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里边摆着六个熏烤架子，现在只有一个炉子是烤着火的，筛子上整齐排列着上百片薄厚均匀的豆干，色泽相当漂亮。
【一炉相当不错的豆干】
系统随之给出鉴定结果。
周砚回头看着站在茅草屋门口的来福，拿出纸笔写了一行字：我能不能尝一块？
来福笑着点头。
周砚从筛子上拿了一块豆干，入手还有点烫，左手倒右手来回几趟，才没把豆干丢出去，从茅草屋中钻出来。
豆干的厚度约一公分，切的四四方方，已经烘的表面微干，颜色是红棕色的，颇为鲜亮。
周砚闻了一下，有股淡淡的卤香，掰开一角，外壳烘地微微焦干，里边还是白色的，略微偏黄，豆腐看着依旧细腻。
他尝了一口，口感嚼起来有点弹牙，卤香颇为浓郁，豆香颇为突出，咽下之后，余味微甜。
这豆干确实不错。
就是这卤水吧……
和他奶奶的那一锅老卤相比，还是差了点意思。
但单从豆干的口感而言，已经做得相当有水准。
【相当不错】的鉴定结果，比起腐竹差了一级，应该就是卤水上的不足了。
不过豆干也不是非得要成品，周砚看着茅屋里空置的六个竹筛，琢磨了一下，一手拿着腐竹，咬着豆干转身进了堂屋。
表姐妹俩忆苦思甜，倒是聊的颇为开心。
周砚也不知道老太太从哪变出了一瓶酒，已经和孙老太喝上了，一口猪头肉，一口酒，那叫一个豪爽。
全然看不到先前站在门口，佝偻着腰，一脸苦瓜相的老太太模样。
等两人把杯子里的二两酒喝完，周砚这才拿着腐竹和豆干上前，看着孙老太道：“姨婆，你这个腐竹和豆干怎么卖呢？我准备卤素菜，看到你这腐竹好得很，我想找你订货。”
“腐竹我一般卖的八毛钱一斤。”孙老太看着周砚手里的腐竹，笑着说道：“你要的话，就算六毛钱一斤嘛。”
“就八毛，少一分我都不要。”周砚摇头，态度坚决。
腐竹产量太低了，而且做法特别麻烦，这便宜周砚可不能占。
“两斤豆子才出一斤腐竹，做起来麻烦得很，守着锅一天也做不了好多，勾着腰酸背痛的，八毛不算贵。”老太太也是开口，笑着道：“你姨婆这腐竹和豆干都做的好得很，当年我都是从她这里拿货的。”
周砚有点猜到为何老太太会来饭店绕这一道了，除了看表妹，还带他来进货了，笑着点头：“豆干我想要半成品，你把豆腐切成这个样子，然后帮我烤的表面泛黄微干就要得，我自己拿回去卤和上色。”
“要得，芬芬姐当年也是这样要求的。”孙老太点头。
就这样，周砚把孙老太家里的腐竹给买空了，量不多，五斤，但装了一大袋。
半成品豆干预定的每天要三斤，后天早上开始让来福背到豆腐摊，周砚自己去拿，给他算的价格是四毛钱一斤。
豆腐烘烤之后缩水一半多，这价格不算贵。
不过周砚也是有要求的，送他店里的东西，必须孙老太亲自把关，质量要有保证。
“你们慢慢走哦，下回又来。”孙老太站在堂屋门口，冲着两人摆手，手里攥着钱，眼眶里闪着泪花，眼睛比来时明亮了几分。
“要得，你好好的，姐姐过些天又来看你。”老太太伸手摸了摸她的头，跟着周砚转身出门。
来福把两人送出大门，一路跟着自行车到了小路口才停下。
“姨婆做的腐竹和豆干硬是好，我这段时间天天逛菜市场，从来没有见过这么好的腐竹。”周砚笑着说道：“奶奶，我打算明天开始卖卤素菜，”
老太太笑盈盈道：“卖嘛，腐竹加上豆干，再弄点海带、藕片和土豆，喜欢吃的人多得很，当年我的卤素菜比卤肉销得还要快，娃娃些和女同志都多喜欢吃。”
“你娃娃，也是菩萨心肠，随你老娘。”快到饭店，老太太感慨了一句。
周砚微微一笑道：“这么好的豆腐，就该传下去！一直一直传承下去！”
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(本章完)