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小家伙转而看向夏瑶，可怜巴巴。
「喊我没用，我还被你们妈妈管着呢。」夏瑶笑着道。
早上最为忙碌，周砚只在上面的时候出来打了个招呼。
营业结束，立马又开始卤肉。
有老太太打包票，周砚放心大胆的把肥肠焯水后，一并下入卤锅中，和猪头肉丶牛肉一起卤煮。
抛开剂量谈毒性毫无意义，周砚大概能理解这话的意思了。
十斤肥肠拿回来清洗去油之后，只剩九斤左右，洗的乾乾净净，论体积还不如一个猪头。
卤肉分批次下了锅，灶里塞一根粗木头。
周砚出了厨房，从柜台里取出木牌和毛笔，开始写新菜单：卤肥肠一一1元/份（3元/
斤）
挂在了卤味区第一位，最醒目的位置留给新菜。
牌子挂好，周砚转回厨房，也帮看切菜。
不知道送锦旗的领导什麽时候来，他得尽可能的把活先干了，免得一会忙的不上不下。
怠慢了领导无所谓，耽误做生意可不行。
这事他没和赵他们打招呼，打算给他们一个惊喜。
卤肉已经熄了火，在锅里泡着，卤素菜的卤水起好，把各种素菜分批次下入锅中，盯好时间，分秒不差地出锅，从而保证素菜的口感。
周砚看着卤完素菜的这锅卤水，颜色依然偏褐色，香料的气味也还挺足的。
每天都是拿老卤水来稀释调配的，用完就倒，属实有点可惜。
他琢磨着，能不能用这卤水来卤肥肠，再用卤好的清淡版五香卤肥肠来做别的菜，这样可塑性会比大锅卤出来，味道已经十分充分的卤肥肠更高。
卤肉泡的时间也差不多了，周砚先把卤猪耳朵丶卤猪拱嘴和卤肥肠给捞了出来。
原本白花花的肥肠，已经染上了红亮的色泽，变得蜷曲起来，用漏勺从锅里捞起，颤颤巍巍，滴看卤汁，看看相当诱人。
两笼卤肥肠和卤肉一并捞了倒在簸箕上，缩水大半，分量和刚下锅的时候可差的太多了。
老周同志上前，拿了一双长筷子掂量了一下，开口道：「一笼就剩一斤七两，一斤出三两半，真是一点没错。」
「还行，至少还有三斤半嘛。」周砚笑道，符合他的预期。
把卤肉分批次捞出，牛肉这类大块又需要更多时间浸泡的先留在锅里。
周砚拿了菜刀，先切了一卡长的肥肠下来，卤水已经浸透，连切口都是浅褐色的。
肥肠放在切卤肉的砧板上，咔咔一顿切小斜刀，汁水四溅，香气扑鼻。
【一份完美的卤肥肠】
周砚直接上手拈了一块喂到嘴里，刚出锅的卤肥肠，一口咬下去，汁水在齿间爆开，卤香格外浓郁入味，口感软糯中带点弹牙，吃起来格外油润爽口。
香！太香了！
是他的梦中情肠啊！
惦念了许久，可算吃上了。
肥肠内壁的油脂很薄，既提供了更好的口感，也避免了过于油腻的问题。
「来，都尝尝。」周砚见众人都站着看，笑着邀请道。
赵拿了筷子，夹了一块喂到嘴里，嚼了几下，眼晴立马亮起来了，点着头道：「好吃！这个肥肠油润爽口，软软糯糯的，味道好巴适！」
「好香！油而不腻，感觉比奶奶做的还要好吃些！」赵红也是赞叹道。
「好吃，适合下酒。」老周同志尝了一块，点头表示认可。
李丽华品尝后，眼晴睁大了几分，一脸震惊：「这—这卤肥肠唧个会那麽好吃！比我原来的老东家做的也好吃太多了吧？！」
周沫沫垫着脚尖围着灶台转了一圈，啥也没瞧见，急的都快蹦起来了，「我也想尝尝！」
「来，给你尝一块。」周砚给她夹了一块，喂到她嘴里。
小家伙嚼着，点着脑袋奶声奶气道：「好吃！好香啊~」
「听你们这样说，我就放心了。」周砚笑道，看来大家的口味都是一致的，好东西还是尝的出来的。
周二娃饭店卤肥肠，正式上线！
时间还早，周砚把午饭简单弄了，众人先把工作餐给吃了。
刚放下碗，外边有人喊道：「周砚！」
「哎！」周砚应了一声，站起身来。
「哪个来的这麽早？」赵探头看了一眼，便瞧见门外停了一辆汽车，还有几个人骑着自行车过来，停在门口，一时间锣鼓喧天，门前围满了人，格外热闹。
「我之前见义勇为，送锦旗来了。」周砚整理了一下衣服，笑着说道。
「哦！我说你今天怎麽特意把这件新的厨师服穿上。」赵嫌恍然，也是连忙整理了一下自己的衣服，向一旁的老周同志问道：「三水，你看我头发乱不乱？」
「不乱，整整齐齐的，好看。」老周同志笑着摇头。
「你的衣服有点乱，我给你整一下。」赵