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砚。今天苏稽赶场，天刚亮，桥头两边已经摆满了摊子。
周砚把自行车停在章老三的肉摊旁，让阿伟背了个背第跟在后边「周师，你郎个不背背筑呢？」阿伟疑惑道。
「你著哪个老板出门还背个背筑的？」周砚悠悠道，目光在两侧的摊位上扫视著。
「好像也是这个道理哦。」阿伟点头，又咬牙切齿道：「所以，现在我就是给你背背筑的小弟？」
「阿伟，你不要妄自菲薄，我带你出来主要还是锻炼你。」周砚伸手拍了拍他的肩膀，指著旁边一堆大叶芥菜道：「你看这个就是三月青，不过这家的三月青有点老了，我们不能要，不然做出来的泡菜咬不动。你再著旁边这堆，品质就要高得多。」
「这.…有哈子区别嘛？著著都挺绿的？」阿伟左著右著，一脸疑惑。「你掐一下菜不就晓得了。」周砚笑道。
阿伟闻言弯腰掐了一下两对青菜的子，点头道：「还真是，这边的子都抽丝了，这要做成泡菜要被骂的。「大爷，这个三月青哪个卖？」周砚跟旁边的老农问道。
老农把嘴里叼著的旱烟拿了下来，在鞋底上重重磕了两下，操著一口烟噪道：「小伙子，两分钱一斤。」三月青长得大，一棵能长到三五斤。
两分钱是正常价，刚刚一路著过来基本都喊两分、两分五。周砚目光所及，尽是：【一颗极其不错的大叶芥菜】
这大爷种的三月青颜色翠绿，形好，菜的成熟度也恰到好处。
种菜也是技术活，有些种菜圣体，随便种点啥都能成活，而且种的特别好。周砚不行，他辣手摧花，仙人球都养死过两颗。
「你这堆有好多斤？全都要了，能不能相因点？」周砚跟大爷问道。
「全都要了？」大爷楞了一下，把烟斗往腰上一别，腰杆都挺直了几分：「老板，我今天挑了六十多斤过来，一颗都还没有卖，你要的话，就按一分八给你嘛。
小伙变老板，这就是包场的牌面。「一分八响。」周砚若有所思。
「你要觉得贵，一分五也行。」大连忙说道，今天挑三月青来卖的农民工可太多了，一眼著去，三月青堆成了一座座小山。
「六十斤少了点，你地里像这样的三月青还有不？」周砚问道。「有！少说还有上千斤。」大爷点头。
周砚闻言笑了：「那我帮你收个摊嘛，你挑起这些三月青给我送到纺织厂门口的周二娃饭店去，我再买几样菜就回去，等会把钱给你。」「要得！我这就给你送过去。」老农应了一声，喜笑颠开。
这摊子才刚摆开一会呢，这就收摊了，虽然价格低了点，但一点不既误他回地里再砍一担来卖。
「老板，你著著我这个呢，我的三月青叶漂亮得很！」旁边的菜农闻言美幕极了，跟著说道：「我这个也只要一分五！」「老牵子，我要不了那么多，这些就够了。」周砚笑著摆摆手，带著阿伟走了。
猪肉章老三会送上门，牛肉由老周同志回周村购买，每天饭店用到的素菜，则是周砚亲自去挑选购买的，保证品质和新鲜度。蒜苗、莲花白、大葱..周砚手把手给阿伟教学，教他如何从这一个个摊位中找到优质的食材。
「挑选食材是必修课，你之前在乐明，有专门的采购人员，没哈子机会接触这些，该学还是得学。」周砚跟阿伟说道。阿伟点头：「周师说得对，我现在著菜比以前还是准多了，尤其是天天切的这些菜，好坏我也大概能著得明白了。」「说明熟能生巧这话还是权威噻。」周砚笑了，准备再挑几颗莲花白。
「周师，你著那个不是国营饭店的范庆丰吗？」阿伟突然拉住他，指了指一旁菜摊前著的一个中年男人说道。
男人正尊在摊位前，跟菜农为了几颗莲花白讨价还价，态度相当认真严肃。「国营饭店的主厨？」周砚疑惑道。
「对，我之前跟我师父去饮食公司开会的时候见过他，到了苏稽半年了，倒是一回都没遇见过。」阿伟非常笃定的点头，有些疑惑：「苏稽国营饭店在乡镇国
营饭店中算大的嘛，应该配置了采购才对，还需要主厨亲自出来采购啊？买个莲花白都讨价还价，国营饭店的日子怕是也不太好过哦。
「精打细算过日子，确实不像国营饭店的风格。」周砚见范庆丰一斤砍价两厘，心满意足拿下五颗莲花白后，也忍不住笑了。著来国营饭店现在确实不太容易啊，主厨都上街买菜了。
周砚还逛到了来福摊位前，今天就来福一个人来摆摊，看到周很高兴，拿出纸笔给周砚写到：「房子快修好了，今天装门，奶奶在家里看著。」周砚眼晴一亮，在后边写道：「太好了，下午我过去看看。」
来福他们房子的进度周砚一直关注著，上梁的时候他们还去帮了忙。
上水村这次干得还行，确实有好好帮来福他们修房子，出了不少人力，确保了进度。
老周同志