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黄鹤打了一碗米饭回到座位上。
「这回锅肉炒得硬是香，没想到阿伟年纪轻轻，厨艺这么好。」黄向平也吃得满嘴流油，转头跟黄鹤道：「哥，要不你把阿伟挖回去嘛，这以后肯定是个大厨。」
「喝你的酒，这么补的酒都堵不住你的嘴。」黄鹤眼角抽了抽，差点没忍住骂人。
这龟儿子哪壶不开提哪壶，把阿伟挖到飞燕酒楼去，那不成引狼入室了？到时候心腹大患天天在眼前晃，得难受死。
不过，黄向平有句话没说错，就从这份回锅肉来看，阿伟的天赋确实要高于孔国栋的o
别说二十来岁时候的孔国栋了，哪怕是现在这个年纪的孔国栋，也未必能炒得出来这样一份回锅肉。
回锅肉是一道非常基础的家常菜，但越是基础菜，越能凸显水平。
看样子，隔了一代，孔家又出了个天赋不错的厨师。
当年嘉州二孔的名声，可是在川菜界也颇为响亮，愣是带著乐明压了飞燕酒楼一头。
黄鹤打记事开始，就经常瞧见他老汉儿一谈起二孔就叹气。
再后来，孔家倒是没再出什么值得一提的大厨，孔国栋天赋中等，学的很刻苦，但菜确实做的一般。
黄鹤本以为熬一熬，等二孔退休了，飞燕酒楼也就熬出头了。
结果孔怀风破了孔派家传的规矩，开办乐明培训班，开始收异姓徒弟。
许运良、方逸飞、宋博、老罗、王勉————
一个个年轻厨师开始崭露头角，在嘉州厨坛闯出名声，孔派之名，更是随著宋博去了蓉城，搅得蓉城厨坛翻天覆地后彻底传开了。
他必须要承认，孔派对于嘉州厨师、嘉州餐饮界来说，是指路明灯一样的存在。
嘉州有天赋的青年厨师，都到过乐明培训基地上课，得到了专业指点，厨艺水平得到了切实提升。
对于他们来说，这无疑是一笔宝贵的财富和积累。
这孔派三代终干熬过去了，天赋好的基本上都被上头掐尖了，剩下的不足为虑。
没想到，孔派四代开始崭露头角了，代表人物正是周砚，并且已经要把饭店开到东大街了。
而阿伟今天端上来的这份回锅肉，则代表著孔派四代弟子中其他年轻厨师的水平。
这让黄鹤多少有点惆怅，周砚就不说了，他是宋博那类的神仙，凡人不必庸人自扰。
但阿伟炒的回锅肉都有这个水平，再让他跟著周砚学十年，等他三十岁出头的时候，那水平必然比现在高好几个档次。
相比之下，他们飞燕酒楼的后厨，年轻厨师们的水平普遍不是很高，也没看到特别让人惊艳的天赋。
心头想著事，黄鹤又夹了一块拍黄瓜，这黄瓜拍的还不错，裂缝从面上一直穿透到了黄瓜肉上，这样红油和调料能顺著裂缝进去。
一口咬下去，「咔嚓」一声脆响，麻辣先在舌尖上爆开，花椒油的麻非常突出，红油的香辣则非常润，辣而不燥。
咸香的底味中带点微酸，蒜末提味，嚼起来还有芝麻粒不停爆开，又增添了几分香气。
酸甜咸辣整体平衡得恰到好处，清鲜爽口，相当解腻。
夏天，就得吃拍黄瓜！
黄鹤看著眼前这份拍黄瓜，此刻心情有点复杂，这黄瓜拍的比他们家大厅上的要好。
上包厢的黄瓜是店里主厨拍的，要讲究一些，但你要说味道比这份好得多，那也属实是吹牛了，差不多就这口感和味道了，甚至他们家的红油还没这香。
周砚怎么回事啊？
店里一个墩子，回锅肉和拍黄瓜整这么好？
就这俩菜，上他们家包厢都没有太大问题了，摆盘也不差的，农家花盘子也摆出了几分样式的。
「来，鱼香肉丝、虎皮海椒，还有个圆子汤要再煮一会，大家先吃著哈，味道还可以不？」阿伟跟著又端了两盘菜出来。
先前摆龙门阵的时候有个刀儿匠拖著肉从门前过，丁洪割了一斤前夹肉回来，跟阿伟点了个圆子汤，想让老太太多吃点肉补一补。
何书珍看著阿伟赞叹道：「乖乖，你这个回锅肉炒的比你老汉儿好吃多了，下饭安逸惨了，我吃过最好吃的回锅肉。」
「外婆，我就喜欢听你说话，回头我老汉儿来了，就要原话跟他讲哈，不要打折扣。
「阿伟笑道。
「要得。」何书珍笑著点头。
丁爽也有些惊讶：「阿伟，你这手艺硬是进步了不少啊，去这个新饭店提升这么快啊？」
「外公，我们老板水平确实高，关键是有本事真教啊，不像我师父，硬教。」阿伟放
下菜，看著黄鹤道：「黄叔，还吃得惯不？」
阿伟的表情中带著几分紧张，黄鹤是餐饮老江湖了，又是飞燕酒楼的老板，见多识广，菜行不行，一口就能吃得出来。
今天也就是凑巧碰上了，不然