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「我也看看这叉烧是怎么个叉烧法。」黄鹤跟著起身出门，他今天就是冲著这叉烧肉来的，为了这一口吃的，老脸都不要了。
「丁嬢嬢，我们回头再摆，我先去看老板烤叉烧肉了。」黄莺把手从丁梦手里抽了回来。
这嬢嬢人挺好，长得也挺漂亮，就是话有点密，还时不时夸阿伟两句，大概亲妈看儿子都这样吧。
阿伟这人吧，最大的优点就是擅长砍价，打折仙人是也。
其他方面，她目前还没有太大的发现。
人不坏，有鼻子有眼。
刀工不错。
是个不错的日结工。
不像周老板，长得帅，做菜又好吃，连叉烧肉都会做，简直太完美了。
可惜啊，已经被瑶瑶姐拿下了。
瑶瑶真的太貌美了，真的是————让人服气。
作为一个颜控，她还是想找个好看点的对象，毕竟她现在还是肤浅的年纪。
再说了，谈恋爱哪有搞钱重要啊。
她现在满脑子都只想搞钱，搞多多的钱！
周砚把炭火升起来了，先把手给洗了，从阿伟手里接过铁叉，然后上火开始烤制。
「这个铁叉的造型还有点别致哦，跟烤猪的那个有些像，小号的。周师，你自己订做的啊？」孔庆峰好奇问道。
「对，找镇上的赵铁匠做的，我只做叉烧肉，所以跟他定做的时候对宽度有要求，这样一块眉毛肉切两半，穿上去刚好合适。」周砚点头道。
「这肉放了啥子东西腌啊？跟我们烤肉腌的料差不多不？」黄鹤问道。
周砚笑著摇头：「那肯定不一样噻，这叉烧肉腌制用到了生抽、老抽、蚝油、冰糖、
南乳、五香粉和玫瑰露酒这些。」
「其他调料我都听过，这玫瑰露酒是啥子呢？」黄鹤管著店里的采购，包括调料都是他自己亲自负责采购，算得上见多识广。
周砚解释道：「玫瑰露酒是一种加玫瑰花瓣配制的白酒，粤菜做烧腊不用我们常用的料酒，而是用这个酒来代替料酒使用。
当然，最有名的玫瑰露酒在天津，而粤菜烧腊用的一般是羊城的双鹤玫瑰露酒，我这次带了一瓶回来。
这个酒除了能去腥之外，还会留下一股淡淡的花香，让叉烧的香味更为复合。」
「哦。」众人若有所思。
「双鹤玫瑰露酒。」黄小鸡拿出小本子记上。
孔国栋看了他一眼，幽幽道：「爪子？莫非你们飞燕酒楼也要上叉烧吗？烧的明白吗？」
黄小鸡淡定道：「我这叫热爱学习，随手记录，反正不至于三个月都攻坚不出一道灯影牛肉，隔了十多年又攻坚一遍。」
「你————」孔国栋气得脸都涨红了。
果然只有死对头最清楚如何一句话让你破防。
周砚并不在意，叉烧肉这道菜对调味比例、火候的要求相当高，现在菜谱在哪都能买得著，但能把这道叉烧肉做好，没有几年的烧腊手艺是学不精的。
炭火烧红，温度上升，周砚先大火将肉烤出火色，待到肉的颜色变红，然后开始刷上麦芽糖。
「直接刷糖浆啊？」
「那不是齁甜啊？吃起来不腻吗？
一众厨师见状有些吃惊。
「对，还要烤出来一个糖壳来。」周砚点头，继续刷糖，给每一块肉正反面都均匀地刷上糖浆，然后再小火慢烤。
「啧啧，粤菜也整的太甜腻了吧？可惜了这么好的眉毛肉，没整明白啊。」肖磊看得眉头直皱。
「这个看著确实打脑壳，看来烤肉还是要吃我们川菜的。」孔国栋跟著点头。
黄鹤翻了个白眼：「啥子都不懂，粤式烧腊吃的就是这个咸甜口的风味，烤得好的就不腻噻。」
「嘿，一个外行还教起厨师做菜了！」孔国栋撇嘴道。
黄鹤喊了一声：「别个说这话，我不挑理，你算啥子厨师嘛，天天在办公室坐著擦红木菜刀，刀工和火候还不一定有你徒弟好吧？」
阿伟抿嘴，忍住了没接话。
孔派众人纷纷移开目光，开始想最近发生的伤心事，好把忍不住上扬的嘴角给压回去。
你别说，黄小鸡这人嘴也挺毒的。
以前没怎么接触，就把他当地主老财骂了。
今天接触了一下，你别说，还挺有意思的。
孔国栋在办公室擦菜刀的消息，流传得这么广吗？那可真是太好笑了。
「你————你莫要乱说哦！」孔国栋瞬间红温，被死对头公开处刑，这无疑是相当令人羞耻的事情。
还好他们没看到周砚给他送的那把黄金菜刀，那把才威风哦，红木菜刀退休了，昨天已经带回家切菜了。
以后要盘就盘黄金菜刀。
「库库库————」阿伟扭过头去，还是没忍住笑出了声。
「阿伟，你笑啥