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」老罗鼻孔出气，气呼呼的。
「那咋了？」肖磊摊手，「有本事你也去收一个。」
「算你厉害。」老罗服气了。
周砚笑眯眯道：「师父，郑师兄，那我今天负责教罗师叔，备菜的事情就交给你们了啊。」
「要得，就按之前的量来嘛。」肖磊点头。
「没得问题。」郑强跟着点头。
周砚把要备多少菜和二人交代清楚，然后跟着老罗出门，便看到了两只绑在后座上的鸡。
【两只品质相当不错的土嫩鸡】
眼底已经弹出鉴定结果。
老罗挑鸡还是有一手的，两只嫩鸡的品质都不错。
「这鸡行不？」老罗上前把鸡给解了。
「行，土嫩鸡，再老就不行了。」周砚笑着点头，「罗师叔还是会挑。」
「当年我老汉从挑鸡开始教我，后边还没来得及学他就走了，也就剩下了这点本事。」老罗叹了口气，拎着两只鸡问道：「在哪边杀方便？」
「就江边第三棵树下嘛，我老汉一般都在那里杀鸡，你把鸡提过去，我去拎壶开水，提个桶过来。」周砚指了个方向，转身进店。
「今天怎麽来这麽多人？」赵嬢嬢正顾着跷脚牛肉，好奇地小声问道。
「这叫宗门内部切磋学习，我们这店里比较方便，所以选在了我们这里，互相学习，互相进步。」周砚笑着解释道。
「学习好啊，得学，有啥需要尽管说嘛。」赵嬢嬢深以为然的点头。
「没得事，你们忙自己的就行了。」周砚摆手，提了两个暖壶，拎了个桶往江边走去。
「周砚太有上进心了，菜都做的那麽好了，还不停学习进步，难怪新菜一道又一道，每天都有那麽多新想法。」赵红看着周砚的背影赞叹道。
「就是，学厨的干劲比读书大得多，肯钻研，也肯学，下得了苦功夫。」赵嬢嬢笑盈盈地点头，满脸骄傲。
杀鸡没啥好说的，周砚虽然跟着老周同志学了两天，但论手艺，远不及老罗。
两只嫩鸡三两下就被扒光了毛，随后开膛破肚，打理的相当乾净。
两只鸡的鸡血被老罗用小碗接着，撒点盐巴在碗里，鸡杂顺手就收拾了，连鸡肠子都破开洗的乾乾净净，单独装在碗里，笑着道：「鸡杂和鸡血一会炒个火爆鸡杂鸡血，安逸得很，让你师父来炒，他的拿手菜。」
「要得。」周砚笑着点头，对这个安排表示认可。
两人端着处理好的鸡回到饭店后厨。
肖磊看了眼已经处理好的鸡杂和周砚手里端着的一碗鸡血，眼睛一亮：「这鸡杂和鸡血安逸，等会我火爆一个鸡血和鸡杂给你们尝尝。」
老罗笑着跟周砚解释道：「他前几年去过一趟贵阳，在那边吃了一次火爆鸡血，回来只要杀鸡必搞这道菜，味道硬是整的巴适，比鸡血旺还要巴适些。」
「要得，高低尝尝肖师的绝活。」周砚笑着说道，贵州菜，他倒是吃的不多。
「鸡胸肉拿来做雪花鸡淖，那多馀的鸡架和鸡腿那些整个啥子菜呢？」老罗把两只鸡放在砧板上，先把鸡胸肉给片了下来，看着剩下的鸡架和鸡腿，回头看着肖磊：「肖师，你有啥子想法没得？」
肖磊说道：「芋儿烧鸡也要得嘛，去整点芋儿回来烧，这仔鸡公烧出来肉嫩入味，巴适得板，又不浪费。」
「芋儿烧鸡，说起来硬是有点想吃了，就整这个嘛。」老罗点头，目光转向了郑强：「郑师，这是运良的拿手菜，你来整要得不？」
「要得！说句实在话，我师父做芋儿鸡的手艺，我已经学到精髓了，保证没得问题。」郑强咧嘴一笑，把手里的莲花白放下就往门外走：「我先去整两斤芋儿回来嘛。」
「那我们今天中午是有口福了。」周砚笑了。
这厨师一扎堆，厨房立马热闹起来，倒也挺有趣的。
「来嘛罗师叔，四块鸡胸肉，我们可以整四回，争取多学点东西。」周砚把其中三块鸡胸肉先收到一旁，在砧板上只留了一块，看着老罗道：「捶茸这一步应该没得问题吧？」
「我这些年没少练，但都是自己瞎琢磨，没得好大的把握，周师先看看，有做错的地方，尽管批评。」老罗一脸诚恳道：「今天你是师父，这里没得啥子师叔的，你喊我小罗都要得。」
「哎呀，罗师叔你这样说我怎麽好意思呢，我们今天是互相学习，互相探讨。」周砚一脸谦逊。
三分钟后。
「你这捶的啥子哦？东一下，西一下，捶的茸吗？一点点贴着往中间捶，间隔越小越好！」
「控制好力道！你刀背用的力气大了，纤维一样被你砸断，筋膜排不出来就完球！吃的就是一个细腻口感，满是渣渣还叫个锤子的雪花鸡淖！」
「小罗，不是我说你……」
周砚站在一旁指指点点，表情严肃，语气不善。