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后直接前往美食节场地。
「林记者呢？」周砚左右看了眼，没瞧见林婉茹。
「她急著在酒店赶稿子呢，说是晚上之前要把稿子传真回去，就不跟我们去看场地了。」何志远笑著解释道：「报社记者就是这样，新闻讲究一个时效性，还是我们杂志社舒服些，素材记录下来了，回去再慢慢写。」
众人一边闲聊，一边跟著其他代表团往维港公园方向走去。
维港公园是港岛上最大的市政公园，承接了大部分香江的重要公众活动，比如维园年宵花市、中秋灯会、工展会等。
进了公园大门，一尊维多利亚女王的铜像是地标符号。
见周砚他们穿著厨师服，有美食节工作人员引导众人往美食节场地方向走，沿途也有非常密集的指示牌指引，应该是为正式开业后给市民做的指引。
场地位于公园中央的大草坪，远远就看到了临时搭建的棚子，延绵一片，规模还挺大的。
穿著各式厨师服的人群都往这个方向涌去，准没错。
中央草坪是开放的，但1号摊位正对著主入口的方向，和预计的一样，将会是人流量最好的位置。
第一列的铺子其实都挺好的，一路走过来都能看见，利于展示。
第二列最好的位置当属9号摊位。
而第一排正对著的区域，一条通道割开后，是组委会设立的公共用餐厅。
这对于第一排的这些摊位来说，便利性可太强了。
摊位面积有限，是不设堂食的。
但公共用餐区在摊位正对面，隔著不过三米多的距离意味著什么？
意味著你获得了一个有数百个座位的超大堂食区，这一片座位还正对著维多利亚港，风景极佳。
周砚走过来看了眼，就已经忍不住赞叹道：「这九号位真不错啊！正对著这么多位子，那咱们可以做的东西就多了，不用局限在方便好拿的小点心上。」
「嗯，沫沫这小手真是开过光的，给咱们抽了个好位置！」何志远也是不禁搓手。
地段是拿捏了，众人的目光又看向了一旁的摊位。
摊位面积其实挺大的，有二十平米左右，他们属于头排，所以获得了一个转角铺，还是三面环绕的。
朝著用餐区这一面搭了一个八十公分宽的台子，可以作为操作台，也可以用来售卖东西。
里边靠墙还有一个长的操作台，摆了两个液化石油气灶。
刚刚一路走过来，每个摊位都是这样的，标配。
说是毛坯房，也没毛病。
难怪主持人说明天试营业不作数，得装修啊！
大家站在外边看了好一会，已经开始讨论要怎么搞了。
都是在后厨干了几十年的老师傅，对后厨还是有些要求的，你一言我一语，各有各的想法，一时间反倒僵住了。
隔壁17号摊位的粤菜代表团也来了，罗坤作为队长，已经开始划分点心区、热菜区、
冷菜区，并开始规划燃气灶数量了。
周砚凑过去听了几耳，回来见自家各位大厨迟迟没个说法，忍不住举手示意。「各位大师，我打断一下。」
众人纷纷看向他。
「我觉得我们首先明确一下要做啥子东西，然后按照需求来把这个摊位进行科学划分，就像隔壁粤菜代表团一样。」周砚说道：「我们这个端头摊位等于是有三个面可以向顾客展示，也就是可以划分成三个区域，比如点心一面，热菜一面，凉菜一面。
这样内部空间也可以一分为三，做一个软隔离，互不影响，到时候做起来也不会乱七八糟的，各司其职就好了。」
毛树云道：「这样分倒是挺合理的，分出来之后，点心、热菜、凉菜再各自去细分做啥子，菜式很快就能定下来，不会乱成一锅。」
众人纷纷点头，头绪确实一下子就理出来了。
「那我们一边做规划，一边画一个示意图，等会好让工作人员来帮忙搭建。」周砚掏出笔记本，开始画装修设计图。
众人讨论一番后，敲定正对著用餐区的那一面操作台划给热菜，左手边靠主入口方向的操作台划给点心，右边划给凉菜区。
内部空间也照此做了区域划分，增加燃气灶数量，以及操作台面。
在热菜操作台上，众人又争论了一番。
代金柱提议道：「咱们正对著这么大个用餐区，热菜菜单是不是可以搞得丰盛一些？
热菜单价高啊，要是能搞席面就更好了，我听说他们这边包席动不动就几千一桌。」
「用餐区虽然大，但不是我们一家所有的，这里四十个摊位共用，他们只是远一点，但客人一样会拿著从他们那里买的东西坐到我们摊位前的位置上，做宴席是不现实的。」陈志刚摇头。
周砚开口道：「不光宴席不现实，热菜菜单也不能搞得太复杂，三面操作台划分之后