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做菜的时候,就比罗长发还好。罗长发能有国家名厨的称号,岳宝华还能差了?”
“是啊!”周文婷琢磨着,不知道该不该跟小姑娘说最近宝华楼正处于风暴当中,也许她爷爷不想让小姑娘担心呢?
岳宁却想着另外一件事:“阿姨,我刚才听您说,您是回来处理供港猪肉污染的问题?能冒昧地问一句,能是做什么的吗?”
“你阿姨是负责供港生鲜的,她在港城联络处,专门处理供港生鲜质量问题。”周老爷子替女儿回答了。
“原来是这样啊!我在西北的时候,牛羊都是一个一个生产队散养的,然后公社进行收购。说实话每一个生产队的饲养人员,养出来牛羊都不同的。而且比如像我,大队里照顾我,我养的羊就在附近山上吃草。但是队里,有几个小组,会赶着牛
羊出去游牧。两种方式养的羊不同。到了公社里,只按照月龄和重量来算。但是作为厨子,饲养方式不同,羊肉的风味相差很大。这种情况,咱们怎么判断,怎么分类呢?”岳宁忍不住问。
“这是当前我们遇到的很麻烦的一件事。所以港城现在牛羊都不要我们的,他们会进口澳洲、新西兰、巴西等地的牛羊,他们会分谷饲,还是草饲。我们向他们供货的是,蔬菜、鸡鸭鱼和猪肉。这些都是定点饲养场供货的。控制得比较好。”
“鸡鸭不同方式养殖,鱼不同的水源,口味都会相差很大,我该怎么挑选品质比较好的呢?不是指去菜市场,那个我会选。我是指如果批量要的话。”
周文婷说:“我们到港后,分配给哪几家经销商,东西过去都是有追溯的,就像这次的猪肉,也是在市场抽检发现有问题,反馈给我们,我们又找到相应的屠宰场......”
岳宁一边吃一边问,她大致了解了当前供港生鲜供应方式,同时也知道了港城市场上的蔬菜和鸡鸭鱼肉,泰国和台湾也占了一部分份额,还不是大陆这里一家独大的状况。
上辈子,港城的蔬菜和鸡鸭鱼肉绝大部分来自大陆,也就是说未来大陆供应量会不断扩大?不知道阿根叔跟葛大姐怎么样了?要是他们成了。自己如果能和周阿姨搞好关系,摸清供港生鲜的门槛,到时候帮阿根叔建个养殖场?
周老爷子见岳宁一边问一遍在思索:“宁宁还没去港城,已经为宝华楼未来经营考虑了?”
大家还没相互了解,这时候说出来显得太过于功利,岳宁点头:“是啊!爷爷年纪大了,腿还有静脉曲张,我肯定要帮他的。刚好阿姨是这块的专家,我刚好问问吗?知道得越多,犯错的可能就越少。我们做酒楼的,品控很重要。”
“宝华楼有你,以后在港城肯定越做越大。”周老爷子吃完一碗饭,正要打,却见他女儿把最后的那点饭都打了。
本来就没算她的份儿,还吃那么多。算了算了!谁叫这是自家姑娘呢?
周文婷听见这话,想着宝华楼处于风暴中心的日子,宝华楼能不能活下来还是个问题。
她问:“怎么没见宁宁爷爷?”
“我爷爷今天早上刚刚回港城,宝华楼出了点小事,他要回去处理。”岳宁说。
小事?周文婷看着岳宁稚嫩的脸庞,脸上还挂着无忧无虑的笑容,看起来老爷子不想让孩子担心。只是,那恐怕真不是小事。
岳宁心里也担心,爷爷这个正直的性格,真能碰瓷吗?真能把事情闹大吗?爷爷啊!该豁出去的时候,一定要舍得下面子。