腔中散开，令人回味无穷。
还有必不可少的地三鲜，由新鲜的茄子、土豆和青椒烹饪而成，这道菜的颜色很鲜艳丰富，仿佛是自然的调色板在餐桌上展现，茄子软糯，土豆绵密，青椒爽脆，三者相互搭配，口感层次丰富。
蔬菜必须要先过油，这样既能保持色泽，又能使其更加入味，随后，将三种蔬菜一同放入锅中翻炒，加入适量的调料和汤汁，让蔬菜充分吸收汤汁的味道，最后，收汁出锅，一道色香味俱佳的地三鲜便呈现在眼前了。
等所有菜都出锅，窗外的天色已经暗了下来。
夜幕低垂，天空中繁星点点，家家户户的窗户都透出温暖的灯光，映照着窗花和春联，红彤彤的，充满了喜庆的色彩。