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以后必然要面对的境况,不是吗?我们只能跟你们这
里签订约定,培训的人员在培训期结束,宝华楼不会录用他们。其他的,你们自己考虑。毕竟这里有两边发展不同步的缘故。不过有人会往高处走,也有人会坚守本心,送出去十个人就算回来三四个,那也好的。不是吗?”
宋局长无奈:“是啊!现在公费送出去留学的人,也是这样。谁知道他们会不会回来?”
周老爷子想起今天罗国强说的,他问:“阿女,我今天喝小罗做的拆鱼羹喝出了你爸爸的味道。他说是你教他的。”
“他和他妈去西北找我。”岳宁凑在老爷子耳边说,“不过他妈就没安好心,是先知道了我爷爷在港城有家酒楼,她打着让我回粤城的旗号,让我和罗国强结婚。算盘打得好吧?”
“一个被窝睡不出两样人,真是一对好夫妻。”周老爷子骂了一声。
“我当时做这个拆鱼羹,也有炫耀的意思,让他们母子俩明白,他们有几斤几两。”岳宁骄傲地说。
周老爷子惊讶:“你在西北学会了你爸的手艺?”
岳宁信心满满:“对啊!”
“这………………西北那地方能学粤菜?”周老爷子实在不敢相信。
岳宁看着他:“爸爸说,给周爷爷做菜,最有满足感。他一直想回来再给您做菜,可惜没有机会了。他没办法给您做,我来。您想吃我爸哪个菜,我就给您做哪个菜?”
“真的?那就给我做一份拆鱼羹吧!”周老爷子想来想去,西北鱼总归有的,小姑娘大约也就把拆鱼羹给做好了。
岳宁笑着问:“不想吃脆皮糯米鸡?不想吃百花酿鸭掌?不想吃冰镇咕噜肉?不想吃......”
岳宁一个个菜名报出来,周老爷子咽了咽口水,那都是岳志荣的拿手菜,也是如今福运楼要么做得四不像,要么索性不会的菜。他颤抖地问:“这些你都会做?”
“不能说学了十成,至少学了九成。”岳宁自信地说道,“我不说十成,是因为在西北很多材料没有,爸爸只能用其他代替,而且手里也没票,所以正宗的那些,连我自己都没吃过,但是我相信他做菜神韵我是学会了。您是对爸爸的菜记忆最深刻
的人,刚好可以帮我品鉴一下。”
岳宝华笑:“三……………周老,宁宁的手艺很好。也请您给我们祖孙俩这个机会,一来也能让我们替志荣圆了那个愿望,二来,刚好也请您和宋局长、胡主任品鉴一下,我们祖孙俩的手艺。”
“周爷爷,若是您家的厨房,那您就挑简单的。要是福运楼的后厨,爸爸的拿手菜,您尽管挑,反正我做得不对,还有爷爷在身边呢?”岳宁靠着老爷子。
“放福运楼后厨。也让那些年轻厨子见见世面。”宋自强问岳宝华,“岳大厨可以吗?”
“当然。”
岳宁要了纸笔过来,给周老爷子:“周爷爷,点菜吧!”
周老爷子看着她:“我可开了。”
“您开啊!我爷爷在呢!”
他先写下“脆皮糯米鸡”,问:“真行?”
“要不您再写淮扬菜里的八宝葫芦鸭,我给您鸡鸭一起做?”
老爷子笔抖了抖,划了出去,这孩子可真敢啊?他继续写“冰镇咕噜肉”,再写“子萝鸭片”,岳宁点头:“都行。百花酿鸭掌不吃吗?“
她说能做,他就吃。
周老爷子点好了菜,岳宁提笔,把拆鱼羹划掉,改了古法蒸鲈鱼,她又在另外一张纸上写中午:拆鱼羹、古法炒牛河
“周爷爷,脆皮糯米鸡要风干,明天要一整天,把拆鱼羹放在中午,加个干炒牛河,简单吃?好不好?”
“好,好!”
岳宁开材料清单,详细写了用料,还有装饰材料。
岳宁把料单交给宋局长:“宋局长这些材料能买到吗?我还要几件雕刻的刀具,也要麻烦福运楼准备了。”
“你还要雕刻?”周老爷子问。
岳宁用理所当然的表情:“爸爸说,粤菜北上,能在上海和北京风靡,尤其在北京成为官府菜,色香味形缺一不可。总归讲究摆盘的吗?”
周老爷子越发起了兴致,说:“明天你几点去福运楼,我就几点去。”
宋局长说:“我也一起去见识见识。”