第535章二级厨师招募完成！招募得到一位巅峰二级厨师！

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    第535章二级厨师招募完成！招募得到一位巅峰二级厨师！
    老罗是一个看起来很严肃的人，眼角已经有明显的皱纹，鬓角的白发在自己开店期间又增加了一些，从厨师帽的边沿露出来，倒也显得更加权威一些。
    相比于经常笑嘻嘻的肖磊，老罗看著更像一个认真的老师傅。
    所以当他给出选择这两道菜的理由时，周砚觉得相当有道理，并且已经很有意向在菜单上加上他们。
    全鱼在川菜宴席中地位超群，与全鸭并列。
    藿香鲫鱼是小鱼，一般被归到下饭菜之列，没人会用两条藿香鲫鱼作为压轴大菜。
    干烧岩鲤自然是极好的，风味绝佳，是高端宴席的压轴大菜，但价格太贵了，十块一条，而且非包席不上。
    如果在菜单上加一道红烧鲤鱼，定价五块以内，应该会成为许多自己点菜的聚餐客户压轴首选。
    至于毛血旺，就像老罗说的，店里有毛肚，有血旺，这好吃又有名的毛血旺等于一毛钱额外成本都没有增加，反而还让客人多个选择，把血旺单价往上提一提，何乐而不为呢？
    这两道菜，妙极！
    周砚笑著点头道：「老罗师叔，你分析的很有道理，那我们今天中午先试一下碎花牛肉、鱼香肉丝、红烧鲤鱼、毛血旺这四道菜吧，中午当工作餐，要是吃了觉得合适，这几天咱们就把这两道新菜给上了。」
    「要得，那我先去买菜，这几道菜的食材我都自己买嘛。」老罗点头，又跟周砚道：「周师，你平时在店里喊我老罗就要得，这样方便些嘛，在乐明大家也是这样喊的。」
    「要得，那我在店里就这样喊嘛。」周砚点头，厨房交流，要得就是一个准确，称呼越短越好。
    「老罗，我跟你去买菜嘛，顺便熟悉一下环境。」小罗走了过来。
    「老子————」老罗斜了他一眼。
    「工作的时候要喊职务嘛，喊老汉儿不对味。」小罗正经道。
    「就是，老罗，这点我就要批评你了。」阿伟跟著点头。
    老罗笑了：「批评我，是不是还要我给孔师敬个礼啊？」
    「那就算了，免得你去我老汉儿那里告状。」阿伟连忙摆手。
    「去把自行车拉出来嘛，我们先去把菜买回来，去晚了选不到好食材。」老罗招呼小罗说道。
    老周同志带著老罗和小罗去买菜，顺便逛一下苏稽。
    他们倒也不是第一次来苏稽了，不过之前都是来找肖磊吃饭，活动区域比较固定。
    接下来要在周二娃饭店上几个月班，提前熟悉一下周围环境还是非常有必要的。
    「老罗师叔也太全面了，感觉菜单上的菜他都能做！」曾安蓉看著老罗先前写的单子，不由惊叹道。
    「毕竟老罗可是半步一级厨师，这水准也算是在预期内。」周砚笑了笑，请老罗来就是干这活的，「看看中午的红烧鲤鱼和毛血旺，他会给我们带来什么样的惊喜吧。」
    阿伟跟著说道：「老罗的实力不用怀疑，在乐明的时候，要是来领导或者有客人订包席，基本上都是他和王勉师叔负责，他们俩水平差的不多，各有拿手好菜，有些菜他比王勉师叔做的还要好。」
    「那咱们这算不算挖了乐明的墙角啊？」曾安蓉小声道。
    周砚笑道：「那还得谢谢你师爷，先给老罗他们从乐明挖出来，放到外边的大染缸里搅合搅合，咱们才捡了漏。不然咱们直接挥锄头，还真有些得罪人。」
    老罗在当下嘉州餐饮界的自由市场里，那就是最抢手的大厨。
    要不是他们自己的饭店确实开不下去，又都是孔派的，还有雪花鸡淖的交情在这，周砚一百块可请不来这样的大厨，万秀酒家少说也能给到两百起步。
    这几天周砚准备给老罗摸个底，确认一下他菜单上的菜能做到什么水准。
    按照周砚的标准，达到极其不错就可以给客人上桌。
    周砚这边卤菜刚出锅，老罗他们也回来了，提了不少菜回来。
    「先把鲤鱼养著嘛，等会要做再杀才新鲜。」老罗提著一个小桶进来「这边。」曾安蓉给他拿了个木桶，打了一桶冰凉的井水进去，鲤鱼一入桶，立马欢快游动起来。
    周砚探头看了眼，是条两斤左右的红尾巴鲤鱼，活性极佳。
    【一条品质极其不错的鲤鱼（还是个红嘴巴嘞）】
    周砚眉梢一挑，差点没忍住笑。
    确实是条好鱼。
    要做的几道菜，老罗把食材都买回来了，细到葱姜蒜。
    周砚看了眼食材，品质都相当高。
    可以说，是苏稽市场上能够买到的最好的食材了。
    这就叫专业。
    试菜嘛，要试就试全套，挑选食材本身也是一个厨师能力表现的一环。
    「苏稽的菜比嘉州还是要相因些，尤其农户自种的蔬菜。」老罗洗

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